Relish aux tomates vertes

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Relish aux tomates vertes

21 novembre 2018 Aller à la recette Imprimer la recette Pin538 Share22 Yum7 Tweet Email 567 Partages Green Tomato Relish

Une recette de relish rapidement faite avec des tomates et des poivrons frais du jardin avec quelques éclaboussures de vinaigre et d'autres ingrédients. Idéal pour garnir des steaks, des hamburgers ou d'autres grillades.

Comme la plupart d'entre vous le savent, je garde un jardin de poivrons de bonne taille chaque année. Pourtant! Nous ne cultivons pas seulement des piments. Nous cultivons également une variété de tomates chaque année, car rien ne vaut les tomates patrimoniales fraîches.

J'apprécie beaucoup de pouvoir entrer dans mon jardin et cueillir les tomates et les poivrons avec lesquels je vais cuisiner ce jour-là.

Peu importe à quel point les choses sont bonnes, cependant, toutes choses doivent prendre fin, et hélas, cela est vrai de notre jardin. Le gel est venu et nous avons dû tout choisir ou le perdre pour toujours. Cela signifie cueillir BEAUCOUP de poivrons verts et de tomates.

Green Tomatoes

J'ai déjà publié des articles sur Comment faire mûrir les poivrons non mûrs (et les tomates) pour vous aider, mais que pouvez-vous faire avec les tomates vertes? Nous en avons tellement!

alitas de limón a la parrilla

Que diriez-vous de savourer! OUI!

Green Tomato Relish, in a bowl, ready to serve

Bien sûr, Fried Green Tomatoes vient à l'esprit, mais une bonne relish est toujours agréable à avoir sous la main. Je l'apprécie pour garnir toutes sortes de viandes grillées, poêlées ou cuites au four, en particulier le porc de toute sorte, la poitrine de poulet, ainsi que les plats indiens.

La relish aux tomates vertes est un excellent condiment à avoir sous la main, et elle durera un bon mois au réfrigérateur.

J'ai également inclus des instructions pour emballer à chaud la relish si vous souhaitez la conserver plus longtemps.

Parlons de la façon dont nous faisons cette relish aux tomates vertes, d'accord?

Comment faire une relish aux tomates vertes - la méthode des recettes

Rassemblez d'abord vos ingrédients, y compris les tomates vertes, les poivrons verts de toute sorte (facultatif), l'oignon, l'ail, le gingembre frais, les graines de moutarde, les graines de céleri, le vinaigre de vin blanc, le sucre et le sel.

Ajouter tous les ingrédients à un robot culinaire.

Green Tomatoes, in a food processor

Traitez le mélange entier jusqu'à ce qu'il soit bien gros. Vous ne voulez pas trop traiter les ingrédients, ou cela deviendra plus une purée, ce que nous ne voulons pas.

Je cherchais de la texture ici, comme ça.

Green Tomatoes, processed in a food processor

Ensuite, versez le mélange dans une casserole et porter à ébullition rapide. Réduisez le feu et laissez mijoter 20 minutes.

Green Tomato Relish in a pan, simmering

Laissez-le refroidir un peu, puis transférez-le dans des pots nettoyés. Sceller et réfrigérer. La relish devrait durer un mois ou plus.

BOOM! TERMINÉ! Assez facile.

Préserver votre goût

Si vous souhaitez conserver votre goût plus longtemps, vous pouvez utiliser la méthode du bain-marie.

Le National Center for Home Food Preservation fournit des instructions de mise en conserve à domicile et de nombreuses recettes qui ont été testées pour la sécurité alimentaire. NCHFP.uga.edu.

Lavez les bocaux, les couvercles et les anneaux dans de l'eau chaude savonneuseou passez des bocaux et des anneaux dans le lave-vaisselle. Si une recette nécessite 10 minutes ou plus de traitement, vous n'avez pas besoin de stériliser les bocaux en les faisant bouillir.

Scoop la relish dans les bocaux, laissant un & frac12; pouces d'espace. Un entonnoir de mise en conserve est très utile. Utilisez un bâton en bois ou en plastique pour libérer les bulles d'air. Essuyez les jantes avec une serviette en papier humide. Placez les couvercles et les anneaux sur les bocaux, tournez doucement les anneaux jusqu'à ce qu'ils s'arrêtent, puis serrez une fois de plus. L'air doit pouvoir s'échapper. La marmite doit contenir de l'eau chaude environ un quart remplie. (Ne placez pas de bocaux froids ou froids dans de l'eau chaude.) Placez les bocaux sur la grille et ajoutez plus d'eau pour couvrir les bocaux avec 1 & rdquo; de l'eau. Amenez l'eau à ébullition et démarrez la minuterie pendant 15 minutes.

Éteignez le feu et attendez 5 minutes. Soulevez ensuite les pots et mettez un torchon sur une planche à découper. Ne placez pas de pots chauds sur une surface froide. Un poussoir de mise en conserve est presque essentiel, car vous ne voulez pas incliner les pots. (L'eau sur le dessus s'évapore et n'a pas besoin d'être retirée). Ne touchez pas les bocaux ou les anneaux pendant 12-24 heures. Les couvercles avec pop serrés comme ils refroidissent, assez rapidement. Si un couvercle ne se ferme pas dans l'heure, remplacez le couvercle et retraitez-le, ou mettez-le au réfrigérateur.

