Sauce Enchilada Verte Maison aux Tomates Rôties

16 juillet 2018 Aller à la recette Imprimer la recette Pin20K Share351 Yum39 Tweet Email 21K Shares Homemade Green Enchilada Sauce with Roasted Tomatillos

Préparez vos enchiladas avec cette recette de sauce enchilada verte faite maison à base de tomatillos frais, de piments jalapenos, de serranos et de poblano, à partir de zéro dans votre propre cuisine.



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Vous savez ce que j'aime dans une bonne sauce enchilada verte? C'est la combinaison de tomatillos rôtis et de piments rôtis. Les tomates sont des ingrédients mexicains de base et elles sont faciles à cuisiner.

Bien qu'elles ressemblent à de petites tomates vertes, avec une couche extérieure de papier que vous devez éplucher, elles ont un goût différent et sont assez différentes des tomates auxquelles vous êtes habitué.

A Tomatillo Being Washed

Vous pouvez manger des tomatillos crus, mais ils sont si bons lorsqu'ils sont rôtis et mélangés, en particulier avec d'autres ingrédients mexicains de base, comme le piment et tous ces assaisonnements exceptionnels.

This green enchilada sauce is made with roasted tomatillos.

Patty et moi sommes un peu excitées à l'idée de faire des sauces maison à partir de zéro, car elles ont un goût beaucoup plus personnel. Vous pouvez personnaliser une recette selon vos préférences personnelles ce jour-là.

Envie de plus d'ail? Mélanger quelques clous de girofle supplémentaires. Je fais d'habitude!

Réglage du facteur de chaleur

Vous voulez de la chaleur supplémentaire? Que diriez-vous de quelques poivrons plus serrano, ou peut-être même un habanero ou deux? Oui! Vous voulez le garder plus doux? Oubliez les serranos et même les jalapenos si ceux-ci sont trop chauds pour vous, et concentrez-vous sur les poivrons poblano, qui sont des poivrons exceptionnels à part entière, surtout lorsqu'ils sont rôtis.

Cette recette de sauce enchilada verte est une alternative à la sauce enchilada rouge plus traditionnelle.

J'ai récemment fait une casserole enchilada à un pot (appelée un ragoût) que vous pouvez vérifier avec une recette de sauce enchilada rouge très simple. Certaines personnes sont hard core dans un sens ou dans l'autre, vert ou rouge, bien que nous les aimions tous les deux. N'étaient pas difficiles!

Green enchilada sauce ready to eat - aka Enchilda Salsa Verde

Comment faire une sauce aux enchiladas vertes - La recette / la méthode

Tout d'abord, faisons rôtir nos tomatilles. Chauffez votre four à 350 degrés F. Pelez et rincez les tomatilles. Hachez-les en deux et posez-les côté peau sur une plaque à pâtisserie légèrement huilée.

receta de salsa de tomate

Ensuite, coupez tous les poivrons en deux sur la longueur et placez-les sur la plaque à pâtisserie. Vous pourriez avoir besoin de plusieurs feuilles. Retirez également les entrailles du poblano avant de les placer.

Ajouter l'ail sur la plaque à pâtisserie et faire griller, pas trop près de la source de chaleur, pendant 20 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que les peaux de poivre soient belles et carbonisées. Retirer du feu et laisser refroidir un peu.

Peler les peaux des poivrons et ajouter les poivrons dans un robot culinaire avec les tomatilles. Pressez l'ail de leur peau et dans le robot culinaire, ils vont.

Incorporer la coriandre, le cumin, la poudre de chili et le sel et le poivre. Traitez tout pour combiner le mélange.

Ensuite, versez le bouillon de poulet et traitez le tout jusqu'à ce qu'il soit agréable et lisse.

Processing the ingredients for my Green Enchilada Sauce Recipe

Enfin, versez la sauce enchilada verde dans une casserole ou une casserole et laissez mijoter environ 5 minutes pour laisser les saveurs se développer pleinement.

Utilisez comme vous le souhaitez!

