Sauce épicée maison

2 décembre 2016 Aller à la recette Imprimer la recette Pin7K Share10 Tweet Email Yum 7K Partages Homemade Picante Sauce

Faites votre propre sauce de style picante à la maison avec cette recette, avec des tomates fraîches, des jalapenos épicés, du vinaigre de cidre de pomme acidulé et plus encore. J'utilise cette sauce sur pratiquement tout. Peut être servi en sauce ou en salsa.



Mec! Je suis surexcité. Pourquoi? Parce que nous avons un beau nouveau gros lot de SAUCE PICANTE dans le réfrigérateur. Oh oui! C'est l'une de mes sauces préférées à garder. Ou est-ce une salsa?

dia nacional jalapeño

Je vous laisserai décider!



La consistance se situe quelque part entre les deux et elle peut être servie facilement sous forme de sauce dans une bouteille que vous pouvez arroser de tout, ou dans un bol avec des frites que vous pouvez servir à la salsa.



Homemade Picante Sauce - Recipe

N'est-ce pas magnifique? Tant de sauces font. Celui-ci a un mélange saisissant de fumée des piments chipotle et de piquant du vinaigre de cidre de pomme, sans parler de la CHALEUR et de la SAVEUR de ce glorieux mélange de piments que nous avons ajoutés.

C'est le type de recette de sauce ou de salsa que vous pouvez préparer avec n'importe quel type de piment dont vous avez envie.

Vous cherchez une version douce? Allez avec quelques gros poivrons rouges, jaunes ou orange. Vous obtiendrez toujours le goût fumé-sucré dont vous rêvez. Vous voulez un bon niveau de chaleur de milieu de gamme? Allez avec un mélange de jalapenos aux serranos ou aux poivrons thaïlandais.

Vous voulez de la VRAIE chaleur? Pensez à mélanger quelques habaneros, ou un poivre fantôme ou peut-être un pot de 7. Le truc, c'est que vous pouvez varier cela jusqu'au niveau de chaleur que vous préférez.

J'aime généralement le mien sur le côté épicé. Sous le choc? Étonné? Je sais.

Homemade Picante Sauce - Recipe

receta de arroz con chiles

La recette de la sauce est incroyablement facile à préparer. J'ai inclus une vidéo ci-dessous que vous pouvez consulter avec les étapes rapides. En bref, pour faire votre propre sauce picante maison, ajoutez tous vos ingrédients dans un robot culinaire ou un mélangeur.

Ensuite, traitez jusqu'à lisse! Assez facile jusqu'à présent!

Ensuite, versez dans une casserole et chauffez pendant environ 20 minutes pour laisser les saveurs se mélanger. Éteignez le feu et refroidissez légèrement.

Versez la sauce picante dans un pot stérilisé ou dans une bouteille de service et vous êtes prêt à partir. Je garde le mien dans le frigo et le place sur toutes sortes de plats.

Voici les réponses à certaines des questions les plus courantes que je reçois sur d'autres sauces:

Combien de temps cette sauce se conservera-t-elle?

Il devrait se conserver quelques mois facilement au réfrigérateur, voire plus. C'est tout sur l'acidité. Pour être technique, le pH cible pour les aliments de longue conservation est inférieur à 4,6 ph, mais devrait probablement être inférieur pour les cuisiniers à domicile, environ 4,0 ou plus, pour tenir compte des erreurs. Je n'ai pas mesuré le pH de cette sauce, mais je ne l'aurai pas très longtemps quand même. Si vous êtes concerné, ajoutez plus de vinaigre pour abaisser le pH.

Où avez-vous trouvé cette bouteille de sauce?

Je les trouve parfois localement, mais je commande également via Amazon. Voici un lien vers certaines bouteilles que j'aime (lien d'affiliation, mes amis!): Bouteilles en verre à couvercle pivotant, 8,5 onces - Ensemble de 4. Si vous aimez les petites bouteilles que la plupart des fabricants de sauce piquante utilisent, voici un autre lien: Bouteilles à sauce piquante, 5 oz - paquet de 24.

Puis-je traiter cette sauce piquante pour un stockage plus long?

Absolument. Assurez-vous simplement d'utiliser les procédures de sécurité appropriées pour la mise en conserve et les secousses.

Que dois-je faire avec la sauce piquante?

Mis à part le faire couler sur tout ce qui vous plaît, voici un article que j'ai fait sur Comment cuisiner avec une sauce piquante. Comme si vous aviez besoin de PLUS de raisons de manger de la sauce piquante. LOL. J'espère que cela vous aidera!

Homemade Picante Sauce - Recipe

La sauce Picante est également un cadeau de vacances parfait, alors pensez à faire un grand lot et à les offrir en cadeau. Vos amis et votre famille vous adoreront!

Perspective de Pattys

Il n'est PAS possible d'en garder suffisamment dans notre maison. De plus, tous les voisins veulent toujours le voler.

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Vous avez des questions? Demandez loin! Im heureux d'aider. Si vous appréciez cette recette, j'espère que vous laisserez un commentaire avec des STARS, merci de la partager sur les réseaux sociaux. N'oubliez pas de nous taguer sur #ChiliPepperMadness. Je ne manquerai pas de partager! Merci! - Mike H.

5 de 2 votes Homemade Picante Sauce - Recipe Imprimer Sauce picante maison - Recette Temps de préparation 10 minutes Temps de cuisson 40 minutes Temps total 50 minutes Faites votre propre sauce ou salsa de style picante à la maison avec cette recette, avec des tomates fraîches, des jalapenos épicés, du vinaigre de cidre de pomme acidulé et plus encore. J'utilise cette sauce sur pratiquement tout. Peut être servi en sauce ou en salsa. Cours: Salsa Cuisine: américaine, mexicaine Mot-clé: picante, salsa Portions: 10 Calories: 49 kcal Auteur: Mike Hultquist Ingrédients
  • 10 piments chipotle séchés
  • 2 tasses de tomates hachées
  • 2 tasses de piments mélangés hachés - les piments jalapeno sont excellents ici, tout comme les serranos, ou allez avec une variété
  • 1 petit oignon haché
  • 4-5 gousses d'ail hachées
  • 3 cuillères à soupe de coriandre
  • 1 cuillère à soupe de poudre de Cayenne
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • ½ tasse d'eau
  • Sel et poivre au goût
  • 2/3 tasse de vinaigre de cidre
  • Jus de 1 petite lime
Instructions
  1. Ajouter les piments chipotle dans une petite casserole et les couvrir d'eau. Porter à ébullition rapide puis retirer du feu. Laissez-les ramollir environ 20 minutes. Retirer les tiges, les hacher et les ajouter au robot culinaire.
  2. Au robot culinaire, ajouter les tomates, les jalapenos, les serranos, l'oignon et l'ail. Processus pour hacher grossièrement.
  3. Ajouter le reste des ingrédients et mélanger jusqu'à consistance lisse.
  4. Ajouter la sauce dans une grande casserole et porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter 15 minutes.
  5. Laisser refroidir et conserver dans des bocaux stérilisés, ou l'utiliser immédiatement.

Vidéo de recette

Notes de recette

Facteur de chaleur: doux, mais avec une grande saveur.



Sauce Picante maison - Quantité de recette par portion Calories 49 % Valeur quotidienne* Sodium 79mg3% Potassium 200 mg6% Les glucides 10g3% Fibre 3g12% Sucre 5g6% Protéine 1g2% Vitamine A 470IU9% Vitamine C 15,4 mg19% Calcium 25 mg3% Le fer 0,9 mg5% * Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories. Pin7K Share10 Tweet Email Yum 7K Partages