Côtelettes de porc grillées avec sauce barbecue Carolina Mustard

26 juin 2019 Aller à la recette Imprimer la recette Pin403 Share35 Yum15 Tweet Email 453 Partages Grilled Pork Chops with Carolina Mustard BBQ Sauce

Allumez le gril pour cette succulente recette de côtelettes de porc grillées marinées garnie d'une sauce barbecue acidulée à base de moutarde qui est extrêmement populaire en Caroline du Sud. Un incontournable de l'été!


La saison des grillades est arrivée, mes amis. Pouvez-vous le sentir? Les fumeurs flottant dans les cours arrière, les grillades s'activant, les hamburgers et les côtelettes grésillant sur les grilles. Je rêve de ces trucs et maintenant qu'ils étaient là, je défonce la semaine avec un favori simple et ancien - La côtelette de porc .

Dang! J'adore une bonne côtelette de porc. Surtout les côtelettes de porc avec os, que j'utilise ici.

receta de cajun hoppin john

Ma mère faisait frire des côtelettes de porc dans une poêle avec rien mais un peu d'huile, de sel et de poivre. Je les ai toujours aimés quand j'étais enfant et j'ai emporté cet amour avec moi à l'âge adulte. Je les prépare différemment, mais ils offrent toujours toute la saveur que vous pouvez leur jeter.

Grilled Pork Chops with Carolina Mustard BBQ Sauce on a platter, drizzled with sauce


Aujourd'hui, on leur jetait de la moutarde. La moutarde et le porc sont les meilleurs bourgeons. Je l'utilise dans la marinade ET dans l'une de mes sauces préférées, la sauce barbecue Carolina Mustard, qui utilise la moutarde comme base.

La sauce barbecue à base de moutarde est liée aux Allemands qui ont peuplé la Caroline du Sud dans les années 1700. Les Allemands aiment leur moutarde, ce qui explique son introduction précoce, mais sa saveur générale est la raison de sa popularité durable.


Permet de parcourir la recette, allons-nous?

Comment faire cette recette de côtelettes de porc grillées avec sauce barbecue à la moutarde de Caroline du Sud

Commencez par préparer votre sauce barbecue. C'est difficile, mes amis. Prêt?


Fouetter ensemble la moutarde jaune avec le miel, la cassonade, le vinaigre de cidre de pomme, le ketchup, la sauce Worcestershire, la poudre d'ail, le sel et un peu de sauce piquante dans un petit bol. Réfrigérer. Terminé! Facile, non?

Pas de cuisine là-bas, juste un peu de fouet. C'est joli, non?

Vous POUVEZ laisser mijoter un peu la sauce pour laisser les saveurs se développer un peu, comme je l'ai fait avec ma recette de sauce barbecue originale, mais c'est parfaitement bien sans cuisson.

A fresh batch of Carolina Mustard BBQ Sauce


Ensuite, créons la marinade. Fouetter ensemble la moutarde jaune avec le vinaigre de vin blanc, le jus de citron, l'ail, le poivre de Cayenne (et / ou les flocons de piment rouge) et un peu de coriandre hachée. Wow, tellement fouetté.

Étouffer les côtelettes de porc avec la marinade et laisser mariner quelques heures au réfrigérateur. Vous pouvez aller plus longtemps si vous le souhaitez. La marinade attendrira un peu la viande et imprégnera les côtelettes de saveur. Si vous êtes pressé, vous pouvez faire mariner pendant 30 minutes, bien que les saveurs ne pénètrent pas aussi profondément dans la viande.

Pork chops marinating in a bowl

Allumez le gril à feu moyen et huilez légèrement les grilles. Placez les côtelettes de porc sur le gril et faites-les griller quelques minutes avec le couvercle fermé pour garder la chaleur à l'intérieur.

Retournez et faites cuire encore une minute ou 2 pour obtenir une belle saisie de l'autre côté. Vous ne devriez avoir besoin que de quelques minutes par côté pour que les côtelettes de porc obtiennent cette belle saisie.

Pork chops on the grill

Ensuite, réduisez la chaleur à moyen-bas (ou, si vous utilisez du charbon de bois, déplacez les côtelettes à une chaleur moins directe) et éponger un peu de sauce barbecue sur les côtelettes.

Continuez à griller encore quelques minutes, en ajoutant plus de sauce si vous le souhaitez, jusqu'à ce que la température interne des côtelettes atteigne 145 degrés F pour moyen-rare, ou 160 degrés F pour bien fait . J'aime utiliser mon thermomètre à viande ThermoPop de ThermoWorks (je suis un affilié). Fonctionne très bien!

Consultez ici un bon tableau de température du porc.

Checking the internal temperature of my grilled pork chops

Enfin, retirez les côtelettes et laissez-les reposer quelques minutes avant de servir. Garnir de sauce barbecue réchauffée de Caroline du Sud et servir.

Terminez-les avec une sauce barbecue à la moutarde de Caroline supplémentaire et vous êtes prêt à partir! Au paradis! Le paradis des côtelettes de porc, bien sûr.

