Truite Steelhead grillée au beurre Chili-Lime

3 juin 2015 Aller à la recette Imprimer la recette Pin95 Yum9 Share7 Tweet Email 111 partages Grilled Steelhead Trout with Chili-Lime Butter

Avec cette recette de truite arc-en-ciel, nous assaisonnons et grillons la truite jusqu'à ce qu'elle soit agréable et feuilletée, puis garnissons-la d'un beurre composé légèrement épicé.



Total SHOUT OUT à mon ami et voisin, Matt. Tu sais qui tu es.

Patty et moi avons été invités chez lui pour dîner l'autre soir. C'est toujours amusant de passer du temps avec Matt et Jackie, en sirotant quelques cocktails et en profitant de la compagnie de l'autre.



Sauf quand Matt retire les planches de cèdre et fait griller des truites arc-en-ciel grillées parfaitement assaisonnées. C'est un excellent dîner en semaine.



Boom!

Parlez d'un repas phénoménal. J'ai fait de la truite arc-en-ciel dans le passé, mais le repas de Matts m'a inspiré à élaborer quelque chose de moi-même, et nous adorons comment cela s'est avéré.

Matt fit griller le sien sur des planches de cèdre. Bien sûr, j'ai dû m'épuiser et m'acheter une bonne douzaine de planches, même si je ne les ai pas utilisées dans cette recette.

Je les réserve pour une occasion spéciale ou un autre article de blog, selon la première éventualité. Cependant, je les ai grillés pour une peau croquante. Pas besoin de devenir fou sur l'assaisonnement. La truite arc-en-ciel a une saveur forte, tout comme le saumon.

Truite Steelhead Vs. Saumon

Si vous aimez le saumon, vous apprécierez probablement la truite arc-en-ciel. Ce ne sont pas les mêmes poissons, mais ils appartiennent à la même famille - les salmonidés - et tous deux ont la viande rosée typique. Il est assez similaire au saumon.

Parlons de la façon dont nous faisons la recette, d'accord?

Ingrédients nécessaires

  • Pour le beurre composé
  • 1 bâton de beurre
  • 1 cuillère à café de romarin haché
  • 2 cuillères à café de jus de citron vert
  • Zeste de citron vert à partir de 1 citron vert
  • 1 cuillère à café de flocons de piment séché
  • Pour la truite Steelhead
  • 2 filets de truite steelhead de 6 à 8 onces
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de poudre d'ail
  • Sel et poivre au goût

Comment faire cette recette de truite grillée Stealhead - les étapes

Tout d'abord, faites le beurre composé. Pour le beurre composé, ramollissez le beurre pour qu'il soit malléable mais pas fondu. Ajoutez-le dans un bol à mélanger.

Ajouter romarin, jus de lime, zeste de lime et flocons de piment. Écraser pour combiner. Placez le beurre sur un grand morceau de pellicule plastique et formez-le en bûche. Rouler dans le plastique et réfrigérer pour durcir.

crujientes alitas de pollo a la barbacoa

Chili-Rosemary-Lime Butter

Pour la truite Steelhead. Chauffer un gril à feu moyen-élevé.

Frottez les filets de poisson avec de l'huile d'olive, de la poudre d'ail et du sel et du poivre.

Faire griller la peau vers le bas une dizaine de minutes, les peaux deviennent agréables et carbonisées. Vous aurez peut-être besoin d'un peu plus de temps, selon l'épaisseur de vos filets.

Retourner et griller encore quelques minutes pour s'assurer que la truite est bien cuite. Vous pouvez vérifier avec une fourchette dans une section plus épaisse du poisson.

Retirer du feu et mettre dans des assiettes de service.

Garnir de tranches de beurre composé et servir avec des tranches de citron vert supplémentaires et du persil haché. Le beurre fondra sur la truite grillée chaude, la rendant moite et savoureuse.

Boom! C'est tout, mes amis!

Complétez le tout avec votre propre beurre Chili-Romarin-Lime maison et votre or. Vous devez préparer le beurre composé à l'avance, ce qui est facile à faire. Juste un peu d'adoucissement, de mélange, de laminage et de refroidissement.

Le beurre fond sur le poisson grillé chaud, distribuant tous ces flocons de piment, herbes au romarin et jus de citron vert. Tasty était le but, et savoureux a été atteint. Et puis certains. Gardez-le léger en utilisant seulement un peu de beurre. Ou devenir fou, comme je l'ai fait.

