Congélation de piments rouges grillés

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Congélation de piments rouges grillés

21 août 2015 Pin106 Share40 Tweet Email Yum 146 Partages Freezing Roasted Chili Peppers

Apprenez à congeler les poivrons rôtis pour pouvoir les conserver tout l'hiver et les déguster à tout moment.

Souvent, lorsque vous plantez un jardin de piments, vos poivrons explosent en croissance et en produisent beaucoup en une seule fois. Vous pouvez en donner, mais en réalité, vous voulez en garder autant que vous le pouvez pour en profiter tout au long de l'année. Les options abondent, mais le gel est populaire.

Cependant, une fois que vous les sortez du congélateur, la chair est généralement plus douce et elles ne sont pas idéales pour rôtir. Pourquoi ne pas les rôtir avant de les congeler? Oui, c'est une excellente option pour ceux qui aiment la saveur des piments rouges grillés.

Cette méthode fonctionne pour tout type de piment, bien que les poivrons à chair plus fine soient plus difficiles à peler. C'est bon. Il suffit de les congeler avec leur peau. Le processus de torréfaction est assez simple.

J'ai beaucoup d'informations que vous pouvez consulter ici - Comment rôtir les poivrons - mais en général, voici quelques instructions.

pepinos con chile en polvo

Comment congeler des poivrons grillés

Tout d'abord, décidez de la façon dont vous souhaitez les rôtir.

Vous pouvez les rôtir sur une flamme nue, en les tournant souvent jusqu'à ce que la peau se carbonise et noircisse. Vous pouvez les faire griller ou les faire cuire ou griller. Ici, Ive a décidé de les faire cuire.

Coupez vos poivrons en deux sur la longueur. Retirez les tiges. Mettez-les sur une plaque à pâtisserie, feuille de peau vers le haut et enduisez-les légèrement d'huile. Ci-dessous, j'ai des piments jalapeno et des poivrons verts Marconi que je viens de cueillir aujourd'hui. Tant!

How to Freeze Roasted Chili Peppers

Réglez le four sur 350 degrés F et faites-les cuire environ 20-25 minutes. Augmentez un peu la température pour réduire le temps de cuisson ou grillez-les pour réduire encore plus.

Ce que vous voulez, c'est carboniser les peaux, pas brûler la chair du poivre. La cuisson vous donnera probablement le rôti le plus uniforme, bien que j'aime la méthode à flamme nue. Une fois qu'ils sont bien carbonisés, retirer du four.

How to Freeze Roasted Chili Peppers

Vous voyez à quel point les peaux sont carbonisées? Laissez-les refroidir légèrement.

Maintenant, vous pouvez les couvrir de serviettes en papier ou les déplacer dans un sac en plastique ou en papier. Scellez-le. Cela permettra à la chaleur de cuire à la vapeur les poivrons, de desserrer les peaux et de les retirer plus facilement. Laissez-les cuire à la vapeur environ 15 à 20 minutes.

pimiento picante charleston

Ensuite, retirez les peaux et les entrailles si vous ne l'avez pas déjà fait.

Coupez les poivrons rôtis et placez-les dans des sachets scellables, comme ça.

How to Freeze Roasted Chili Peppers

Retirer autant que possible et sceller. Mettez-les au congélateur. Ils continueront ainsi jusqu'à un an.

Pendant que vous profitez de vos poivrons frais du jardin, ces magnifiques piments rôtis vous attendent en hiver.

Ils sont parfaits pour de nombreux plats - soupes, ragoûts, sauces, plats à un pot - toutes sortes de bontés.

Prendre plaisir!

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