Grilled Pork Chops on a platter, ready for sauce

Servir avec un côté pomme de terre, comme ce plat - Salade de pommes de terre fumées et avocat. Ahh, je sens déjà l'été ici. J'espère que vous les appréciez!

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Vous avez des questions? Demandez loin! Im heureux d'aider. Si vous aimez cette recette, j'espère que vous laisserez un commentaire avec quelques STARS. Veuillez également le partager sur les réseaux sociaux. N'oubliez pas de nous taguer sur #ChiliPepperMadness. Je ne manquerai pas de partager! Merci! - Mike H.

N'oubliez pas votre thermomètre à viande ThermoPop de ThermoWorks (je suis un affilié)!

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Grilled Pork Chops with Carolina Mustard BBQ Sauce on a platter, drizzled with sauce Imprimer Côtelettes de porc grillées avec sauce barbecue à la moutarde de Caroline Temps de préparation 2 h Temps de cuisson 15 min Temps total 2 h 15 min

Mettez le feu au grill pour cette recette de délicieuses côtelettes de porc grillées marinées garnies d'une sauce barbecue piquante à base de moutarde qui est très populaire en Caroline du Sud. Un incontournable de l'été!

Cours: Plat principal Cuisine: américain Mot-clé: barbecue, barbecue, côtelettes de porc, recette Portions: 4 Calories: 263 kcal Auteur: Mike Hultquist Ingrédients
  • 4 côtelettes de porc de 1 po d'épaisseur J'ai utilisé des côtelettes de longe de porc coupées
POUR LA MARINADE
  • ½ tasse de moutarde jaune
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
  • Jus de 1 citron
  • 2 gousses d'ail émincées
  • 1 cuillère à café de poivre de Cayenne
  • 1 cuillère à café de coriandre hachée
POUR LA SAUCE BBQ CAROLINA
  • ¾ tasse de moutarde jaune
  • ½ tasse de miel
  • ½ tasse de vinaigre de cidre de pomme
  • ¼ tasse de cassonade
  • 2 cuillères à soupe de ketchup
  • 2 cuillères à café de sauce Worcestershire
  • 1 cuillère à café de poudre d'ail
  • ½ cuillère à café de sel
  • Une pincée de sauce piquante
Instructions
  1. Préparez d'abord votre sauce barbecue en Caroline du Sud en fouettant tous les ingrédients ensemble dans un grand bol. Verser dans un bocal et couvrir. Réfrigérez au moins une journée pour laisser les saveurs se mêler.
  2. Ensuite, fouettez tous les ingrédients de la marinade dans un petit bol à mélanger.
  3. Ajouter les côtelettes de porc dans un plat plat large et les étouffer avec la marinade. Couvrir et réfrigérer au moins 2 heures.
  4. Chauffez votre gril à feu moyen-élevé et huilez légèrement les grilles.
  5. Ajouter les côtelettes de porc au gril et couvrir. Faire griller pendant 3-4 minutes.

  6. Retournez les côtelettes de porc et faites griller encore 1 à 2 minutes. Obtenez ces belles marques de grill!

  7. Réduisez le feu à moyen-doux (ou, si vous utilisez du charbon de bois, déplacez les côtelettes à une chaleur moins directe) et éponger un peu de sauce barbecue sur les côtelettes.
  8. Continuez à griller encore quelques minutes, en ajoutant plus de sauce si vous le souhaitez, jusqu'à ce que la température interne des côtelettes soit d'au moins 145 degrés F.

  9. Retirer les côtelettes et laisser reposer quelques minutes avant de servir. Garnir de sauce barbecue à la moutarde de Caroline réchauffée et servir.

Notes de recette

Pour 4 personnes.

Donne environ 1,5 tasse de sauce. Conservez toute sauce inutilisée au réfrigérateur dans un récipient hermétique.

Les côtelettes de porc doivent être cuites à une température interne de 145 degrés F pour les mi-rares, ou 160 degrés F pour les bien cuits.

Côtelettes de porc grillées avec recette de sauce barbecue à la moutarde de Caroline Quantité par portion Calories 263 Calories provenant des lipides 27 % Valeur quotidienne* Graisse 3g 5% Cholestérol 2 mg 1% Sodium 1281mg 53% Potassium 247mg 7% Les glucides 56g 19% Fibre 2g 8% Sucre 50g 56% Protéine 4g 8% Vitamine A 300IU 6% Vitamine C 2.9mg 4% Calcium 65 mg 7% Le fer 1,7 mg 9% * Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.

J'espère que vous les appréciez! Faites-moi savoir comment se passe la vôtre. S'amuser!

Cette recette a été mise à jour le 18/06/19 pour inclure de nouvelles photos et informations. Il a été initialement publié le 5/22/17.

Grilled Pork Chops with South Carolina Barbecue Sauce - Recipe Grilled Pork Chops with Carolina Mustard BBQ Sauce - Fire up the grill for this luscious marinated grilled pork chops recipe topped with a tangy, mustard-based bbq sauce that is hugely popular in South Carolina. A summertime must! #Grilling #PorkChops Pin403 Share35 Yum15 Tweet Email 453 Partages