Moutarde Habanero-Pêche-Miel maison
Faites votre propre moutarde maison sucrée et épicée à la maison avec cette recette, avec des poivrons habanero fruités, de la pêche douce et du miel. La moutarde maison est la seule voie à suivre.
Crise évitée. Nous avons presque manqué de moutarde dans la maison! OH NON!
Heureusement pour nous, je garde une réserve de graines de moutarde à l'arrière du placard. Faire de la moutarde est plus facile que vous ne le pensez. À sa base, la moutarde est tout simplement des graines de moutarde ramollies dans un liquide de trempage à base de vinaigre.
Les graines absorbent le vinaigre et d'autres liquides, que vous pouvez ensuite utiliser tels quels ou vous pouvez transformer en un type à tartiner plus familier.
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Bien sûr, vous pouvez faire tellement plus de moutarde, mais ce sont les bases.
Les variations entrent en jeu lorsque vous considérez les types de graines de moutarde elles-mêmes, le liquide de trempage et le monde massif d'autres ingrédients que vous pouvez ajouter au mélange pour parfumer davantage votre moutarde.
Une fois que vous maîtrisez les bases, vous commencez à réaliser que le monde de la moutarde est une vaste étendue prête à être conquise par votre énorme créativité. Alors allez, créatifs!
Allons tous faire des moutardes créatives.
Ça n'a pas l'air délicieux? Lorsque j'aborde la moutarde, je réfléchis à la façon dont je vais vouloir utiliser le produit fini avant de me lancer.
J'utilise la moutarde comme garniture simple pour de nombreux aliments, comme les viandes grillées, les saucisses et les hamburgers, mais le plus souvent, je l'utilise comme ingrédient dans autre chose, comme les marinades ou les frottements, les composants de sauce, même les arômes de soupe ou de ragoût.
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Sérieusement, essayez de faire tourbillonner quelques cuillères à soupe dans un ragoût frémissant et goûtez la saveur améliorée. Délicieux.
Pour moi, j'ajoute presque toujours un type de piment. OBVI.
Je cherche un peu de piquant, mais vous n'avez pas à faire exploser vos papilles gustatives ici. Je veux dire, bien sûr, je veux une moutarde au poivre fantôme autant que le prochain gars, mais les habaneros ont un bon niveau de chaleur qui me convient très bien.
Essayez des poivrons plus doux et vous obtiendrez des résultats similaires avec de bons niveaux de saveur et de chaleur que vous préférez. Je cherchais une moutarde plus sucrée cette fois, vraiment juste plus d'humeur pour le sucré, alors j'ai opté pour la pêche, qui était partout dans l'épicerie, donc je devais bien sûr acheter un tas, et du miel naturel pour augmenter le niveau de sucré.
Il existe différents types de graines de moutarde - noires, jaunes et brunes. Le jaune est probablement plus familier à la plupart, mais je suis sûr que vous avez vu de la moutarde brune dans les allées de l'épicerie.
Les graines de moutarde noire sont les mêmes mais beaucoup plus foncées, et elles donnent une moutarde plus piquante. J'aime utiliser toutes les graines, y compris les graines de moutarde noire, mais si vous avez du mal à les trouver, utilisez simplement du jaune et du marron.
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Comment faire cette moutarde au miel Habanero-Peach - la méthode de la recette
Mesurez vos graines et faites-les tremper dans un mélange de vinaigre et de liquide. J'utilise principalement une bière savoureuse, bien que vous puissiez utiliser de l'eau ou même du vin. Le vinaigre est très important pour la conservation.
Faites-les tremper pendant la nuit et les graines gonfleront en absorbant les liquides. Quand il est prêt, faites cuire le habanero et la pêche pour les ramollir, puis traitez-les au robot culinaire.
Cela facilitera la propagation dans tout le mélange de moutarde.
À ce stade, vous pouvez faire tourbillonner le habanero et la pêche transformés avec le miel dans les graines de moutarde et l'utiliser tel quel, mais il est préférable de traiter la moutarde entière un peu pour la rendre plus crémeuse.
