Steaks grillés au barbecue
Burgers juteux de steakhouse faits avec des galettes de boeuf formées à la main directement du boucher, garnies de fromage au poivre épicé et de sauce barbecue piquante. Voici la recette.
Ceci est une recette pour les amateurs de sauce barbecue. ET les amateurs de hamburgers. Voici le scénario - Patty a une autre soirée entre filles. Je sais ce que tu penses. Combien de soirées de filles Patty a-t-elle?
Mike est seul à la maison. Normalement, je profite de ces opportunités et je prépare quelque chose de SUPER SPICY, comme des ailes de poulet au poivre fantôme ou ces ailes de poulet Superhot à 5 alarmes, mais pas cette fois.
Cette fois, j'avais sérieusement envie d'un hamburger. La grande majorité du temps, je cuisine des hamburgers à la dinde, même si j'aime beaucoup les hamburgers et les mélanges de porc, mais je voulais un hamburger au bœuf.
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BESOIN d'un hamburger au boeuf.
Et je me démangeais pour une partie de la sauce barbecue faite récemment - la sauce barbecue maison aux pêches et au bourbon. Il nous en restait encore et il me criait du frigo. & ldquo; Mike! Faites quelque chose avec moi! S'il vous plaît! & Rdquo; Les aliments ont parfois des voix. Bizarre.
Je me suis rendu chez notre boucher local et j'ai fait la queue, attendant. On dirait que tout le monde avait la même idée! Tout le monde faisait des grillades!
Heureusement, une équipe travaille là-bas et le propriétaire me connaît. Je suis sorti avec une demi-livre de mandrin moulu et je suis rentré à la maison avec une bière serrée dans mon poing et un hamburger prêt à griller. Vous n'avez pas besoin d'en faire grand-chose.
Il y a tellement de saveur dans le boeuf, vous pouvez pratiquement le faire griller avec juste un peu d'assaisonnement au sel et au poivre, mais j'allais pour cette riche saveur de sauce barbecue. J'ai mis quelques cuillères à soupe de sauce barbecue dans le mélange avec un peu de poudre de chili, du sel et du poivre.
Rien d'extraordinaire.
Choisissez une sauce à base de tomates si vous ne la faites pas comme moi, peut-être quelque chose avec une touche de sucré et une touche de chaleur supplémentaire.
J'ai également utilisé une méthode de grillade différente cette fois-ci - la cuisson inversée.
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Habituellement, les restaurants saisiront d'abord un hamburger à feu vif, puis le déplaceront à des températures plus fraîches pour terminer la cuisson. Ils font cela pour former une croûte rapide pour sceller les jus, mais cela ne fonctionne pas toujours.
Inversaient simplement l'ordre.
Comment faire ces burgers grillés au barbecue - La méthode de la recette
Fondamentalement, chauffez votre gril en allumant un seul côté des brûleurs. Gardez un côté, ce qui le gardera un peu plus frais. Tirez à 250 degrés temp.
Réglez le hamburger sur le côté plus frais et le couvercle, puis faites griller. Le hamburger cuit lentement, jusqu'à ce qu'il soit presque à la cuisson désirée, puis vous le déplacerez du côté CHAUD et le terminerez avec une saisie rapide.
Le hamburger était SUPER tendre et juteux et plein de saveur de sauce barbecue.
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Garnissez-le d'un peu de fromage au poivre et de sauce barbecue supplémentaire, car les ROCHES DE SAUCE AU BARBECUE!
Honnêtement, vous n'avez pas besoin d'autre chose. Peut-être de la tomate ou de l'oignon. J'ai ajouté quelques piments jalapeño battus à la bière (recette de capsules de bouteille de jalapeño), car ma #JalapenoObsession est bien connue. Jalapenos.
La vie est terminée.
Patty était assez en colère contre moi quand elle a vu la photo du hamburger. Désolé, magnifique! Tu étais avec les filles! Ne vous inquiétez pas, je vais lui en faire un très bientôt. Prendre plaisir!
Perspective de Pattys
GROSSIER!
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Si vous faites cette recette, faites-le nous savoir! Laissez un commentaire, notez-le et marquez une photo #ChiliPepperMadness sur Instagram afin que nous puissions y jeter un œil. J'aime toujours voir toutes vos inspirations épicées. Merci! - Mike H.
Imprimer les hamburgers grillés au barbecue - Recette Temps de préparation 15 minutes Temps de cuisson 15 minutes Temps total 30 minutes Burgers juteux de steakhouse faits avec des galettes de boeuf formées à la main directement du boucher, garni de fromage au poivre épicé et de sauce barbecue piquante. Voici la recette. Cours: Plat principal Cuisine: Américaine Portions: 2 Calories: 702 kcal Auteur: Mike Hultquist Ingrédients - Mandrin moulu 1 livre
- Sauce barbecue - J'ai utilisé la sauce barbecue bourbon aux pêches maison
- 1 cuillère à café de poudre de chili épicée
- Sel et poivre au goût
- 2 tranches épaisses de fromage Jack Jack
- 2 petits pains grillés
- Quelle que soit la garniture que vous préférez
- Chauffez votre gril à 250 degrés.
- Dans un bol à mélanger, ajouter le mandrin moulu, 2 cuillères à soupe de sauce barbecue, la poudre de chili et le sel et le poivre au goût.
- Mélanger à la main, mais ne pas trop mélanger ou le burger peut devenir farineux. Formez-le en 2 galettes de 8 onces, ¾ pouce d'épaisseur chacune.
- Réglez les hamburgers sur la partie la plus froide du gril et fermez le couvercle. Cuire 10 minutes, puis retourner et cuire 5 autres.
- Apportez les hamburgers sur le côté chaud et saisir chaque côté quelques minutes chacun.
- Garnir de fromage et fermer le couvercle jusqu'à ce que le fromage fonde.
- Servir sur des petits pains grillés avec une sauce barbecue supplémentaire. Garnissez de vos garnitures préférées! J'ai ajouté des piments jalapeño battus à la bière. C'est ça!
- Prendre plaisir!
