Rub Rib maison

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Rub Rib maison

2 mars 2018 Aller à la recette Imprimer la recette Pin223 Share12 Yum8 Tweet Email 243 Partages Homemade Rib Rub

Utilisez votre déshydrateur pour faire votre propre recette maison de frottement de côtes avec des poivrons frais, ou utilisez vos poudres de piment préférées. J'ai fait ce mélange à partir de poivrons cultivés dans mon propre jardin. C'est la seule façon de créer les mélanges les plus uniques.

Je vais louer avec enthousiasme les vertus de posséder et d'utiliser à nouveau un déshydrateur, mes amis. Préparez-vous. Non seulement un déshydrateur est IDÉAL pour faire de la viande séchée maison, des collations de toutes sortes, la conservation des aliments et BEAUCOUP PLUS, mais c'est également l'outil parfait pour faire vos propres mélanges d'épices maison!

OUI!

Parlaient d'assaisonnements épicés et savoureux que vous ne pourrez jamais acheter ailleurs dans le monde. Pourquoi? Parce que vous l'avez fait à partir de vos propres ingrédients!

Homemade Rib Rub from Fresh Garden Peppers - Recipe

Faire une côte de côte à partir de poivrons déshydratés

Comme celui-ci. Je me suis fait une côte de côte maison légèrement épicée à partir de poivrons que j'ai cultivés dans mon propre jardin. Cette année, j'ai cultivé environ 20+ variétés de niveaux de chaleur variables, beaucoup d'entre elles sont douces, certaines superhotelles, mais la plupart d'entre elles dans la gamme moyenne ont une grande saveur.

J'ai utilisé certains de mes favoris pour faire frotter cette côte, y compris un mélange de poivrons arroz con pollo, aji cito et hawaiian hot peppers. La déshydratation est super facile - il vous suffit de laver et de hacher les poivrons, puis de les sécher pendant plusieurs heures jusqu'à ce qu'ils soient cassants et parfaits pour le broyage.

Je partagerai plus de détails ci-dessous, mais voici quelques liens pour votre référence:

  • Comment déshydrater les piments
  • Comment déshydrater les piments et faire des poudres et des mélanges de chili - Une vidéo plus longue de moi, ou regardez la plus courte ci-dessous

Homemade Rib Rub from Fresh Garden Peppers - Recipe

Comment déshydrater les piments

  1. Lavez et séchez vos piments. Choisissez uniquement des poivrons frais. S'ils montrent des signes de pourriture, jetez-les.
  2. En portant des gants, retirez les tiges et coupez les poivrons les plus épais en rondelles et les poivrons plus fins en deux. Laissez-les entières si vous préférez, mais elles mettront beaucoup plus de temps à se déshydrater. Les gants sont importants lorsque vous travaillez avec des poivrons, car les huiles des poivrons peuvent brûler votre peau et la douleur peut persister. Besoin d'aide? Comment arrêter la brûlure du piment sur votre peau.
  3. Placer les poivrons sur les plateaux du déshydrateur. Répartissez-les uniformément pour que la chaleur puisse se répartir correctement.
  4. Allumez le déshydrateur à 135-140 degrés F, ou quel que soit le réglage recommandé par votre déshydrateur. NOTE: J'aime placer mon déshydrateur dans le garage car il dégagera des fumées au fil du temps et vous remarquerez l'odeur. Laissez le déshydrateur reposer de 5 heures à une nuit. Cela prendra très probablement plus de 5 heures, mais cela dépend beaucoup de l'épaisseur des parois du poivre et du nombre de poivrons avec lesquels vous travaillez. Personnellement, j'allume le mien quand je me couche et le vérifie le matin. Les poivrons sont généralement séchés le matin, mais sinon, laissez-les plus longtemps jusqu'à ce qu'ils soient secs.
  5. Une fois séchés, retirez-les et conservez-les dans des sacs ou des contenants, ou utilisez-les comme vous le souhaitez. Gardez-les dans un endroit sombre, comme votre garde-manger, pour la fraîcheur.

Faire le côtelette maison

Pour faire le mélange réel, utilisez un moulin à épices pour broyer les poivrons déshydratés et d'autres ingrédients. J'utilise un Magic Bullet, qui fonctionne à merveille pour cela. J'ai également inclus de l'ail granulé, de la cassonade (qui va toujours à merveille avec des côtes), du sel et du poivre.

