Pâte de piment Habanero

26 octobre 2015 Aller à la recette Imprimer la recette Pin616 Share11 Yum2 Tweet Email 629 Partages Habanero Chili Paste

Une recette pour faire de la pâte de chili, y compris le piment habanero brillant et ardent.



Ça y est. C'est la fin de notre saison de piment ici dans la zone 5 où le gel nous a déjà frappé. J'avais encore un certain nombre de gousses de piment frais dans le réfrigérateur et j'avais besoin d'un bon moyen de les conserver pour utilisation. Nous en avons déjà congelé une tonne, déshydraté une quantité folle de poivrons pour faire des mélanges d'épices, fait des sauces à gogo. Vous l'appelez, nous l'avons probablement fait cette année.

Et! Cela comprend la fabrication de pâte de chili.



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Pourquoi faire de la pâte de chili?

La pâte de chili est une alternative savoureuse à l'incorporation d'épices séchées dans vos repas. Vous pouvez mettre la main dans le réfrigérateur et faire tourner votre pâte de chili dans votre plat plutôt que d'assaisonner avec des ingrédients secs. Vous obtiendrez une explosion de saveur plus fraîche de cette façon. Utilisez-le comme frottement pour les viandes ou fruits de mer, ou pour les soupes ou les ragoûts.



Comment faire de la pâte de piment Habanero

J'ai fait celui-ci avec des piments habanero, bien que vous puissiez facilement le faire avec d'autres piments. J'ai l'ail enrobé et les herbes fraîches, mais encore une fois, vous pouvez également incorporer d'autres ingrédients.

Utilisez un robot culinaire pour tout mélanger, ou, si vous m'aimez, utilisez un molcajete et broyez tout ensemble jusqu'à ce que votre pâte se forme. Il y a quelque chose de intrinsèquement satisfaisant à traiter votre pâte à la main avec un molcajete. Amusement!

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Ajoutez ou soustrayez la quantité d'huile à vos préférences personnelles. J'aime plus d'humidité que la mienne et j'apprécie un mélange épais, que vous pouvez voir sur la photo. Votre pâte durera environ une semaine au réfrigérateur ou bien plus longtemps si vous la congelez. Prendre plaisir!

Habanero Chili Paste in a molcajete, being ground

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Autres ressources pour vous aider

  • Comment faire de la pâte de chili
  • Harissa maison
  • Pâte de chili du monde entier

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5 de 2 votes Habanero Chili Paste Recipe Imprimer Recette de pâte de piment Habanero Temps de préparation 10 min Temps de cuisson 10 min Temps total 20 min

Une recette pour faire de la pâte de chili, y compris le piment habanero brillant et ardent.

Cours: plat principal Cuisine: américaine Mot-clé: pâte de piment, piments, habanero, recette, épicé Portions: 30 Calories: 20 kcal Auteur: Mike Hultquist Ingrédients
  • ¼ tasse d'huile d'olive
  • ½ tasse de persil au basilic frais est aussi bon
  • ½ tasse de coriandre fraîche
  • 4 gousses d'ail pelées
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de poivre noir moulu
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 20 tiges de piments habanero enlevées
  • Arrosez au besoin
Instructions
  1. Mélanger tous les ingrédients dans le robot et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient très finement transformés. Ou, utilisez un molcajete et broyez le tout en une pâte.
  2. Ajoutez plus d'huile ou un peu d'eau si vous souhaitez une pâte plus homogène.
  3. Transférer dans un récipient hermétique et réfrigérer.
Notes de recette

Devrait durer environ une semaine. Ou, vous pouvez le congeler et décongeler au besoin pour l'utiliser.

Valeur nutritive de la recette de pâte de piment Habanero par portion Calories 20 Calories provenant des lipides 18 % Valeur quotidienne* Graisse 2g3% Gras saturés 1g5% Sodium 78mg3% Potassium 27mg1% Les glucides 1g0% Fibre 1g4% Sucre 1g1% Protéine 1g2% Vitamine A 103IU2% Vitamine C 10 mg12% Calcium 3 mg0% Le fer 1 mg6% * Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories. Pin616 Share11 Yum2 Tweet Email 629 Partages