Hatch Chili Peppers: Tout sur eux

30 juillet 2019 Pin490 Share118 Yum1 Tweet Email 609 Partages Hatch Chile Peppers: All About Them

Les poivrons Chili Hatch sont un nom générique pour les poivrons du Nouveau Mexique qui sont cultivés et récoltés dans la région de Hatch Valley, au Nouveau-Mexique. Apprenez-en plus sur le poivre chili Hatch de Chili Pepper Madness.



Unités de chaleur Scoville: 1 000 - 8 000 SHU (ou plus chaud)

Que sont les poivrons Hatch Chile?

Les poivrons Chili Hatch sont en fait un nom générique pour les poivrons du Nouveau Mexique qui sont cultivés et récoltés dans la région de Hatch Valley, au Nouveau-Mexique.



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Située au cœur du territoire agricole du Rio Grande, Hatch, au Nouveau-Mexique, est souvent appelée la capitale chilienne du monde.



Le nom & ldquo; Hatch peppers & rdquo; se réfèrent souvent au type de piments que la région a rendu célèbre, quel que soit l'endroit où ils ont été cultivés, bien que pour être authentiquement appelés poivre Hatch, les gousses doivent être cultivées dans la région Hatch.

Les piments éclos cultivés aujourd'hui (en fait tous les poivrons néo-mexicains) doivent leur base génétique aux cultivars développés pour la première fois par Fabián Garcia au New Mexico College of Agriculture and Mechanic Arts, maintenant connu sous le nom de New Mexico State University, en 1894.

Le festival annuel Hatch Chile a lieu chaque week-end de la fête du Travail et attire jusqu'à 30 000 personnes du monde entier dans la petite ville de moins de 2 000 habitants.

Ils sont une partie importante de la culture pour quiconque vit au Nouveau-Mexique.

Les législateurs ont adopté une loi en 2012 qui interdit la vente de piments avec le label & ldquo; New Mexican & rdquo; à moins qu'ils ne soient réellement cultivés au Nouveau-Mexique, ou ils doivent inclure une étiquette de non-responsabilité de & ldquo; Not Grown in New Mexico & rdquo ;.

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Histoire du poivre Hatch Chile

De nouveaux types de gousses de piment du Mexique ont été développés à partir de 1894. Fabian Garcia de l'Université d'État du Nouveau-Mexique a croisé plusieurs types de gousses locales dans le but de les améliorer pour la région. Il a cherché des poivrons plus gros et plus lisses, meilleurs pour la mise en conserve.

Après plusieurs années de croisement et de croissance, il a sorti une variété appelée New Mexico No. 9 en 1913. Tous les nouveaux piments mexicains doivent leur base génétique à ces poivrons. Aujourd'hui, les études sur le piment se poursuivent au Chile Pepper Institute au Nouveau-Mexique, fondé par Paul Bosland afin d'étudier les nouveaux poivrons mexicains et d'autres du monde entier.

Combien de types de poivrons de hachure existe-t-il?

Il existe de nombreuses variétés de poivrons de hache. Voici une liste des plus populaires:

  • NuMex Big Jim
  • NuMex Sandia
  • NuMex Joe E. Parker
  • Nouveau-Mexique 6-4
  • NuMex Heritage 6-4
  • NuMex Heritage Big Jim
  • Barker Extra Hot
  • NuMex R Naky

Quelle est la température des poivrons Chili Hatch?

La plupart des poivrons Hatch sont environ un tiers aussi chauds qu'un piment jalapeno typique, ou ils peuvent être à peu près aussi chauds que votre piment jalapeno typique. Parce qu'il existe différents types de piments qui peuvent être classés comme Hatch Chile Peppers, les niveaux de chaleur peuvent varier de 1 000 unités de chaleur Scoville (SHU) à environ 8 000 SHU. En savoir plus sur l'échelle de Scoville ici.

Certains poivrons Hatch peuvent être encore plus chauds, encore une fois selon la variété. On m'a dit que certains peuvent être à égalité avec la chaleur du poivre habanero.

À quoi ressemble le goût des poivrons Hatch Chile?

Les poivrons de hache sont extrêmement populaires dans le Nouveau-Mexique et la région environnante, mais ils deviennent très populaires dans l'ensemble des États-Unis. terreux en saveur, similaire au piment d'Anaheim. Certains disent que leurs saveurs sont dites affectées positivement par le riche sol régional dans lequel ils sont cultivés, tandis que d'autres soutiennent que le sol n'est pas pertinent et qu'ils ont bon goût partout où ils sont cultivés.