Retirez les anneaux et lavez soigneusement les bocaux. Conservez les bocaux dans un endroit frais et sec, sans les anneaux. Étiquette avec contenu et date.

REMARQUE: Le temps de traitement est pour des altitudes de 1 000 pieds ou moins. Pour des altitudes allant jusqu'à 3 000 pieds, ajoutez 5 minutes; 6 000 pieds, ajouter 10 minutes; 8 000 pieds, ajouter 15 minutes; 10000 pieds, ajoutez 20 minutes.

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Green Tomato Relish, ready to serve

Si vous aimez cette recette, j'espère que vous laisserez un commentaire avec quelques STARS. Veuillez également le partager sur les réseaux sociaux. N'oubliez pas de nous taguer sur #ChiliPepperMadness. Je ne manquerai pas de partager! Merci! - Mike H.

4.5 de 2 votes Green Tomato Relish in a bowl Imprimer Relish aux tomates vertes - Recette Temps de préparation 10 min. Temps de cuisson 20 min. Temps total 30 min. Idéal pour garnir des steaks, des hamburgers ou d'autres grillades. Cours: Salsa Cuisine: américaine Mot-clé: tomates vertes, relish Portions: 4 Calories: 63 kcal Auteur: Mike Hultquist Ingrédients
  • 1 livre de tomates vertes grossièrement hachées
  • 2 piments jalapeno hachés grossièrement (ou utilisez des poivrons de votre choix)
  • 1 oignon blanc moyen haché grossièrement
  • 4 gousses d'ail hachées grossièrement
  • 1 cuillère à café de gingembre fraîchement râpé
  • 1 cuillère à café de graines de moutarde jaune
  • 1 cuillère à café de graines de céleri
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • Pincée de sel
Instructions
  1. Ajouter tous les ingrédients dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à ce que le mélange soit agréable et épais. Ne pas trop traiter ou vous le transformerez en purée.
  2. Versez le mélange dans une casserole et portez à ébullition rapide. Réduisez le feu et laissez mijoter 20 minutes.
  3. Laisser refroidir, puis transférer dans des pots nettoyés. Sceller et réfrigérer. Devrait durer un mois ou plus.
POUR LA CONSERVE
  1. Tout d'abord, nettoyez vos bocaux et couvercles à l'aide d'une grille à vapeur dans un pot de 16 pintes. Placez les bocaux sur la grille et remplissez le pot d'eau, suffisamment pour couvrir les bocaux. Ne laissez pas les bocaux toucher le fond du pot, car la chaleur peut faire craquer le verre.
  2. Porter l'eau à ébullition et faire bouillir les bocaux pendant 10 minutes. Retirez les bocaux avec une pince lorsque vous êtes prêt à les utiliser.
  3. Lorsque la relish est prête, placez-la dans les bocaux, en laissant un espace de tête de ¼ de pouce.
  4. Nettoyez les couvercles avec du savon et de l'eau chaude, puis placez-les sur les bocaux. Fixez-les avec des anneaux de mise en conserve nettoyés. Essuyez les jantes.
  5. Remettez les bocaux remplis dans le bain d'eau chaude, sur la grille du cuiseur vapeur, en vous assurant que les bocaux sont recouverts de 3 pouces d'eau.
  6. Remettez l'eau à ébullition et traitez-les pendant 15 minutes. Retirez les bocaux avec des pinces et serrez les bouchons à vis.
  7. Les couvercles des bocaux devraient émettre un bruit sec lorsqu'ils se ferment. Si un couvercle ne se ferme pas pour une raison quelconque, vous pouvez le retraiter ou conserver le bocal au réfrigérateur.
  8. Inversez les bocaux pour tester les fuites. Retournez-les en position verticale après 10 minutes et laissez refroidir. Une fois refroidi, appuyez sur le haut de chaque couvercle pour vous assurer que vous avez un joint étanche (le couvercle ne se déplacera pas vers le haut ou vers le bas).

  9. Conservez les pots dans un endroit frais et sec. Ils dureront ainsi un an. Cependant, une fois que vous les avez ouverts, conservez les bocaux au réfrigérateur.
Notes de recette

Facteur de chaleur: DOUX, mais vous pouvez facilement augmenter le facteur de chaleur avec des piments plus épicés ou en ajoutant des poudres chaudes.

REMARQUE: Le temps de traitement est pour des altitudes de 1 000 pieds ou moins. Pour des altitudes allant jusqu'à 3 000 pieds, ajoutez 5 minutes; 6 000 pieds, ajouter 10 minutes; 8 000 pieds, ajouter 15 minutes; 10000 pieds, ajoutez 20 minutes.

Relish aux tomates vertes - Quantité de recette par portion Calories 63 % Valeur quotidienne* Sodium 18 mg1% Potassium 300 mg9% Les glucides 13g4% Fibre 2g8% Sucre 9g10% Protéine 2g4% Vitamine A 805IU16% Vitamine C 37,8 mg46% Calcium 35 mg4% Le fer 1 mg6% * Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories. Pin538 Share22 Yum7 Tweet Email 567 Partages