Marinade de poulet grillé

27 novembre 2019 Aller à la recette Imprimer la recette Pin34 Share2 Tweet Email Yum 36 partages Grilled Chicken Marinade

Ce message a été parrainé par Kingsford®. Toutes les pensées et les opinions sont les miennes.



Cette recette de marinade de poulet grillé donne à votre marinade de poulet typique une touche asiatique, avec des épices togarashi japonaises, de l'huile de sésame et plus encore. Parfait pour n'importe quelle coupe de poulet!

J'étais bien en automne où j'habite, et cela signifie des températures plus froides, mais cela ne signifie pas que j'ai mis le grill à l'écart. En aucune façon! J'adore faire des grillades toute l'année, en particulier avec du charbon de bois car cela rend le repas encore plus spécial.



Heureusement pour moi, je travaille avec Kingsford® Original Charcoal. Ce que j'aime chez Kingsford Charcoal, c'est la saveur fumée que vous obtenez uniquement avec du bon charbon. Kingsford Charcoal donne aux amateurs de grillades comme moi la saveur fumée au feu de bois dont ils ont envie.



A bag of Kingsford Charcoal

J'adore faire des grillades dans ma cour qui surplombe un étang. Son dégel d'un gel nocturne où les températures sont tombées dans l'adolescence. Mais avec le soleil de l'après-midi qui réchauffe à nouveau les choses, j'aime sortir mon petit gril à charbon et l'allumer.

C'est la taille parfaite pour Patty et moi, cuisinant pour nous deux. Aujourd'hui, je fais des ailes de poulet grillées, et vous savez à quel point je suis fanatique des ailes. Il y a DEUX SECRETS pour faire de ces ailes le meilleur possible: du charbon de bois Kingsford pour cette saveur fumée, et une impressionnante marinade de poulet grillé qui met les ailes au-dessus.

Il existe de nombreuses façons de faire mariner le poulet, avec autant de combinaisons de saveurs possibles. Je vais discuter de quelques-unes de mes combinaisons préférées dans la section Conseils et notes de recette, mais pour cette recette, je donne à votre marinade de poulet grillée typique une touche asiatique en incorporant des ingrédients japonais, en particulier le mélange d'épices appelé Shichimi Togarashi, qui est un mélange d'assaisonnement japonais populaire composé de 7 épices différentes.

Togarashi seasoning blend

C'est si bon! J'adore la combinaison de saveurs du piment, des grains de poivre, des graines de sésame noir et blanc, du gingembre, du zeste d'orange et des algues séchées. Je pense que vous allez l'adorer.

Parlons de la façon dont nous faisons cette recette, d'accord?

Grilled chicken on the grill, nicely charred

Ingrédients de marinade de poulet grillé

  • MARINADE DE POULET GRILLÉE DE BASE
  • & frac12; tasse d'huile d'olive
  • & frac14; tasse de vinaigre balsamique
  • & frac14; tasse de sauce soja
  • 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 2 gousses d'ail émincées
  • 1 cuillère à soupe de persil haché
  • 1 cuillère à café de romarin frais haché
  • Sel et poivre au goût
  • MARINADE DE POULET GRILLÉE D'INSPIRATION JAPONAISE MIKES
  • & frac12; tasse d'huile de sésame
  • & frac14; tasse de vinaigre de riz
  • & frac14; tasse de sauce soja
  • 2 cuillères à soupe d'huile de piment
  • 2 cuillères à soupe de sauce piquante
  • 3 cuillères à soupe d'assaisonnement shichimi togarashi
  • Sel et poivre au goût
  • POUR GRILLER
  • 3 livres d'ailes de poulet, séparées, pointes d'ailes retirées (vous pouvez utiliser n'importe quelle coupe de poulet pour cette marinade)

Grilled Chicken Marinade ingredients

Comment faire cette marinade de poulet grillé - la méthode de la recette

Fouettez tous vos ingrédients ensemble dans un bol de taille moyenne jusqu'à homogénéité.

Grilled Chicken Marinade in a bowl, ready for the chicken

Faites mariner votre poulet dans un sac ou un grand bol, scellé, au moins 1 heure au réfrigérateur ou toute la nuit pour une meilleure pénétration des saveurs. 24 heures est idéal pour une marinade de poulet.

Marinating the chicken wings in a bowl with my grilled chicken marinade

POUR GRILLER AU CHARBON

Ouvrez l'évent inférieur de votre grill.

Empilez vos briquettes de charbon Kingsford en pyramide sur la grille inférieure du gril. le démarrage des charbons est facile, vous pouvez utiliser une cheminée à charbon ou un briquet à charbon Kingsford®.

Kingsford Charcoal in my grill, ready to light

Allumez le charbon de bois. Laissez le gril découvert. Brûlez jusqu'à ce que les flammes s'éteignent et que le charbon de bois brûle commence à cendre.

Getting a good fire going with my charcoal

Répartissez les briquettes en une seule couche lorsqu'ils sont recouverts de frêne.

Retirer les ailes de poulet de la marinade et jeter la marinade. Faire griller les ailes de poulet pendant 20 minutes, tournant une fois à mi-chemin.