Grilled Steelhead Trout Recipe on a plate with melted butter

Conseils et notes sur les recettes

  • Flocons de piment. Vous pouvez utiliser votre flocons de piment ou de piment rouge typiques que vous trouvez dans les magasins, ou broyer des gousses de piment séchées plus chaudes pour faire vos propres flocons de piment maison. J'aime déshydrater mes propres poivrons cultivés dans le jardin pour faire des mélanges de flocons de piment spéciaux.
  • Assaisonnements. J'ai gardé ma recette de truite arc-en-ciel simple avec les assaisonnements, en utilisant uniquement de la poudre d'ail, des flocons de piment et un peu de sel et de poivre. Cependant, n'hésitez pas à apporter vos mélanges d'assaisonnement préférés comme Old Bay Seasoning ou Creole Seasonings.
  • Truite Steelhead au four. Au lieu de griller le poisson, vous pouvez faire cuire vos filets de truite arc-en-ciel au four à 375 degrés F pendant 15-20 minutes pour cuire le poisson, ou jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
  • Version rapide. Si vous préférez sauter le beurre composé pour gagner du temps, garnissez simplement votre poisson cuit avec du beurre fondu, du jus de citron, peut-être un peu de zeste de citron et des flocons de piment, peut-être aussi des herbes fraîches.

Merci encore, Matt, de nous avoir ramenés à la truite arc-en-ciel. Et toi aussi, Jackie! Grande recette de poisson pour nous!

Perspective de Pattys

C'est fou comment quelque chose d'aussi simple peut être si savoureux. Avoir préparé le beurre composé à l'avance a rendu ce montage très rapide. La version Mikes avait BEAUCOUP différent de Matts à cause de la planche de cèdre, mais je les aimais tous les deux.

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Grilled Steelhead Trout Recipe, ready to serve

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5 de 2 votes Imprimer la recette de la truite arc-en-ciel grillée avec du beurre au piment, au romarin et à la lime Temps de préparation 10 minutes Temps de cuisson 10 minutes Temps total 20 minutes

Avec cette recette de truite arc-en-ciel, nous assaisonnons et grillons la truite jusqu'à ce qu'elle soit agréable et feuilletée, puis garnissons-la d'un beurre composé légèrement épicé.

Cours: Plat principal Cuisine: Américain Mot-clé: poisson, truite Portions: 2 Calories: 84 kcal Auteur: Mike Hultquist Ingrédients pour le beurre composé
  • 1 bâton de beurre
  • 1 cuillère à café de romarin haché
  • 2 cuillères à café de jus de citron vert
  • Zeste de citron vert à partir de 1 citron vert
  • 1 cuillère à café de flocons de piment séché
  • 2 filets de truite truite arc-en-ciel de 6 à 8 onces
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de poudre d'ail
  • Sel et poivre au goût
Instructions
  1. Pour le beurre composé, ramollissez le beurre pour qu'il soit malléable mais pas fondu. Ajoutez-le dans un bol à mélanger.
  2. Ajouter le romarin, le jus de lime, le zeste de lime et les flocons de piment. Écraser pour combiner.
  3. Placez le beurre sur un grand morceau de pellicule plastique et formez-le en bûche. Rouler dans le plastique et réfrigérer pour durcir.
  4. Chauffer un gril à feu moyen-élevé.
  5. Frottez les filets de poisson avec de l'huile d'olive, de la poudre d'ail et du sel et du poivre.
  6. Faire griller la peau vers le bas pendant une dizaine de minutes, pour que les peaux deviennent agréables et carbonisées. Vous aurez peut-être besoin d'un peu plus de temps, selon l'épaisseur de vos filets.
  7. Retourner et griller encore quelques minutes pour s'assurer que la truite est bien cuite. Vous pouvez vérifier avec une fourchette dans une section plus épaisse du poisson.
  8. Retirer du feu et déposer sur des assiettes de service.
  9. Garnir de tranches de beurre composé et servir avec des tranches de citron vert et du persil haché. Le beurre fondra sur la truite grillée chaude, la rendant moite et savoureuse.
Recette de truite arc-en-ciel grillée avec beurre au chili, romarin et citron vert Quantité par portion Calories 84 Calories provenant des lipides 63 % Valeur quotidienne* Graisse 7g11% Gras saturés 1g5% Sodium 22mg1% Potassium 67mg2% Les glucides 3g1% Protéine 1g2% Vitamine A 295IU6% Vitamine C 1,5 mg2% Le fer 0,4 mg2% * Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories. Grilled Steelhead Trout with Chili-Lime Butter - With this steelhead trout recipe, we season and grill the trout until it is nice and flaky, then top it with a slightly spicy compound butter. #grilledfish #trout #weeknightdinner #easydinner Pin95 Yum9 Share7 Tweet Email 111 Partages