Petits pains à la cannelle de la boulangerie GAIL

GAIL's Une version californienne d'une publicité classique - Continuer la lecture ci-dessous Donne : 14 Temps de préparation : 0 heures 0 minutes Temps de cuisson : 0 heures 0 minutes Ingrédients 120 g de beurre fondu 200 g de sucre muscovado 240 g de sucre en poudre Pâte à croissants à la cannelle moulue Ce module d'achat d'ingrédients est créé et maintenu par un tiers, et importé sur cette page. Vous pourrez peut-être trouver plus d'informations à ce sujet et d'autres contenus similaires sur leur site Web. instructions

Tout d'abord, préparez la pâte à croissant jusqu'au dernier déploiement - vous pouvez trouver une recette pour celaou achetez-le prêt à rouler dans votre supermarché local. Beurrez un ou deux moules à muffins avec un total de 14 grands moules, en graissant la surface plane entre les moules ainsi que les moules eux-mêmes.

Pour préparer la garniture, mélanger le sucre muscovado, le sucre en poudre et la cannelle jusqu'à homogénéité et réserver.

Sur la surface de cuisine la plus spacieuse dont vous disposez, étalez la pâte à croissant réfrigérée en un rectangle de 30 cm x 80 cm, de 3 à 4 cm d'épaisseur. Disposez-le devant vous de manière à ce que les bords courts soient sur les côtés.

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À l'aide d'un pinceau à pâtisserie, badigeonner la pâte de beurre fondu en laissant une bordure de 4 cm de large le long des bords supérieurs. Saupoudrez la garniture sur tout le beurre fondu et tapotez-la pour qu'elle commence à s'y dissoudre.

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En partant du bord long le plus proche de vous, roulez la pâte fermement, comme un rouleau suisse. Tournez-le pour qu'il repose sur sa couture. À l'aide d'un couteau tranchant et non dentelé, trancher la bûche de pâte en 14 petits pains égaux. Prenez chaque petit pain et tirez sur l'extrémité libre de la pâte roulée pour l'étirer très légèrement, puis placez-la sous l'une des extrémités coupées du petit pain pour le sceller - cela crée une base sur laquelle ils peuvent s'asseoir. Disposez-les dans le(s) moule(s) à muffins beurrés.

Le meilleur endroit pour prouver les petits pains est dans un four complètement froid. Placez-les sur l'étagère du centre, avec un petit bol d'eau chaude sur la sole du four, et fermez la porte. Laisser reposer 2 heures, jusqu'à ce qu'ils soient levés et élastiques au toucher – ils ne doubleront pas de volume. Sortir du four avec le bol d'eau. Préchauffer le four à 200°C/thermostat 6.

Placez les petits pains au four et réduisez immédiatement la température à 180 °C/thermostat 4. Cuire au four pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient complètement gonflés et gonflés sur les bords des moules à muffins. Ils doivent être d'un brun doré foncé.

Retirez-les du four et laissez-les pendant 5 minutes, puis soulevez-les et placez-les légèrement de travers dans leurs moules pour qu'ils refroidissent davantage, de sorte que le fond de chaque pain ne touche pas le fond du moule à muffins. Cela leur permet de refroidir sans coller aux tasses pendant que le sucre se solidifie.

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Préparez la garniture en mélangeant le sucre et la cannelle dans un grand plat peu profond, et lorsque les petits pains sont complètement refroidis, roulez-les doucement dans la garniture pour les enrober d'encore plus de douceur et de cannelle. Mangez dès que possible.

Rendements : 14

Plus d'information

La pâte à croissant fonctionne de façon spectaculaire dans les pains au chocolat, les pains aux raisins et les pâtisseries danoises. Mais les brioches à la cannelle prennent le biscuit, selon GAIL's Bakery. Ces brioches à la cannelle délicieusement parfumées sont une variante du favori américain. Ils sont traditionnellement consommés comme plat de petit-déjeuner, mais maintenant nous avons la recette parfaite, ils peuvent être dégustés comme une gâterie sucrée à tout moment de la journée !