Par les photos, vous pouvez dire que je préfère garder le mien plus granuleux. J'apprécie la texture.
Cependant, si vous continuez à traiter la moutarde, vous vous retrouverez avec une moutarde super crémeuse que vous pourrez étaler sur n'importe quoi. C'est à vous de voir combien vous le traitez.
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Transférer la moutarde dans des pots stérilisés et la conserver au réfrigérateur. Les saveurs se développeront avec le temps et la moutarde deviendra plus âcre au fil du temps.
J'espère que vous l'apprécierez! Faites-moi savoir comment le vôtre se révèle!
Voir aussi: Comment faire de la moutarde maison.
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Vous avez des questions? Demandez loin! Im heureux d'aider. Si vous appréciez cette recette, j'espère que vous laisserez un commentaire avec des STARS, merci de la partager sur les réseaux sociaux. N'oubliez pas de nous taguer sur #ChiliPepperMadness. Je ne manquerai pas de partager! Merci! - Mike H.
Imprimer Moutarde Habanero-Pêche-Miel - Recette Temps de préparation 12 heures Temps de cuisson 10 minutes Temps total 12 heures 10 minutes Faites votre propre moutarde douce et épicée maison à la maison avec cette recette, avec des poivrons habanero fruités, de la pêche douce et du miel. La moutarde maison est la seule voie à suivre. Cours: Plat principal Cuisine: Américaine Portions: 8 personnes Calories: 1709 kcal Auteur: Mike Hultquist Ingrédients - 1/2 tasse de graines de moutarde brune
- 1/2 tasse de graines de moutarde jaune
- ½ tasse de graines de moutarde noire - REMARQUE: si vous ne trouvez pas de graines de moutarde noire, utilisez 2/3 tasse de graines de moutarde jaune
- 1 tasse de vinaigre de cidre de pomme
- 1 tasse de votre bière ale pâle préférée Désolé, vous devez boire le reste!
- 3 poivrons habanero hachés (entrailles retirées pour un peu moins de chaleur - ou, utilisez des poivrons plus doux s'ils sont trop chauds)
- 1 grosse pêche pelée, dénoyautée et hachée
- 3 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe d'eau
- Sel au goût
- Dans un grand bol à mélanger, ajoutez les graines de moutarde avec du vinaigre et de la bière. Bien mélanger. Verser dans un grand pot et sceller.
- Réglez le pot dans un endroit sec pendant la nuit pour laisser les graines absorber le liquide, au moins 12 heures. Vous remarquerez que les graines grossissent, mais le mélange ressemble toujours à des graines de moutarde flottant dans un liquide.
- Dans une petite casserole, ajoutez les poivrons habanero, la pêche hachée, le miel et l'eau. Chauffer à feu moyen-doux et cuire jusqu'à ce que le mélange soit ramolli, environ 10 minutes.
- Ajouter au robot culinaire et mélanger jusqu'à consistance lisse.
- Ajoutez le mélange de moutarde et le processus à vos goûts personnels. Vous pouvez traiter un peu seulement pour conserver la plupart des graines, ou aller en ville et vraiment mélanger. J'ai transformé le mien à environ 80%, en y gardant quelques graines.
- Mettre la moutarde dans un pot stérilisé et servir! Les saveurs continueront à se développer au fil du temps.
- Prendre plaisir!
Donne environ un quart environ.
Moutarde Habanero-Pêche-Miel maison - Quantité de recette par portion Calories 1709 Calories provenant des lipides 828 % Valeur quotidienne* Graisse 92g 142% Gras saturés 5g 25% Sodium 61mg 3% Potassium 2501 mg 71% Les glucides 151g 50% Fibre 33g 132% Sucre 84g 93% Protéine 69g 138% Vitamine A 775IU 16% Vitamine C 71,1 mg 86% Calcium 695mg 70% Le fer 24,9 mg 138% * Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories. Pin735 Share16 Yum3 Tweet Email 754 Partages