Tomates vertes frites avec oeufs pochés et basilic

29 août 2016 Aller à la recette Imprimer la recette Pin437 Partager Miam Tweet Courriel 437 Partages Fried Green Tomatoes with Poached Eggs and Basil

Une recette de petit déjeuner ou brunch de tomates vertes cueillies dans le jardin, légèrement panées et frites, puis servies avec des œufs pochés éclatants et des feuilles de basilic déchirées. N'oubliez pas la sauce picante. Peut-être avec un peu de champagne?



Êtes-vous fatigué de me parler de notre jardin? Désolé! Je ne peux pas l'aider, cependant, car nous étions dans la zone 5 et le temps dont nous disposions pour en profiter est si limité, nous avons donc été obligés de regrouper tout ce GARDEN JOY en seulement quelques mois. Alors oui, j'ai tendance à devenir un peu fou avec l'amour du jardin à cette période de l'année. Je l'ai fait pendant le week-end pour un petit déjeuner tardif rapide. Nous nous sommes permis d'être paresseux et de dormir quelques heures après notre heure de réveil normale. Les week-ends sont tellement agréables pour cela. Vous pouvez rattraper votre sommeil, puis sortir dans le jardin pour voir ce qui est prêt pour votre repas.

Nous avions quelques tomates mûres, mais quand j'ai vu les grands héritages là-bas qui n'étaient pas prêts à être cueillis, mon esprit s'est immédiatement précipité vers les tomates vertes frites. Avez-vous déjà eu des tomates vertes frites? Non? Bien bien! Vous êtes pour un régal. C'est quelque chose que vous devez absolument essayer par vous-même.



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Fried Green Tomatoes with Poached Eggs and Basil - Recipe



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J'étais jeune quand j'ai entendu parler des tomates vertes frites pour la première fois. C'était il y a 25 ans, l'année où le film & ldquo; Fried Green Tomatoes & rdquo; a été libéré. Super film, btw! Vous pensez que j'aurais entendu parler du plat appelé & ldquo; tomates vertes frites & rdquo ;, mais non. Je n'étais pas tout à fait dans la nourriture, mais la façon dont je suis maintenant, et pour être honnête, l'idée de manger des tomates vertes frites ne me semblait pas très bonne. Sérieusement, je ne comprenais pas. Pourquoi voudrait-on manger des tomates non mûres? Frit, pas moins? Il s'est avéré qu'ils sont FAUX et maintenant je suis contrarié de ne pas pouvoir en profiter toutes ces années.

C'est une recette du sud, vraiment, donc il n'est pas surprenant que je ne les aurais pas rencontrés en grandissant dans la région de Chicago et en ne allant presque jamais nulle part. Une fois que j'ai commencé à voyager dans le sud des États-Unis, je les ai rapidement découverts et je suis si heureux de l'avoir fait. J'aime les faire à la maison et c'est simple, vraiment, tant que vous êtes à l'aise avec la friture. Pas de problème ici!

J'aime cueillir des tomates vertes mais qui commencent tout juste à mûrir. Vous les voulez verts car ils sont plus fermes et résistent mieux au processus de friture. Si les tomates sont trop mûres, elles pourraient tomber en morceaux sur vous et pourraient devenir un peu pâteuses. Ils sont toujours savoureux, mais vous voulez un peu de fermeté. La panure est un mélange de farine et de panko, assaisonné de sel, de poivre et d'un mélange d'assaisonnement cajun. J'aime mes épices! Panez-les, faites-les frire, puis servez-les garnis d'œufs pochés prêts à ÉCLATER avec du jaune et des feuilles de basilic déchirées pour la couleur et une autre touche de fraîcheur.

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J'ai également arrosé de sauce picante maison sur le dessus et le côté du plat parce que j'AIME picante. Impossible d'obtenir suffisamment de sauce picante. Ce n'est pas nécessaire, car les jaunes fourniront beaucoup d'humidité, mais si vous aimez Picante comme moi, apportez-le. Si vous le souhaitez, je vous propose un simple mimosa pour accompagner vos tomates vertes frites. Pourquoi ne pas commencer la journée du bon pied? Prendre plaisir!

Voici le plat juste avant d'ouvrir les œufs. DÉLICIEUX.

Fried Green Tomatoes with Poached Eggs and Basil - Recipe

Imprimer Tomates vertes frites avec œufs pochés et basilic Temps de préparation 10 minutes Temps de cuisson 5 minutes Temps total 15 minutes Une recette de petit-déjeuner ou de brunch de tomates vertes cueillies dans le jardin, légèrement panées et frites, puis servies avec des œufs pochés éclatants et des feuilles de basilic déchirées. N'oubliez pas la sauce picante. Peut-être avec un peu de champagne? Cours: petit déjeuner Cuisine: américaine Portions: 2 Calories: 355 kcal Auteur: Mike Hultquist Ingrédients
  • 2 tomates vertes anciennes presque mûres
  • 5 œufs
  • 1-1 / 2 tasses de farine
  • 1-1 / 2 tasse de panko
  • 1 cuillère à café d'assaisonnements cajuns
  • Sel et poivre au goût
  • Huile végétale
  • Feuilles de basilic déchirées pour servir
  • Sauce picante à servir si désiré
Instructions
  1. Coupez les tomates en tranches épaisses.
  2. Ajouter 1 œuf dans un bol et brouiller l'œuf.
  3. Dans un autre bol, ajouter la farine, le panko, les assaisonnements cajuns et le sel et le poivre au goût. Bien mélanger.
  4. Ajouter l'huile dans une casserole profonde et chauffer à 375 degrés. Ne laissez pas l'huile bouillir.
  5. Tremper les tranches de tomates dans le lavis aux œufs, puis dans le mélange farine-panko. Bien enrober.
  6. Mettre dans l'huile et les faire frire 2-3 minutes, ou jusqu'à coloration dorée.
  7. Retirer de l'huile et déposer sur du papier absorbant pour égoutter.
  8. Apportez une casserole d'eau à ébullition. Casser les œufs dans l'eau bouillante et les pocher légèrement, environ 3 minutes chacun. Passer au tamis et servir sur les tranches de tomates vertes frites. Garnir de basilic frais.
Notes de recette

NOTE: J'ai servi le mien avec un peu de sauce picante fraîche arrosée sur le dessus.

Tomates vertes frites avec œufs pochés et basilic Quantité par portion Calories 355 Calories provenant des lipides 99 % Valeur quotidienne* Graisse 11g17% Gras saturés 3g15% Cholestérol 409mg136% Sodium 273 mg11% Potassium 528 mg15% Les glucides 40g13% Fibre 3g12% Sucre 4g4% Protéine 20g40% Vitamine A 2110IU42% Vitamine C 16,8 mg20% Calcium 101mg10% Le fer 4,6 mg26% * Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories. Pin437 Partager Miam Tweet Email 437 Partages