Sauce chili douce à la caribéenne maison

11 mai 2015 Aller à la recette Imprimer la recette Pin13K Share104 Yum4 Tweet Email 13K Partages Homemade Caribbean-Style Sweet Chili Sauce

Faites votre propre sauce piquante à la maison avec cette recette de sauce chili douce à la caribéenne.



Alors que je travaillais sur un nouveau livre de cuisine superhot, j'ai expérimenté un certain nombre de recettes de sauce piquante maison. C'est la partie amusante de la gestion d'un blog culinaire, en particulier un blog dédié en grande partie aux piments en général. Je peux faire toutes sortes de recettes épicées, en particulier des sauces chili chaudes.

Donc très amusant pour moi!



Lors de la préparation de sauce piquante, il est facile de travailler de gros lots et même différents types de sauces chili en même temps car vous pouvez en utiliser un peu ici, un peu là, en conserver et en combiner avec autre chose pour un tout autre résultat.



Cette sauce chili particulière est une recette de sauce chili douce de style caribéen qui utilise une combinaison de piments Bhut Jolokia (aka Ghost Peppers) et de quelques Scotch Bonnets, bien que j'aie également inclus plusieurs longs poivrons rouges de Cayenne parce que je les avais sous la main et que je voulais utiliser les.

Je marque ici différents types de piments, car vous pouvez en utiliser une variété, selon vos préférences personnelles. Vous n'avez pas besoin d'aller superhot. Vous pouvez devenir doux si vous le souhaitez. J'ai fait cette sauce piquante entièrement avec des poivrons fantômes pour quelque chose de vraiment chaud.

Je l'ai fait avec des Scotch Bonnets, des poivrons Fatalii, des habaneros et même des poivrons doux du jardin. Expérimentez par vous-même. La vraie douceur de celui-ci vient de la boîte de pêches. Comme alternative, essayez les poires douces. Très bien pour moi!

Homemade Caribbean-Style Sweet Chili Sauce

Criez à mon voisin, Matt. Il aime cette sauce chili. J'adore toujours entendre ça. J'espère faire bientôt un autre lot!

Perspective de Pattys

Oui, sortir avec nos voisins hier soir et nous avions tous envie de sandwichs au fromage grillé. Je voulais la mienne épicée, alors Matt a sorti cette sauce chili chaude du frigo et l'a épicée. Délicieux!

Homemade Caribbean-Style Sweet Chili Sauce

Foire aux questions sur les sauces piquantes

Voici les réponses à certaines des questions les plus courantes que je reçois sur d'autres sauces:

Combien de temps cette sauce se conservera-t-elle?

Il devrait se conserver quelques mois facilement au réfrigérateur, voire plus. C'est tout sur l'acidité. Pour être technique, le pH cible pour les aliments de longue conservation est inférieur à 4,6 ph, mais devrait probablement être inférieur pour les cuisiniers à domicile, environ 4,0 ou plus, pour tenir compte des erreurs. Si vous êtes concerné, ajoutez plus de vinaigre pour abaisser le pH. Les sauces à base de piments forts fermentés dureront encore plus longtemps.

Les meilleurs ph-mètres que je recommande proviennent de Thermoworks. Procurez-vous un ph-mètre de Thermoworks aujourd'hui. Je suis un affilié heureux.

Où avez-vous trouvé cette bouteille de sauce?

Je les trouve parfois localement, mais je commande également via Amazon. Voici un lien vers certaines bouteilles que j'aime (lien d'affiliation, mes amis!): Bouteilles en verre à couvercle pivotant, 8,5 onces - Ensemble de 4. Si vous aimez les petites bouteilles que la plupart des fabricants de sauce piquante utilisent, voici un autre lien: Bouteilles piquantes, 5 oz - paquet de 24.

Puis-je traiter cette sauce piquante pour un stockage plus long?

Absolument. Assurez-vous simplement d'utiliser les procédures de sécurité appropriées pour la mise en conserve et les secousses.

Que dois-je faire avec la sauce piquante?

Mis à part le bruissement sur tout ce que vous voulez, voici un article que j'ai fait sur Comment cuisiner avec une sauce piquante. Comme si vous aviez besoin de PLUS de raisons de manger de la sauce piquante. LOL. J'espère que cela vous aidera!

Découvrez plus de recettes de sauce piquante ou apprenez-en plus sur la façon de préparer une sauce piquante.

Homemade Caribbean-Style Sweet Chili Sauce - Recipe Imprimer Sauce chili douce de style caribéen maison - Recette Temps de préparation 10 min Temps de cuisson 20 min Temps total 30 min Faites votre propre sauce piquante à la maison avec cette recette de sauce chili sucrée de style caribéen. Cours: Plat principal Cuisine: Américaine Portions: 50 Calories: 17 kcal Auteur: Mike Hultquist Ingrédients
  • 1 livre de piments rouges hachés (voir les commentaires ci-dessus - essayez les poivrons fantômes, les Bonnets écossais, les habaneros ou même les poivrons plus doux - ou une combinaison de tous!)
  • 1 boîte de 8 onces de pêches tranchées dans de grosses poires à sirop fonctionne bien aussi
  • 1/4 tasse de moutarde jaune
  • 1/4 tasse de cassonade
  • 1/4 tasse de mélasse
  • 1/2 tasse de vinaigre blanc distillé
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1/4 cuillère à café de gingembre moulu
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de poivre noir
Instructions
  1. Mettre le four à griller.
  2. Couper les poivrons en deux sur la longueur et les déposer sur une plaque à pâtisserie. Faites-les griller environ 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que la peau se carbonise et cloque. Ne vous approchez pas trop de la source de chaleur. Retirer, refroidir et peler.
  3. Ajouter les pêches au robot culinaire et mélanger jusqu'à consistance assez lisse.
  4. Ajouter les piments, la mélasse, la cassonade, la moutarde, le vinaigre, le sel, le poivre, le cumin et le gingembre. Traitez jusqu'à consistance lisse.
  5. À ce stade, vous pouvez filtrer à travers un moulin si vous voulez une sauce de style plus soyeux. Ou, versez simplement directement dans un bol ou un pot et couvrez.
  6. Réfrigérer jusqu'au lendemain pour permettre aux saveurs de se mélanger.
Notes de recette

Facteur de chaleur: CHAUD.

santa fe grande peppers
Sauce chili sucrée maison de style caribéen - Quantité de recette par portion Calories 17 % Valeur quotidienne* Sodium 62mg3% Potassium 65 mg2% Les glucides 4g1% Sucre 3g3% Vitamine A 100IU2% Vitamine C 4,5 mg5% Calcium 7mg1% Le fer 0,2 mg1% * Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories. Pin13K Share104 Yum4 Tweet Email 13K partages