Sauce piquante au piment fantôme maison

22 mai 2015 Aller à la recette Imprimer la recette Pin8K Share593 Tweet Email Yum 9K Shares Homemade Ghost Pepper Chili Hot Sauce

Cette recette de sauce piquante extra-chaude est préparée à partir de piments chili fantômes, alias le bhut jolokia, mais a également un côté plus sucré.



On y va encore une fois. Plus de sauce piquante maison! Celui-ci n'est pas pour Patty, bien qu'elle ait apprécié des piments plus chauds et plus chauds. Celui-ci est plus pour moi, en utilisant des poivrons fantômes agréables et épicés, alias le piment bhut jolokia.

Ghost Peppers est le top 1 million d'unités de chaleur de Scoville, ce qui est plutôt chaud. Dans le bon sens. C'est si vous m'aimez, qui l'aime fou parfois. Im incluant une version de cette recette dans le livre de cuisine superhot sur lequel je travaille.



J'ai fait des versions de cette recette de sauce piquante particulière avec d'autres poivrons et cela se révèle toujours en raison de sa simplicité. C'est une sauce à base de tomate-poivre avec seulement 7 ingrédients, assez difficile à se tromper.



Cela fonctionne avec les poivrons habanero, Scotch Bonnets, les gros poivrons doux, les poivrons Serrano, les piments jalapeno, bien que j'ai tendance à me pencher vers les poivrons de style plus caribéen qui sont plus doux. Il fonctionne également avec les piments séchés si ce sont tout ce que vous avez sous la main. Assurez-vous simplement de les réhydrater au besoin.

bebida de pepino picante

J'ai inclus un poivron ici pour la substance et pour équilibrer le rapport des poivrons à la tomate. Vous pouvez omettre la cloche, mais j'ajouterais personnellement plus de poivrons fantômes, ou votre sauce chili chaude aura plus de base de tomate.

Secouez ça sur tout! Je veux tout dire! Tout ce que vous mangez, je veux dire.

Ne l'éclaboussez pas sur votre voisin ou quoi que ce soit. Apportez la sauce piquante au piment fantôme!

Conseils de sécurité

Lorsque vous travaillez avec des piments très chauds, y compris les piments superhot, il est important de porter des gants lors de la manipulation des poivrons à la fois crus et secs. Les huiles peuvent pénétrer sur votre peau et provoquer des sensations de brûlure. Voir au dessus.

Besoin d'aide? Comment arrêter la brûlure du piment sur votre peau.

De plus, des émanations de poivre peuvent pénétrer dans l'air si vous ne travaillez pas dans une pièce bien ventilée, vous pouvez donc porter un masque et éventuellement des lunettes. Les piments superhots sont vraiment appelés superhots pour une raison.

sandwich de carne asada
Homemade Ghost Pepper Chili Hot Sauce Recipe - Nice and hot! Drizzle it over everything.

Foire aux questions sur les sauces piquantes

Voici les réponses à certaines des questions les plus courantes que je reçois sur d'autres sauces:

Combien de temps cette sauce se conservera-t-elle?

Il devrait se conserver quelques mois facilement au réfrigérateur, voire plus. C'est tout sur l'acidité. Pour être technique, le pH cible pour les aliments de longue conservation est inférieur à 4,6 ph, mais devrait probablement être inférieur pour les cuisiniers à domicile, environ 4,0 ou plus, pour tenir compte des erreurs. Si vous êtes concerné, ajoutez plus de vinaigre pour abaisser le pH. Les sauces à base de piments forts fermentés dureront encore plus longtemps.

Les meilleurs ph-mètres que je recommande proviennent de Thermoworks. Procurez-vous un ph-mètre de Thermoworks aujourd'hui. Je suis un affilié heureux.

Où avez-vous trouvé cette bouteille de sauce?

Je les trouve parfois localement, mais je commande également via Amazon. Voici un lien vers certaines bouteilles que j'aime (lien d'affiliation, mes amis!): Bouteilles en verre à couvercle pivotant, 8,5 onces - Ensemble de 4. Si vous aimez les petites bouteilles que la plupart des fabricants de sauce piquante utilisent, voici un autre lien: Bouteilles à sauce piquante, 5 oz - paquet de 24.

Puis-je traiter cette sauce piquante pour un stockage plus long?

Absolument. Assurez-vous simplement d'utiliser les procédures de sécurité appropriées pour la mise en conserve et les secousses.

Que dois-je faire avec la sauce piquante?

Mis à part le faire couler sur tout ce qui vous plaît, voici un article que j'ai fait sur Comment cuisiner avec une sauce piquante. Comme si vous aviez besoin de PLUS de raisons de manger de la sauce piquante. LOL. J'espère que cela vous aidera!

Découvrez plus de recettes de sauce piquante ou apprenez-en plus sur la façon de préparer une sauce piquante.

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Si vous aimez cette recette, j'espère que vous laisserez un commentaire avec quelques STARS. Veuillez également le partager sur les réseaux sociaux. N'oubliez pas de nous taguer sur #ChiliPepperMadness. Je ne manquerai pas de partager! Merci! - Mike H.

5 de 7 votes Homemade Ghost Pepper Chili Hot Sauce - Recipe Imprimer Sauce piquante au piment fantôme maison - Temps de préparation de la recette 10 min Temps de cuisson 30 min Temps total 40 min Cette recette de sauce piquante extra-chaude est préparée à partir de piments chili fantômes, alias le bhut jolokia, mais a aussi un côté plus sucré. Cours: Plat principal Cuisine: Américaine Portions: 30 Calories: 8 kcal Auteur: Mike Hultquist Ingrédients
  • 6 piments jolokia bhut poivrons fantômes, hachés
  • 1 petit poivron rouge coupé en dés
  • 1 boîte de 14 onces de tomates entières
  • 1 petit oignon coupé en dés
  • 3 gousses d'ail hachées
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
  • 1 cuillère à soupe de sucre
Instructions
  1. Ajoutez tous les ingrédients dans une grande casserole. Ajouter de l'eau pour couvrir et porter à ébullition.
  2. Baisser le feu à doux et laisser mijoter environ 20-30 minutes pour ramollir.
  3. Transférer le contenu dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à consistance lisse.
  4. Transférer dans un conteneur. Sceller et réfrigérer jusqu'à utilisation.
Notes de recette

REMARQUE: Les saveurs deviendront plus intenses plus vous attendez.

Facteur de chaleur: TRÈS CHAUD. Les poivrons fantômes contiennent beaucoup de chaleur. Prendre plaisir.

Sauce piquante au piment fantôme fait maison - Quantité de recette par portion Calories 8 % Valeur quotidienne* Sodium 20mg1% Potassium 48mg1% Les glucides 1g0% Sucre 1g1% Vitamine A 160IU3% Vitamine C 9.7mg12% Calcium 6 mg1% Le fer 0,2 mg1% * Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories. Homemade Ghost Pepper Chili Hot Sauce - Recipe Pin8K Share593 Tweet Email Yum 9K Partages