Ils peuvent être consommés crus, offrant une saveur croquante et épicée et un piquant doux semblable à un oignon, bien qu'ils soient généralement grillés ce qui leur donne une saveur fumée, riche, terreuse, parfois beurrée.

Les piments verts Hatch offrent un peu plus de morsure, tout en les faisant vieillir en piments rouges Hatch les adoucit et la chaleur qu'ils fournissent d'une morsure initiale à une chaleur de retour plus florissante.

À quoi servent les panneaux de hachures?

Les poivrons de hache sont utilisés dans une grande variété de plats à travers les États-Unis, en particulier au Nouveau-Mexique. Ils sont utilisés pour faire des soupes et des ragoûts, des sauces, hachés et cuits en piments et autres plats quotidiens. Ils sont également très populaires pour faire des poivrons farcis. Le chili rôti est très populaire. Les poivrons Hatch frais sont parfaits pour de nombreux plats, mais les saveurs fleurissent vraiment avec les piments verts Hatch rôtis. Rouge aussi.

Comment cuisiner avec les poivrons Chili Hatch

Cuisiner avec des poivrons Hatch est certainement une forme d'art, et l'une des questions les plus fréquemment posées dans la région du Nouveau Mexique est tout simplement: & ldquo; Rouge ou Vert? & rdquo;, qui fait référence à la couleur de votre sauce préférée.

Les habitants aiment cuisiner et manger leurs poivrons Hatch sous forme de sauce chili rouge en purée ou de sauce chili verte, et je peux vous dire par expérience personnelle que les deux versions sont extrêmement savoureuses.

Hatch Chile Recipes

Vous cherchez des recettes pour cuisiner avec des poivrons Hatch? Voici une liste de recettes que j'ai sur le site. Contactez-moi pour toute demande!

  • Chili au porc et poivrons rouges hachés
  • Moutarde rôtie au chili et à la bière
  • Casserole épicée au porc et aux éclosions de porc
  • Trempette au chili et au fromage pan pan
  • Hatch Chili Salsa
  • Trouver plus de recettes Hatch Chili Pepper

Puis-je faire pousser des poivrons Hatch Chile?

Bien sûr! Vous pouvez cultiver les différents types de piments Hatch à partir de graines ou acheter des plants et les cultiver dans votre propre jardin partout où les piments peuvent être cultivés. Cependant, comme ils ne poussent pas à Hatch, au Nouveau-Mexique, ils ne peuvent pas être appelés & ldquo; Hatch Chile Peppers & rdquo ;.

Quand est la saison Hatch Chili?

Les poivrons du Chili ont une saison de culture très courte, car ce sont des poivrons plus gros avec des parois très épaisses. Ils sont généralement récoltés dans Août et septembre de chaque année, bien que la saison puisse être prolongée de quelques semaines de chaque côté, en fonction de la météo.

C'est ce qu'on appelle la saison du Chili Hatch.

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Où puis-je trouver des poivrons Chili Hatch?

Auparavant, vous ne pouviez pas obtenir de piments chili Hatch en dehors de la région de Hatch, au Nouveau-Mexique, mais ils deviennent rapidement de plus en plus disponibles dans les épiceries locales ou via les détaillants en ligne. J'ai personnellement commandé des piments chili rôtis Hatch en ligne et les ai livrés congelés.

Ils sont facilement conservés et extrêmement délicieux de cette façon. J'apprécie à la fois le Chili Hatch rôti et le Chili frais.

Que puis-je remplacer pour les hachures de piments?

Si vous ne parvenez pas à obtenir des poivrons Hatch, Poivrons d'Anaheim faites un bon substitut. Poivrons cubanelles peut également fonctionner.

J'ai utilisé poivrons poblano comme remplaçant et était très heureux. Vous voulez vraiment trouver un bon piment aux parois plus épaisses pour remplacer les piments Hatch, quelque chose avec un niveau de chaleur plus doux.

Où puis-je acheter des poivrons Chili Hatch?

Voici une liste de ressources recommandées pour savoir où vous pouvez acheter en ligne des poivrons piments Hatch savoureux et authentiques du Nouveau-Mexique, livrés directement à votre porte.

Où pouvez-vous acheter des poivrons Chili Hatch? Voici mes recommandations.

Vous avez des questions? Demandez loin! Im heureux d'aider. J'espère que vous laisserez un commentaire ci-dessous. Veuillez également le partager sur les réseaux sociaux. N'oubliez pas de nous taguer sur #ChiliPepperMadness. Je ne manquerai pas de partager! Merci! - Mike H.

Ce post a été mis à jour le 30/07/19 avec de nouvelles informations et photos. Il a été initialement publié le 9/20/13.

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