Poivrons Habanero - Quelle est leur température?

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Poivrons Habanero - Quelle est leur température?

19 mars 2012 Share9 Pin2 Tweet Email Yum 11 Partages Habanero Peppers - How Hot Are They?

Quelle est la température exacte d'un piment habanero?

poudre de poivre de Cayanne

Vous pouvez être curieux de cuisiner avec des poivrons habanero, mais vous avez entendu dire qu'ils sont si chauds qu'ils vous feront souffrir. Cela ne doit pas être le cas. Il existe de nombreuses façons de cuisiner avec des poivrons habanero qui ne détruiront pas vos papilles.

poudre de poivre de Cayanne

Nous cuisinons avec des piments habanero tout le temps. Nous aimons la chaleur. Nous dépendons en fait de cette chaleur. Les Habaneros peuvent aller du chaud sacré au roussissement de la langue, il est donc préférable de procéder avec prudence si vous n'êtes pas habitué aux aliments épicés.



Pourtant, les poivrons habanero apportent à vos plats une merveilleuse saveur fruitée que vous n'obtiendrez nulle part ailleurs, donc ils ne doivent pas être ignorés.

Mesurer la chaleur du piment

La chaleur du piment est mesurée en unités Scoville, allant de 0 unité Scoville Heat (SHU) pour le poivron extrêmement doux à plus de 2 millions SHU pour le nouveau champion de la chaleur, le Carolina Reaper (ancien champion: Trinidad Moruga Scorpion). Les poivrons Habanero varient à Scovilles de 60 000 SHU à 800 000 SHU, ce qui en fait certains des piments les plus chauds du marché. Les habaneros orange les plus courants que vous trouverez dans de nombreux magasins varient généralement entre 100 000 SHU et 350 000 SHU.

Chili contre Chili

En savoir plus sur l'échelle de Scoville ici.

Apprivoiser la chaleur du poivre Habanero

Mais n'ayez pas peur. Voici quelques conseils de base pour vous aider à profiter de la saveur exceptionnelle du merveilleux poivre habanero.

  • Noyau du poivre Habanero. Le retrait de l'intérieur du poivre éliminera une grande partie de la chaleur. Le produit chimique qui rend les poivrons chauds, la capsaïcine, réside dans les membranes blanchâtres du poivre. Vous aurez encore beaucoup de chaleur avec les membranes retirées, mais elle sera considérablement réduite.
  • Gardez les produits laitiers à portée de main. Les produits laitiers aident à désactiver la capsaïcine. Si vous trouvez votre bouche brûlante, buvez du lait ou ajoutez de la crème sure au repas.
  • Diluer! Si vous n'êtes pas habitué à la chaleur des piments forts, préparez une grande partie de votre repas et n'utilisez qu'un demi-habanero. Un peu de chaleur ira un long chemin, et se diluera au cours du grand repas.

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