Boulettes de viande enflammées à la sauce tomate

Nourriture, vaisselle, plat, service, Kofta, condiment, ustensile de cuisine, cuisine, recette, boulette de viande,Boulettes de viande épicées à la sauce tomate Publicité - Continuer la lecture ci-dessous Donne : 0 Temps de préparation : 0 heures 0 minutes Temps de cuisson : 0 heures 0 minutes Ingrédients 400 g d'épaule de porc, finement hachée 200 g de paleron de bœuf, finement haché 100 g de chapelure panko japonaise ou fraîche chapelure 2 gousses d'ail écrasées 3 c. tiges de coriandre finement hachées, feuilles réservées 2 c. flocons de piment séché au sel de mer 3 c. huile d'olive extra vierge 3 oignons, tranchés finement 1 morceau de racine de gingembre frais de 5 cm, pelé et haché finement 3 piments rouges moyens, épépinés, tranchés finement 2 gousses d'ail, écrasées 3 c. tiges de coriandre finement hachées 1 c. purée de tomates 2 boîtes de 400 g de tomates concassées 400 ml de bouillon de volaille 25 g de cassonade légère 3 c. sauce soja 75 g de canneberges séchées Jus de 1 citron vert Sel et poivre noir fraîchement moulu Ce module d'achat d'ingrédients est créé et maintenu par un tiers, et importé sur cette page. Vous pourrez peut-être trouver plus d'informations à ce sujet et d'autres contenus similaires sur leur site Web. Pour faire la sauce, chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle profonde à feu doux-moyen. Ajouter les oignons, remuer, puis couvrir la casserole et laisser cuire doucement pendant 10 minutes. Saison. Ajouter le gingembre, les piments, l'ail et les tiges de coriandre. Mélanger et remuer pendant quatre minutes. Incorporer ensuite la purée de tomates et cuire pendant trois minutes, en remuant tout le temps. Ajouter les tomates concassées, le bouillon et quelques pincées de sel et porter à ébullition, puis laisser mijoter 30 minutes. Ajouter les trois quarts du sucre, la sauce soja et les fruits secs. Remuer et laisser mijoter encore 15 minutes, puis goûter. Mettre de côté. Préchauffer le four à 220 °C/thermostat 7 et tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier sulfurisé antiadhésif. Mettez la ricotta dans un grand bol et passez-la à la fourchette pour la briser. Ajouter les œufs et fouetter ensemble. Ajouter le porc et le bœuf émincés, la chapelure panko, les tiges de coriandre à l'ail, le sel, les flocons de piment et mélanger avec les mains jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Faites chauffer une petite poêle à feu vif. Casser une petite quantité du mélange, aplatir entre vos doigts et faire frire jusqu'à cuisson complète. Goût. Formez le mélange en environ 18 boules (chacune de quatre à cinq centimètres de diamètre) et placez-les sur le plateau préparé. Cuire au four pendant 15 à 18 minutes en retournant la plaque à mi-cuisson. Chauffer la sauce dans une grande casserole à feu moyen. Lorsque les boulettes sont cuites, ajoutez-les à la sauce et laissez mijoter 15 minutes. Recette : The Bowler s Meatball Cookbook par Jez Felwick (Mitchell Beazley)