Flipping the grilled chicken wings on the grill

Gardez un œil sur eux pour que les peaux ne brûlent pas. Les ailes sont faites quand elles mesurent 165 degrés F intérieurement.

Flipping the grilled chicken wings on the grill

Prendre plaisir!

C'est tout, mes amis! BOOM! Essayez. N'aimez-vous pas la saveur? Le punch à la saveur un-deux du charbon de bois Kingsford et ma superbe marinade de poulet grillé en font l'une des meilleures ailes de poulet que j'ai jamais eues.

Parfait pour TOUTE coupe de poulet! Utilisez des poitrines de poulet, des cuisses de poulet, des cuisses de poulet, tout ce que vous préférez. Il est temps de faire mariner!

Grilled chicken on the grill, nice and smoky

Conseils et notes sur les recettes

Voici quelques questions courantes que je reçois sur les marinades et la marinade de poulet, ainsi que d'autres conseils et notes de cuisine.

Pourquoi devrais-je utiliser une marinade de poulet?

La plupart des marinades sont essentiellement saumurées avec beaucoup d'ingrédients qui ajoutent de la saveur. Le sel est un composant important dans une saumure ou une marinade car il ouvre les parois cellulaires du poulet, ce qui laisse plus d'eau entrer et rester pendant la cuisson. Cela vous donnera un poulet plus juteux et plus savoureux. C'est une bonne chose!

Quelle quantité de marinade de poulet dois-je utiliser?

Pour deux livres de poulet, 1 tasse de marinade de poulet grillé sera suffisante pour couvrir votre poulet. Cependant, parfois j'aime en faire un peu plus pour pouvoir en brosser un peu sur le poulet à mi-chemin du processus de cuisson.

Combien de temps dois-je faire mariner le poulet?

La plupart des recettes vous diront de faire mariner le poulet au moins 1 heure, mais la nuit c'est mieux. La raison d'une marinade de nuit est que vous obtiendrez une meilleure pénétration des saveurs. Plus le poulet reste longtemps dans la marinade, plus vous aurez de saveur. La meilleure façon de le faire est de préparer votre marinade de poulet la veille, puis de couvrir votre poulet dans un grand bol, ou d'ajouter la marinade avec le poulet dans un sac que vous pouvez sceller.

Réfrigérez le poulet mariné pendant la nuit, puis retirez-le lorsque vous êtes prêt à allumer le gril. Faites griller ce poulet!

Si vous n'avez pas le temps de faire mariner votre poulet aussi longtemps, vous pouvez toujours obtenir une pénétration de saveur en seulement 30 minutes, en particulier si vous travaillez avec de plus petits morceaux de poulet. La règle générale, cependant, est qu'une marinade plus longue est meilleure pour le poulet. Je préfère 24 heures.

Autres options de marinade

Comme mentionné, cette recette utilise des épices togarashi et un mélange d'autres ingrédients d'inspiration japonaise, mais voici quelques-unes de mes autres combinaisons préférées de marinade de poulet.

  • Marinade épicée au poulet BBQ. & frac12; tasse d'huile d'olive extra vierge, & frac14; tasse de vinaigre de malt, 3 cuillères à soupe de sauce Worcestershire, 2 cuillères à soupe de sauce piquante habanero, 1 cuillère à soupe de basilic séché, 1 cuillère à soupe de poudre de poivre fantôme, 1 cuillère à soupe de paprika fumé, 1 cuillère à soupe de poudre d'oignon, 1 cuillère à soupe de poudre d'ail, 1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de poivre noir.
  • Teriyaki Marinade. & frac12; tasse de sauce soja, & frac12; tasse d'eau, & frac14; tasse de cassonade, 1 piment jalapeno haché, 1-2 oignons verts hachés, 2 cuillères à café d'ail haché, 1 cuillère à café de gingembre frais haché, 1 cuillère à soupe de flocons de piment, 1 cuillère à soupe de miel, 1 cuillère à café d'huile de sésame, 3 cuillères à soupe de vinaigre blanc
  • Jerk Marinade. 4-6 poivrons Scotch Bonnet hachés, 1 petit oignon rouge haché, 4-6 gousses d'ail hachées, 4 oignons verts hachés, 1/4 tasse de sauce soja, 1/4 tasse de vinaigre, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, Jus d'une grande orange, Jus à partir d'un demi-citron vert, 1 cuillère à soupe de gingembre râpé, 2 cuillères à soupe de cassonade, 1 cuillère à café de muscade, 1 cuillère à café de piment de la Jamaïque, 1 cuillère à café de cannelle, 1 cuillère à café de thym séché, sel et poivre au goût

Temps de cuisson du poulet

Les temps de cuisson varient pour différentes coupes de poulet. Les coupes plus grosses peuvent nécessiter un temps de cuisson plus long. Il est préférable de suivre la température. Le poulet est fait quand il mesure 165 degrés F température interne.

Consultez le site Web du gouvernement sur la salubrité des aliments pour connaître les températures minimales de cuisson sûres pour le poulet.

