Poivre de Guindilla - Tout sur eux

8 mai 2018 Pin2 Share1 Tweet Email Yum 3 partages Guindilla Pepper - All About Them

Le piment Guindilla est cultivé et transformé dans la région basque d'Espagne. Il est étroit et long, avec un niveau de chaleur doux et est généralement mariné.



Unités de chaleur Scoville: 1000 - 2000 SHU
pomme de terre

Le piment Guindilla est un piment cultivé et transformé principalement au Pays basque, à cheval sur les frontières entre la France et l'Espagne, qui influencent les techniques de cuisson des zones.

C'est un poivre populaire utilisé dans la préparation de cocktails, ou souvent servi avec des fromages et accompagné de vin blanc comme apéritif ou collation. Il est considéré comme un régal épicé et très apprécié dans la région basque, et bien que la région aime une grande variété de poivrons locaux, les guindillas sont parmi les plus populaires.

Les poivrons sont généralement cueillis tôt pour être marinés dans du vinaigre de vin blanc, ce qui leur donne leur saveur désirée.

Apparence de poivre

Ces poivrons sont fins et longs, atteignant environ 4 à 10 cm (1,5 à 4 pouces) de longueur. La couleur est généralement verte à jaune verdâtre. La peau est un peu brillante et lisse avec une absence de rides.

receta de crujientes de guisantes

Ils ressemblent un peu à une variété verte d'un long poivre de Cayenne rouge, bien que beaucoup plus doux en chaleur et en saveur.

A Pile of Guindilla Chili Peppers

À quoi ressemble un goût de poivre de Guindilla?

La saveur d'un poivre de Guindilla est brillante, légèrement sucrée, mais douce en chaleur, avec un croquant doux.

pepperoncini pimientos de plátano

Les poivrons marinés, beaucoup plus courants, sont acidulés et légers. La chair du poivre est tendre et la peau assez fine, ce qui les rend idéales pour garnir certains cocktails, en particulier une boisson Bloody Mary.

Ils sont également populaires dans le cadre d'un plateau de tapas et souvent utilisés pour aromatiser les huiles.

Quelle est la température d'un poivre de Guindilla?

Ces poivrons sont considérés comme assez doux, bien qu'ils aient un petit coup de pied. Ils mesurent de 1 000 à 2 000 unités de chaleur Scoville sur l'échelle de Scoville. En comparaison, le piment jalapeño a une moyenne d'environ 5 000 unités de chaleur Scoville, ce qui rend le piment guindilla le plus chaud 2,5 plus doux.

Ils sont plus comparables à la fois à la chaleur et à la saveur aux poivrons de banane, bien que plus délicats en saveur.

Le nom & ldquo; Guindilla & rdquo;

Le mot & ldquo; guindilla & rdquo; traduit de l'espagnol en & ldquo; piment & rdquo; en anglais, ce qui en fait pour un surnom plutôt générique. Lorsqu'ils sont marinés, ils sont connus sous le nom de & ldquo; piparras & rdquo ;, qui est interchangeable avec & ldquo; Guindillas la Vasca & rdquo ;.

Où acheter des poivrons Guindilla?

En dehors de l'Espagne, vous pouvez acheter des poivrons de guindilla sous forme marinée pour les incorporer dans divers plats. Effectuez une recherche de & ldquo; poivrons de guindilla & rdquo ;, & ldquo; poivrons de guindilla marinés & rdquo ;, ou & ldquo; piparras & rdquo; pour les fournisseurs.

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Si vous avez des questions, n'hésitez pas à me contacter à tout moment.

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