Curry de légumes gujarati

Curry de légumes gujarati

Publicité - Continuer la lecture ci-dessous Donne : 6 portions Temps de préparation : 0 heures 5 minutes Temps de cuisson : 0 heures 20 minutes Temps total : 0 heures 25 minutes Ingrédients 400 g

pois chiches en conserve

1

oignon

2 cuillères à soupe.

huile d'arachide

enlatado de pimientos en aceite

6

gousses d'ail

4

tomates

85 grammes

noix de cajou

2 c.

coriandre moulue

1 c.

cumin en poudre

1 c.

Garam masala

1/2 cuillère à café de piment en poudre

1/2 cuillère à café de curcuma

3

les carottes

1

Petit chou-fleur

200g

haricots de pluie

Sel de mer

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Cuire le riz dans de l'eau bouillante pendant 10 à 12 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre, ou comme indiqué sur le paquet. Égoutter et rincer les pois chiches dans une passoire. Dans la même passoire, égoutter le riz puis remettre le riz et les pois chiches dans la casserole. Couvrir la casserole avec un torchon propre puis le couvercle. Laisser de côté pour que le riz gonfle et soit prêt à manger.

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Pendant ce temps, épluchez et hachez finement l'oignon. Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen et ajouter l'oignon. Cuire pendant quatre à cinq minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Épluchez le gingembre et l'ail, puis passez-les tous les deux dans un mélangeur ou un robot culinaire avec les tomates, 55 grammes de noix de cajou, la coriandre moulue, le cumin, le garam masala, la poudre de piment, le curcuma et une bonne pincée de sel. Mélanger jusqu'à consistance lisse. Verser ce mélange sur l'oignon cuit, bien mélanger et porter à ébullition.

Couvrir, baisser le feu à doux et laisser mijoter 20 minutes en remuant de temps en temps.

Couper les pommes de terre en quartiers pendant la cuisson de la sauce. Faites-les cuire dans une casserole d'eau bouillante pendant huit minutes. Épluchez les carottes, puis coupez-les, avec le chou-fleur, en petits morceaux. Coupez les haricots en deux. Ajouter les légumes aux pommes de terre et cuire pendant cinq à six minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis égoutter. Hacher grossièrement la coriandre. Mélanger les légumes à la sauce. Servir le curry et le riz, saupoudrés de coriandre et de noix de cajou. Ce magnifique curry peut être préparé bien à l'avance. Préparez simplement la sauce et faites-la cuire sans ajouter aucun des légumes. Cuire les légumes, puis les rafraîchir sous l'eau froide. Quand vous voulez manger, réchauffez la sauce et ajoutez les légumes. Cuire jusqu'à ce que les légumes soient chauds, puis servir.