Checking the temperature of my grilled chicken wings

C'est tout, mes amis! J'espère que vous apprécierez ma recette de marinade de poulet grillé. Et le poulet grillé! N'oubliez pas le charbon de bois Kingsford. Rendez-vous chez votre épicier local et prenez un sac. Votre poulet et vos papilles vous en remercieront!

chiles tailandeses scoville

Merci, Kingsford, de m'avoir aidé à griller toute l'année!

Mike standing in his backyard, ready to fire up the grill

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  • Ailes de poulet jalapeno-cheddar
  • Ailes de poulet grillées au citron et aux poivrons
  • Ailes de poulet grillées Jerk
  • Ailes de poulet grillées au poivre fantôme
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Grilling Chicken Wings with Kinsford Charcoal

Vous avez des questions? Demandez loin! Im heureux d'aider. Si vous aimez cette recette, j'espère que vous laisserez un commentaire avec quelques STARS. Veuillez également le partager sur les réseaux sociaux. N'oubliez pas de nous taguer sur #ChiliPepperMadness. Je vais être sûr de le partager! Merci! - Mike H.

5 de 1 vote Grilled chicken on the grill, nicely charred Imprimer la recette de la marinade de poulet grillé Temps de préparation 15 minutes Temps de cuisson 20 minutes Temps de marinade 1 j Cette recette de marinade de poulet grillé donne à votre marinade de poulet typique une touche asiatique, avec des épices togarashi japonaises, de l'huile de sésame et plus encore. Parfait pour n'importe quelle coupe de poulet! Cours: Apéritif, Plat principal, sauce Cuisine: Américaine Mot-clé: ailes de poulet, poulet grillé, grillades, Kingsford, marinade Portions: 6 Calories: 675 kcal Auteur: Mike Hultquist Ingrédients MARINADE DE POULET GRILLÉE À LA BASE
  • ½ tasse d'huile d'olive
  • ¼ tasse de vinaigre balsamique
  • ¼ tasse, je suis sauce
  • 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 2 gousses d'ail émincées
  • 1 cuillère à soupe de persil haché
  • 1 cuillère à café de romarin frais haché
  • Sel et poivre au goût
MARINADE DE POULET GRILLÉE INSPIRÉE JAPONAISE DE MIKE
  • ½ tasse d'huile de sésame
  • ¼ tasse de vinaigre de riz
  • ¼ tasse, je suis sauce
  • 2 cuillères à soupe d'huile de piment
  • 2 cuillères à soupe de sauce piquante
  • 3 cuillères à soupe d'assaisonnement shichimi togarashi
  • Sel et poivre au goût
POUR GRILLER
  • 3 livres d'ailes de poulet séparées, bouts d'ailes retirés (vous pouvez utiliser n'importe quelle coupe de poulet pour cette marinade)
Instructions POUR LA MARINADE
  1. Fouettez tous vos ingrédients ensemble dans un bol de taille moyenne jusqu'à ce que le tout se mélange bien.
  2. Faites mariner votre poulet dans un sachet ou un grand bol, scellé, au moins 1 heure au réfrigérateur ou toute la nuit pour une meilleure pénétration de la saveur. 24 heures est idéal pour une marinade de poulet.
POUR GRILLER AU CHARBON
  1. Ouvrez l'évent inférieur de votre gril.
  2. Empilez vos briquettes de charbon de bois Kingsford dans une pyramide sur la grille inférieure du gril. Ajouter un fluide plus léger (selon les instructions du produit) ou utiliser un démarreur de cheminée.
  3. Allumez le charbon de bois. Laissez le gril découvert. Brûlez jusqu'à ce que les flammes s'éteignent et que le charbon de bois brûle commence à cendre.
  4. Étalez les briquettes en une seule couche lorsqu'elles sont recouvertes de cendre.
  5. Retirer les ailes de poulet de la marinade et jeter la marinade. Faire griller les ailes de poulet pendant 20 minutes en les retournant une fois à mi-cuisson. Gardez un œil sur eux pour que les peaux ne brûlent pas. Les ailes sont faites lorsqu'elles mesurent 165 degrés F à l'intérieur.
  6. Prendre plaisir!
Notes de recette

Les temps de cuisson varient pour différentes coupes de poulet. Les coupes plus grosses peuvent nécessiter un temps de cuisson plus long. Il est préférable de suivre la température. Le poulet est fait quand il mesure 165 degrés F en interne.

Recette Marinade de poulet grillé Recette Quantité par portion Calories 675 Calories provenant des lipides 549 % Valeur quotidienne* Graisse 61g94% Gras saturés 11g55% Cholestérol 94mg31% Sodium 1409mg59% Potassium 374 mg11% Les glucides 7g2% Fibre 2g8% Sucre 3g3% Protéine 25g50% Vitamine A 1422IU28% Vitamine C 8 mg10% Calcium 43mg4% Le fer 3 mg17% * Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories. Grilled Chicken Marinade - This grilled chicken marinade recipe gives your typical chicken marinade an Asian spin, with Japanese togarashi spice, sesame oil, and more. Perfect for any cut of chicken! #grilledchicken #chickenmarinade Pin34 Share2 Tweet Email Yum 36 Partages