Variations de recettes et conseils

En variante, ajoutez un peu de jus de citron vert pour une explosion d'agrumes frais.

Utilisez-le avec votre prochaine recette d'enchilada, bien sûr, mais il a aussi d'autres utilisations. Pensez aux soupes, aux ragoûts et aux ragoûts. J'aime une bonne sauce polyvalente.

Prendre plaisir!

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Green enchilada sauce on a spoon, ready for cooking

Si vous essayez cette recette, faites-le nous savoir! Laissez un commentaire, notez-le et marquez une photo #ChiliPepperMadness sur Instagram afin que nous puissions y jeter un coup d'œil. J'aime toujours voir toutes vos inspirations épicées. Merci! - Mike H.

5 de 9 votes Green Enchilada Sauce Recipe Imprimer Sauce d'enchilada verte faite maison avec des tomates rôties - Temps de préparation de la recette 15 minutes Temps de cuisson 40 minutes Temps total 1 h 45 Préparez vos enchiladas avec cette recette de sauce à l'enchilada verte faite maison avec des tomates fraîches, des piments jalapenos, des serranos et des poblano, à partir de zéro votre propre cuisine. Cours: plat principal Cuisine: américaine, mexicaine Mot-clé: sauce buffalo, enchilada, tomatillos Calories: 280 kcal Auteur: Mike Hultquist Ingrédients
  • 1 livre de tomatilles
  • 4 gousses d'ail
  • 2 piments jalapeno
  • 2 poivrons poblano
  • 2 poivrons serrano
  • 2 cuillères à soupe de coriandre hachée
  • ½ cuillère à soupe de cumin
  • 1 cuillère à soupe de poudre de chili épicée
  • Sel et poivre au goût
  • 2 tasses de bouillon de poulet
  • Jus de 1 citron vert
Instructions
  1. Préchauffez le four à 350 degrés.
  2. Peler et rincer les tomatilles. Hachez-les en deux et posez-les côté peau sur une plaque à pâtisserie légèrement huilée.
  3. Couper tous les poivrons en deux sur la longueur et les déposer sur la plaque à pâtisserie. Vous pourriez avoir besoin de plusieurs feuilles. Retirez également les entrailles du poblano avant de les placer.
  4. Ajouter l'ail sur une plaque à pâtisserie et faire griller pas trop près de la source de chaleur pendant 20 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que les peaux de poivrons soient agréables et carbonisées. Retirer du feu et laisser refroidir.
  5. Éplucher les peaux des poivrons, si désiré, et ajouter au robot culinaire avec des tomatilles. Pressez l'ail de leur peau et dans le robot culinaire, ils vont.
  6. Ajouter la coriandre, le cumin, la poudre de chili et le sel et le poivre.

  7. Processus à combiner.
  8. Ajouter le bouillon de poulet et le jus de lime et mélanger jusqu'à consistance lisse.

  9. Versez la sauce enchilada verte dans une casserole ou une casserole et laissez mijoter pendant 5 à 10 minutes pour laisser les saveurs se développer pleinement.

Vidéo de recette

Notes de recette

En variante, ajoutez un peu de jus de citron vert pour une explosion d'agrumes frais. Utilisez-le avec votre prochaine recette d'enchilada, bien sûr, mais il a aussi d'autres utilisations. Pensez aux soupes, aux ragoûts et aux ragoûts. J'aime une bonne sauce polyvalente. Prendre plaisir!



pollo poblano relleno de pollo
Sauce Enchilada verte maison aux tomates grillées - Quantité de recette par portion Calories 280 Calories provenant des lipides 72 % Valeur quotidienne* Graisse 8g12% Gras saturés 1g5% Sodium 1872mg78% Potassium 2371mg68% Les glucides 51g17% Fibre 17g68% Sucre 25g28% Protéine 11g22% Vitamine A 4240IU85% Vitamine C 319,7 mg388% Calcium 160mg16% Le fer 8,1 mg45% * Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.

Cette recette a été mise à jour le 26/06/18 pour inclure de nouvelles images et une vidéo car c'est une excellente recette! Publié à l'origine le 23/04/15.

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