Giardiniera maison de style chicago

3 mai 2015 Aller à la recette Imprimer la recette Pin19K Share16 Yum10 Tweet Email 19K partages Homemade Chicago-Style Giardiniera

La Giardiniera est un condiment merveilleux, transformant n'importe quel sandwich en un éclat de saveur. Voici notre recette de giardiniera à la Chicago avec beaucoup de piments, de légumes et d'assaisonnements.



Giardiniera est quelque chose que nous rencontrons régulièrement. Patty et moi sommes de la région de Chicago, et Chicago est bien connue pour sa sélection de sandwichs au bœuf.

Si vous êtes de Chicago ou n'importe où près de là, vous ne pouvez pas commander un sandwich au boeuf sans giardiniera. C'est une parodie. Si vous voulez des regards amusants, allez-y et commandez-en un et dites-leur de tenir la giardiniera.



D'accord, je plaisante à moitié, mais seulement à moitié. Sérieusement, la giardiniera est un condiment savoureux que vous pouvez déguster sur n'importe quel nombre de sandwichs, et pas seulement sur les joints de bœuf omniprésents.



Personnellement, je l'adore empilé sur un hot-dog sur un sous-sandwich croustillant grillé. Nous avons une chaîne de sandwichs à proximité et nous apprécions leurs sandwichs au pain plat. Ils ont une bonne giardiniera que je commande presque toujours.

Un autre petit endroit à proximité, cependant, fabrique sa propre version maison qui est exceptionnelle. Il y a quelque chose dans la giardiniera maison fraîche qui fait sauter les papilles.

Ceci est ma version particulière.

Comment faire votre propre Giardiniera à la Chicago - La méthode des recettes

Ajoutez vos poivrons hachés, courgettes, carottes, céleri, oignon et chou-fleur dans un grand bol. Saupoudrez le mélange de sel. Couvrir le tout avec de l'eau et réfrigérer 12 heures à couvert.

Égoutter et rincer la saumure. Mettre de côté.

Dans un autre bol, ajouter l'ail, l'origan, les graines de céleri et le poivre moulu au goût. Ajouter l'eau et l'huile et fouetter pour combiner.

Ajoutez à votre mélange de légumes.

Ajouter les olives hachées et bien mélanger.

Placez le tout dans des bocaux, en vous assurant que les légumes sont recouverts de votre mélange d'huile. Vous pouvez ajouter de l'huile d'olive supplémentaire si nécessaire pour couvrir le mélange.

Réfrigérer au moins 2 jours avant utilisation, pour permettre aux saveurs de se mélanger. Une semaine, c'est mieux! Devrait vous durer 2-3 semaines.

salsa de ajo y pimienta fantasma

Notes sur la chaleur Giardiniera

Je le fais souvent à la maison, même si vous devez généralement faire un plus gros lot, alors planifiez en conséquence. J'appelle les piments jalapeno dans cette recette, ainsi que les poivrons, bien que les piments serrano soient un ajout très apprécié si vous recherchez un peu plus de chaleur et de morsure.

Les poivrons sont le piment traditionnel qui rend la giardiniera de style chicago & ldquo; hot & rdquo ;. Vous pouvez sauter les piments forts pour le populaire & ldquo; doux & rdquo; version.

Et si vous voulez VRAIMENT donner un coup de fouet, optez pour le poivre habanero, ou soyez comme Mike et ajoutez quelques superhots. Je travaille toujours sur mon livre de recettes Superhot Chili Pepper et j'ai une version superhot de cette recette incluse.

Ouais, bébé. Apportez de la chaleur!

C'est certainement le style de Chicago, et ne soufflera pas vos papilles avec chaleur. Vous aurez un bon coup de pied et beaucoup de saveur. Prendre plaisir!

Perspective de Pattys

Il est étonnant de voir à quel point la giardiniera peut être polyvalente. Vous ne devez pas seulement l'utiliser pour des sandwichs, en particulier un bon sandwich au boeuf. Nous avons fait des pizzas avec du pain plat et l'avons même jeté sur du saumon grillé. Considérez-le comme une sauce aux légumes. Sortez des sentiers battus!

Homemade Chicago-Style Giardiniera

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Si vous aimez cette recette, j'espère que vous laisserez un commentaire avec quelques STARS. Veuillez également le partager sur les réseaux sociaux. N'oubliez pas de nous taguer sur #ChiliPepperMadness. Je ne manquerai pas de partager! Merci! - Mike H.

5 de 2 votes Homemade Chicago-Style Giardiniera - Recipe Imprimer Giardiniera maison style Chicago Temps de préparation 2 j 12 h Temps total 2 j 12 h Giardiniera est un condiment merveilleux, transformant n'importe quel sandwich en un éclat de saveur. Voici notre recette de style Chicago avec beaucoup de piments, de légumes et d'assaisonnements. Cours: accompagnement Cuisine: américaine, italienne Mot-clé: piments, condiment, recette, épicé Portions: 24 Calories: 32 kcal Auteur: Mike Hultquist Ingrédients
  • 6-8 piments jalapeno tranchés
  • 1 poivron vert coupé en dés
  • 1 poivron rouge coupé en dés
  • 2 poivrons sportifs coupés en dés
  • 1 petite courgette coupée en dés
  • 1 carotte moyenne coupée en dés
  • 2 branches de céleri coupées en dés
  • 1 oignon doux moyen coupé en dés
  • 1 tasse de fleurons de chou-fleur
  • 1/2 tasse de sel
  • 3 gousses d'ail émincées
  • 2 cuillères à café d'origan
  • 1/2 cuillère à café de graines de céleri
  • Poivre moulu
  • 2 tasses d'huile d'olive
  • 1/2 tasse d'eau (ou utilisez du vinaigre pour plus de giardiniera à l'italienne)
  • 1/2 tasse d'olives vertes hachées
Instructions
  1. Dans un grand bol, ajouter tous les poivrons avec les courgettes, la carotte, le céleri, l'oignon et le chou-fleur. Saupoudrer de sel. Couvrir d'eau et réfrigérer 12 heures à couvert.
  2. Égoutter et rincer la saumure. Mettre de côté.
  3. Dans un autre bol, ajouter l'ail, l'origan, les graines de céleri et le poivre moulu au goût. Ajouter l'eau et l'huile et fouetter pour combiner.

  4. Ajoutez à votre mélange de légumes.
  5. Ajouter les olives hachées et bien mélanger.
  6. Placez le tout dans des bocaux, en vous assurant que les légumes sont recouverts de votre mélange d'huile.

  7. Réfrigérer au moins 2 jours avant utilisation, pour permettre aux saveurs de se mélanger. Une semaine, c'est mieux! Devrait vous durer 2-3 semaines.
Notes de recette

Donne environ 3 litres.

Quantité de Giardiniera maison de style chicago par portion Calories 32 Calories provenant des lipides 18 % Valeur quotidienne* Graisse 2g3% Sodium 2409mg100% Potassium 106mg3% Les glucides 2g1% Sucre 1g1% Vitamine A 720IU14% Vitamine C 26,6 mg32% Calcium 14 mg1% Le fer 0,3 mg2% * Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories. Pin19K Share16 Yum10 Tweet Email 19K partages