Sauce chili-ail maison
Il s'agit d'une recette de sauce chili-ail maison tout usage, tout comme la sauce à l'ail chili asiatique Huy Fong, mais fraîchement préparée, sans conservateurs. Super facile à faire et peut être utilisé dans de nombreuses recettes.
En parcourant votre épicerie typique, vous ne trouverez probablement pas de nombreuses sauces chili-ail à votre disposition. Vous trouverez probablement & ldquo; Huy Fong & rdquo; sauce chili à l'ail dans l'allée asiatique, peut-être une autre marque concurrente, mais c'est tout.
Sauf si vous êtes dans un magasin spécialisé, vos choix sont assez limités et les magasins spécialisés sont rares, à moins que vous ne viviez dans une ville de bonne taille.
La sauce chili-ail est quelque chose que j'utilise régulièrement. Contrairement à la Sriracha, il s'agit d'une sauce fraîchement préparée, non fermentée, et destinée davantage à la cuisson qu'à un condiment, bien qu'elle puisse être utilisée dans les deux cas. En fait, si vous n'avez plus de sauce chili-ail, vous pouvez utiliser la Sriracha comme substitut, mais ce n'est pas tout à fait la même en termes de texture et de saveur.
Découvrez ma recette de sauce piquante maison Sriracha (versions fermentée et non fermentée).
Parfois, vous voulez l'un sur l'autre. Heureusement pour nous, nous savons comment préparer notre propre sauce chili-ail à la maison. Eh bien, au moins MAINTENANT, nous le faisons tous!
Parce que voici la recette.
La recette est assez simple. Il utilise seulement 4 ingrédients principaux, à part le sel et le poivre - les piments, l'ail, le sucre et le vinaigre. Permet d'en faire!
Comment faire une sauce chili-ail
Tout d'abord, sélectionnez et mesurez vos piments en fonction de leur poids. Quatre onces, c'est bien. Vous pouvez choisir n'importe quel type de poivre pour faire une bonne pâte de chili-ail, bien que les piments thaï soient traditionnels dans certaines régions. Les poivrons rouges, frais et vibrants sont idéaux. Pensez aux cayennes, aux jalapenos rouges, aux serranos rouges ou aux poivrons de Fresno pour faire cette sauce.
Ajouter les poivrons dans un robot culinaire avec 4 gousses d'ail, 1 cuillère à soupe de sucre, 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc et un peu de sel et poivre.
Ensuite, procédez pour former votre sauce. Versez tous les ingrédients dans une casserole et laissez mijoter pendant environ 10 minutes pour fusionner les saveurs.
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Enfin, refroidissez et ajustez avec un peu plus de sel et de poivre à vos goûts personnels. Conserver dans un bocal scellé au réfrigérateur jusqu'à utilisation.
Recette vidéo - Sauce Chili-ail
Conseils pour préparer des recettes
Il est préférable d'utiliser les piments les plus frais à votre disposition, alors assurez-vous de vérifier les poivrons pour les taches ou les taches. Cependant, vous pouvez également le faire avec des piments congelés. Assurez-vous simplement de les décongeler et de les sécher un peu avec une serviette en papier avant le traitement.
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Si vous avez un robot culinaire plus grand, il est préférable de faire un lot plus grand afin que les ingrédients puissent être correctement traités.
Réglage du niveau de chaleur
Je fais souvent cela avec des piments mi-chauds, bien qu'en réalité, vous pouvez faire cette recette avec n'importe quel type de piment. Utilisez des poivrons doux pour une version sans chaleur qui peut encore être utilisée dans de nombreuses recettes.
Allez avec des poivrons fantômes ou au-dessus - voir ma liste de piments superhot - pour une version sérieusement CHAUDE. Le meilleur cas est d'utiliser une bonne variété pour la chaleur et la saveur.
Que puis-je faire avec une sauce chili-ail?
La sauce chili-ail se prête généralement aux recettes d'inspiration asiatique, bien que vous puissiez l'utiliser dans de nombreux plats. Voici quelques recettes pour commencer.
- Crevettes Chili-Ail avec Riz Thai Lime
- Bol de nouilles asiatiques sucré et épicé avec poivrons Habanero
- Saumon grillé
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- Sauce chili à l'ail doux
- Sauce au piment doux
- Sauce piquante à l'ail et à l'habanero
Prendre plaisir!
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Imprimer Sauce chili-ail maison - Recette Temps de préparation 5 min Temps de cuisson 10 min Temps total 15 min Il s'agit d'une recette de sauce chili-ail maison tout usage, tout comme la sauce à l'ail chili asiatique Huy Fong, mais fraîchement préparée, sans conservateurs. Super facile à faire et peut être utilisé dans de nombreuses recettes.
Cours: plat principal Cuisine: américaine Mot-clé: pâte de piment, piments, condiment, recette, épicé, vidéo Portions: 10 Calories: 11 kcal Auteur: Mike Hultquist Ingrédients- 4 onces de piments épicés - Cela fonctionne pour tout poivre de votre choix. J'ai utilisé un tas de poivrons Fresno. Utilisez une variété.
- 4 gousses d'ail hachées
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc
- Sel et poivre au goût
- Ajouter tous les ingrédients dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à consistance lisse.
- Versez le mélange dans une petite casserole et chauffez. Laisser mijoter environ 10 minutes.
- Refroidissez et ajustez la saveur avec du sel et du poivre selon vos goûts.
- Conserver dans un bocal hermétique au réfrigérateur.
Vidéo de recette
Notes de recetteDonne environ 1 tasse.
Facteur de chaleur: CHAUD, bien que cela dépende des poivrons utilisés.
Sauce maison au chili et à l'ail - Quantité de recette par portion Calories 11 % Valeur quotidienne* Sodium 1 mg 0% Potassium 43mg 1% Les glucides 2g 1% Sucre 1g 1% Vitamine A 135IU 3% Vitamine C 27,9 mg 34% Calcium 4 mg 0% Le fer 0,2 mg 1% * Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.Cette recette a été mise à jour le 21/07/18 pour inclure une vidéo et des photos mises à jour. Publié à l'origine le 31/05/2017.
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