Gaspacho tomate-chili frais

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Gaspacho tomate-chili frais

9 septembre 2016 Aller à la recette Imprimer la recette Pin128 Partager Miam Tweet Email 128 Partages Fresh Tomato-Chili Gazpacho

Une recette de gaspacho maison préparé avec des tomates fraîches et des piments récoltés directement dans le jardin. Servez-le pour le brunch ou une entrée fraîche à n'importe quel repas.

Le gaspacho est absolument l'un des plats les plus frais dans un bol que vous puissiez découvrir. Il est d'origine espagnole et incorpore en général un certain nombre d'ingrédients frais du jardin qui ont été mélangés avec une base d'huile et de vinaigre.

La façon dont vous interprétez cette description très basique dépend de vous et explique pourquoi il y a tant de prises sur ce plat classique.

Les ingrédients traditionnels du gaspacho comprennent les poivrons verts, les concombres, les tomates, l'ail, l'huile d'olive, le vinaigre et peut-être du pain et des assaisonnements légers.

Mais comme pour toute tradition, c'est à l'expérimentation et à l'interprétation, en particulier pour les régions qui souhaitent utiliser leurs propres ingrédients locaux.

Fresh Tomato Chili Gazpacho - Recipe

alitas de pollo a la pimienta con limón a la parrilla

C'est ce que vous faisiez ici aujourd'hui. J'inclus des ingrédients tirés de mon propre jardin, ce que vous pouvez aussi faire. Je n'inclus pas le concombre, mais si vous les avez cultivés et souhaitez en utiliser un ou deux, n'hésitez pas à les inclure, car ils ajouteront une autre couche de fraîcheur et de corps au résultat final.

Ce que JE SUIS, c'est une combinaison de différents types de tomates anciennes ainsi qu'un méli-mélo de piments. Nous avons cultivé au moins une douzaine de variétés de poivrons cette année et j'inclus tant de types, dont Georgia Flame, Cayenne Buists, Hugarian Wax, jalapenos (obvi !!!), jaloro, apple poivers, un couple de Thaïs - quoi d'autre?

Qu'est-ce que j'ai raté?

Il y a probablement autre chose là-dedans. L'important dans cette recette est le rapport poivrons / tomates. Vous voudrez 1 livre de poivrons pour 2 livres de tomates.

Je sais que cela ressemble beaucoup! Ce n'est pas vraiment. Si vous utilisez des poivrons plus gros, ce n'est pas beaucoup, mais si vous utilisez des poivrons plus petits et plus légers, oui, vous en aurez besoin de quelques-uns.

Cela fait partie de la raison pour laquelle j'aime utiliser une variété - pour le poids et le volume, mais aussi pour les niveaux de chaleur et de saveur générale. Cela peut certainement fonctionner avec un seul type de poivre, mais si vous le faites, j'irais avec une variété à parois épaisses qui est plus douce et pas trop chaude.

Peut-être inclure ensuite un habanero pour cette explosion de chaleur. Personnellement, j'apprécie la variété et la façon dont ils se combinent pour créer un beau plat au goût frais et difficile à résister.

Fresh Tomato Chili Gazpacho - Recipe

Assurez-vous de laisser le gaspacho refroidir pendant la nuit, ou au moins quelques heures. Le laisser refroidir permettra aux saveurs de se mélanger, et le tout s'atténuera un peu, perdant une partie de cette crudité.

Je l'ai fait et nous l'avons apprécié pour le déjeuner le lendemain sur notre terrasse. C'était frais et rafraîchissant par une chaude après-midi d'été. J'espère que ça vous plait!

Perspective de Pattys

J'aime tellement le gaspacho que je vais faire préparer Mike chaque semaine pendant que notre jardin récolte. Il est si facile à faire, vous pouvez le fouetter en environ 5 minutes, et si vous faites un gros lot, vous pouvez l'avoir pendant quelques jours. C'est amusant de voir comment les saveurs changent avec le temps.

La chaleur diminue mais tout est toujours aussi frais et délicieux. Je suis celui qui aime un bon croquant à ma soupe, donc les croûtons ou les craquelins croustillants sont un bonus pour moi.

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REMARQUE: assurez-vous de consulter la recette vidéo du gaspacho ci-dessous!

Vous avez des questions? Demandez loin! Im heureux d'aider. Si vous appréciez cette recette, j'espère que vous laisserez un commentaire avec des STARS, merci de la partager sur les réseaux sociaux. N'oubliez pas de nous taguer sur #ChiliPepperMadness. Je ne manquerai pas de partager! Merci! - Mike H.

Fresh Tomato-Chili Gazpacho - Recipe Imprimer Gaspacho tomate-chili frais - Recette Temps de préparation 10 min Temps de cuisson 10 min Temps total 20 min Une recette de gaspacho maison préparé avec des tomates fraîches et des piments récoltés directement dans le jardin. Servez-le pour le brunch ou une entrée fraîche à n'importe quel repas. Cours: Apéritif, Soupe Cuisine: Américaine Mot-clé: gaspacho, recette, soupe, épicé, vidéo Portions: 6 Calories: 164 kcal Auteur: Mike Hultquist Ingrédients
  • 2 livres de tomates pelées et hachées
  • 1 livre de piments mélangés, égouttés, épépinés et hachés - j'ai utilisé un énorme mélange de poivrons de toutes les gammes de chaleur
  • 1 oignon doux haché
  • 1 carotte de taille moyenne pelée et hachée
  • 2 cuillères à soupe de basilic persil frais haché, c'est bien aussi!
  • 2 gousses d'ail émincées
  • 1 tasse de jus de tomate
  • ¼ tasse de vinaigre de vin rouge
  • ¼ tasse d'huile d'olive
  • Jus de ½ citron
  • 1 cuillère à soupe de sriracha
  • 1 cuillère à café Worcestershire
  • Sel et poivre au goût
  • Tomates hachées huile d'olive, persil ou basilic et croûtons pour servir
Instructions
  1. Dans un robot culinaire, ajouter les tomates, les poivrons, la carotte, le persil et l'ail. Traitez jusqu'à consistance lisse.
  2. Filtrez ou passez dans un moulin pour le lisser, mais vous pouvez conserver une partie de la pulpe si vous souhaitez plus de texture.
  3. Ajouter dans un bol à mélanger et ajouter le reste des ingrédients.
  4. Remuer vigoureusement pour combiner, ou vous pouvez retraiter avec un robot culinaire.
  5. Réfrigérer toute la nuit pour permettre aux saveurs de se mélanger ou jusqu'au moment de servir.
  6. Servir dans des bols et garnir de tomates hachées supplémentaires, d'huile d'olive, de persil et de croûtons.

Vidéo de recette

Notes de recette

Facteur de chaleur: variable, selon votre choix de piments. Ma version est assez chaude! J'aime cela.

Gaspacho tomate-chili frais - Quantité de recette par portion Calories 164 Calories provenant des lipides 81 % Valeur quotidienne* Graisse 9g14% Gras saturés 1g5% Sodium 99mg4% Potassium 795mg23% Les glucides 18g6% Fibre 5g20% Sucre 11g12% Protéine 3g6% Vitamine A 3960IU79% Vitamine C 69,1 mg84% Calcium 46mg5% Le fer 1,6 mg9% * Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories. Pin128 Partager Miam Tweet Email 128 Partages

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