Moutarde Habanero maison

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Moutarde Habanero maison

28 août 2015 Aller à la recette Imprimer la recette Pin743 Share50 Yum Tweet Email 793 partages Homemade Habanero Mustard

Une recette de moutarde maison puissante et ardente faite avec de la bière, des poivrons habanero et trois types de graines de moutarde.

Il est temps pour plus de moutarde. Le dernier que nous avons fait - Moutarde à la bière et au miel - a disparu assez rapidement et nous mourions d'envie. Dans notre maison, il est assez important d'avoir une belle sélection de sauces et de condiments à portée de main, en particulier ceux que vous pouvez faire vous-même, et il est difficile de battre une bonne moutarde maison en été.

La moutarde est idéale pour les grillades de tous types, mais elle peut également constituer la base de nombreuses nouvelles combinaisons de sauces. Il constitue également un excellent frottement pour le porc. Sortez ce fumeur pour du jambon frotté à la moutarde!

Au lieu d'emprunter la route douce, nous avons décidé d'aller dans une direction plus épicée, de laisser tomber le miel et de l'échanger contre l'un des piments les plus remarquables au monde - le habanero.

Homemade Habanero Mustard

Je désigne souvent le habanero comme un poivre de passerelle. Tout comme le piment jalapeno est la porte d'entrée pour beaucoup dans le monde de la nourriture épicée, une sorte d'introduction, le poivre habanero est la porte d'entrée dans un royaume plus ardent, où la chaleur grimpe vraiment d'un cran. Ou dix.

Les poivrons Habanero ne sont pas en reste dans le service de chaleur. Ils représentent en moyenne environ 300 000 unités de chaleur Scoville, contre environ 5 000 SHU pour le jalapeno.

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Ne vous inquiétez pas. Vous pouvez réduire la chaleur en retirant les entrailles, et une grande partie de la chaleur est absorbée par la moutarde, mais vous voulez de la chaleur. Je sais que tu le fais. Cette moutarde seule est déjà assez sacrément piquante.

Vous voudrez certainement un peu d'amour habanero supplémentaire. Tellement bon! Bientôt, vous chercherez à faire de la moutarde au poivre fantôme. Hmmm. Les idées frappent…

Et ça n'a pas l'air délicieux? Cela ne vous donne-t-il pas envie de plonger directement? Excusez-moi pendant que je fais quelque chose qui a besoin de moutarde…

Homemade Habanero Mustard

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Si vous essayez cette recette, faites-le nous savoir! Laissez un commentaire, notez-le et marquez une photo #ChiliPepperMadness sur Instagram afin que nous puissions y jeter un œil. J'aime toujours voir toutes vos inspirations épicées. Merci! - Mike H.

Imprimer Moutarde Habanero maison - Recette Temps de préparation 5 min Temps de cuisson 12 h Temps total 12 h 5 min

Une recette de moutarde maison puissante et ardente faite avec de la bière, des poivrons habanero et trois types de graines de moutarde.

Cours: Plat principal Cuisine: Américain Mot clé: habanero, moutarde Portions: 4 Calories: 293 kcal Auteur: Mike Hultquist Ingrédients
  • 1/2 tasse de graines de moutarde brune
  • 1/3 tasse de graines de moutarde jaune
  • 1/3 tasse de graines de moutarde noire
  • 1 tasse de vinaigre de cidre de pomme
  • 1 tasse de bière, j'ai utilisé une lager mexicaine
  • 4 piments habanero hachés (entrailles enlevées pour un peu moins de chaleur)
  • Sel au goût
Instructions
  1. Dans un grand bol à mélanger, ajoutez les graines de moutarde avec du vinaigre et de la bière. Bien mélanger. Verser dans un grand pot et sceller.
  2. Réglez le pot dans un endroit sec pendant la nuit pour laisser les graines absorber le liquide, au moins 12 heures. Vous remarquerez que les graines grossissent, mais le mélange ressemble toujours à des graines de moutarde flottant dans un liquide.
  3. Incorporer les poivrons habanero et le sel. Bien mélanger.
  4. Ajoutez à un robot culinaire et traitez selon vos goûts personnels. Vous pouvez traiter un peu pour conserver la plupart des graines, ou aller en ville et vraiment mélanger. J'ai transformé le mien à environ 80%, en y gardant quelques graines.
  5. Mettre la moutarde dans un pot stérilisé et servir! Les saveurs continueront à se développer au fil du temps.
  6. Prendre plaisir!
Moutarde Habanero maison - Quantité de recette par portion Calories 293 Calories provenant des lipides 162 % Valeur quotidienne* Graisse 18g28% Sodium 12 mg1% Potassium 457 mg13% Les glucides 17g6% Fibre 6g24% Sucre 4g4% Protéine 13g26% Vitamine A 95IU2% Vitamine C 17,9 mg22% Calcium 136 mg14% Le fer 4,8 mg27% * Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories. Pin743 Share50 Yum Tweet Email 793 Partages