Sauce tomate-piment vert frais
Vous êtes coincé avec des tomates vertes non mûres à la fin de la saison de croissance? Transformez-les en base de sauce avec cette recette.
Avez-vous un jardin potager? Si vous m'aimez, vous cultivez une belle variété de tomates. Nous cultivons des piments de toutes sortes, mais rien de tel que de marcher dans un jardin plein de tomates fraîches.
Nous avons cultivé quatre variétés différentes cette année mais à la fin de la saison, nous nous retrouvons toujours avec un certain nombre de tomates qui n'ont tout simplement pas mûri. Et pour une raison quelconque, cette année a été pire que la normale.
queso crema relleno de pimientos anaheim
Nous nous sommes retrouvés avec plusieurs kilos de tomates vertes toujours assis sur les plantes et le gel était sur nous. Une fois le gel frappé, oubliez d'enregistrer ces tomates. Ce qui nous amène à la grande question…
Que puis-je faire avec toutes mes tomates vertes fraîches?
La meilleure façon d'utiliser beaucoup de tomates vertes fraîches est d'en faire une sauce. Cette sauce n'est pas tant une sauce que vous verserez sur tout, mais plutôt une sauce ou une base de soupe que vous pouvez congeler et incorporer dans un certain nombre de recettes. Utilisez-le comme entrée pour votre prochaine sauce de table verte, une salsa verde, une base pour le chili, peut-être même un ragoût. J'ai même pressé du jus de lime et je l'ai utilisé comme simple garniture pour le poisson et ça marche très bien.
grandes pimientos
Comment faire cette sauce aux tomates vertes - La méthode de la recette
- Tout d'abord, nettoyez soigneusement les tomates et les poivrons. J'ai utilisé 7 livres de tomates vertes et 1 livre de piments verts frais pour cette recette.
- Ensuite, hachez grossièrement les tomates et les poivrons et les mettre dans un autocuiseur ou une grande casserole.
- Cuire sous pression pendant 30 minutes à haute pression. Laisser refroidir. Si vous utilisez un grand pot, cuire les tomates et les poivrons pendant 1 heure ou plusou jusqu'à ce que les ingrédients se décomposent et libèrent leurs liquides.
- Processus le mélange tomate-poivre avec un robot culinaire ou un mixeur plongeant.
- Geler dans des conteneurs.
Conseils et notes sur les recettes
- L'autocuiseur fait gagner du temps. Nous avons utilisé notre autocuiseur pour cela, mais si vous n'en avez pas, faites-les cuire au four à feu moyen. Laissez-les mijoter pendant environ une heure ou plus jusqu'à ce que tout soit agréable et doux. Traitez ensuite au besoin.
- Tomates fraîches. Je le fais aussi avec des tomates fraîches. J'ai une tonne pour l'hiver! Honnêtement, je pense que Patty et moi allons devoir nous procurer un deuxième congélateur dans la maison pour toute la conservation en cours.
- Chili Peppers. Nous avons utilisé des poivrons verts plus doux ici pour garder la sauce résultante plus sur le côté doux. Vous pouvez toujours le pimenter plus tard si vous le souhaitez, mais cela fonctionne bien avec à peu près n'importe quel piment que vous souhaitez conserver. Je voulais surtout une belle couleur verte et c'est ce que nous avons réalisé.
Si vous aimez cette recette, j'espère que vous laisserez un commentaire avec quelques STARS. Veuillez également le partager sur les réseaux sociaux. N'oubliez pas de nous taguer sur #ChiliPepperMadness. Je ne manquerai pas de partager! Merci! - Mike H.
Imprimer Sauce tomate-piment vert fraîche Temps de préparation 5 min Temps de cuisson 30 min Temps total 35 min Vous êtes coincé avec des tomates vertes non mûres à la fin de la saison de croissance? Transformez-les en base de sauce avec cette recette.
Cours: Plat principal Cuisine: Américain Mot clé: tomates vertes Portions: 20 Calories: 41 kcal Auteur: Mike Hultquist Ingrédients- 7-8 livres de tomates vertes
- 1 livre de piments verts
- Nettoyez soigneusement les tomates et les poivrons.
- Hacher grossièrement les tomates et les poivrons et les placer dans un autocuiseur.
- Cuire sous pression pendant 30 minutes à haute pression. Laisser refroidir.
- Traitez le mélange tomate-poivre avec un robot culinaire ou un mixeur plongeant.
- Congeler dans des conteneurs.
J'espère que ça aide!