Combinez tout et utilisez au besoin.

Facile! Facile! Délicieux!

Même si vous ne cultivez pas vos propres poivrons, vous pouvez facilement acheter une variété unique d'ingrédients dans le magasin pour faire vos propres frottements faits maison. Fonce! Le monde vous attend!

guisantes deshidratados

La prochaine fois, je pourrais ajouter un peu d'orange déshydratée pour une explosion d'agrumes sur mes côtes. Il est temps de craquer, mes amis! Quel type de frottement de côtes ou d'autres mélanges d'assaisonnements maison allez-vous faire?

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Homemade Rib Rub from Fresh Garden Peppers - Recipe

Veuillez noter: je suis l'auteur de & ldquo; The Spicy Dehydrator Cookbook & rdquo ;. J'espère que vous allez consulter mon livre où vous pourrez apprendre toutes sortes de façons de faire de la viande séchée épicée, des mélanges d'épices de toutes sortes, des sauces piquantes à partir d'ingrédients séchés, des cuirs de fruits et bien plus encore.

MERCI!

Spicy Dehydrator Cookbook, by Michael HultquistPRODUITS RECOMMANDÉS MIKES

  • Déshydrateur alimentaire Nesco Snackmaster Pro FD-75A - Pour déshydrater les poivrons et autres aliments.
  • Ensemble de mélange express Magic Bullet MBR-1701 17 pièces - Pour broyer les poivrons pour les poudres.

AUTRES RESSOURCES

  • Comment déshydrater les piments et faire des poudres et des mélanges de chili - Une vidéo plus longue de moi, ou regardez la plus courte ci-dessous
  • Préserver les piments

Si vous aimez cette recette, j'espère que vous laisserez un commentaire avec quelques STARS. Veuillez également le partager sur les réseaux sociaux. N'oubliez pas de nous taguer sur #ChiliPepperMadness. Je ne manquerai pas de partager! Merci! - Mike H.

Homemade Rib Rub from Fresh Garden Peppers - Recipe Imprimer Côtes levées faites maison à partir de poivrons frais du jardin - Temps de préparation de la recette 10 minutes Temps de cuisson 10 minutes Temps de déshydratation 8 heures Temps total 12 minutes Utilisez votre déshydrateur pour faire votre propre recette de frottement de côtes fait maison avec des poivrons frais, ou utilisez vos poudres de piment préférées. J'ai fait ce mélange à partir de poivrons cultivés dans mon propre jardin. C'est la seule façon de créer les mélanges les plus uniques. Cours: plat principal Cuisine: américaine Mot-clé: déshydrateur, assaisonnements, épices Portions: 10 Calories: 170 kcal Auteur: Mike Hultquist Ingrédients
  • 4 onces de poivrons arroz con pollo ou 1 once séchée
  • 8 onces de poivrons aji cito ou 2 onces séchées
  • 6 onces de piments hawaïens ou 1,5 once séchée
  • 1 cuillère à soupe d'ail granulé, vous pouvez également faire de la poudre d'ail à partir d'ail cultivé dans le jardin
  • 1 cuillère à café de cassonade
  • 1 cuillère à café de sel granulé
  • 1 cuillère à café de poivre noir
Instructions
  1. Lavez et coupez les poivrons en tranches de ¼ de pouce. Disposez-les sur des plateaux déshydrateurs et séchez pendant 8 à 10 heures à 125 degrés F, ou jusqu'à ce qu'ils soient complètement secs. Ils devraient se fissurer lorsque vous les pliez.
  2. Mélanger les poivrons dans un moulin à épices ou un robot culinaire jusqu'à ce qu'ils soient aussi lisses que possible. Tamisez les gros morceaux et traitez-les jusqu'à ce que vous ayez décomposé les pods autant que possible.
  3. Mélanger la poudre de chili avec l'ail, la cassonade, le sel et le poivre. Bien mélanger.
  4. Utilisez-le comme vous le feriez avec n'importe quel mélange à base de piment ou d'assaisonnement.
Notes de recette

Donne environ 1 quart de tasse environ.

Ruban de côtes fait maison à partir de poivrons frais du jardin - Quantité de recette par portion Calories 170 Calories provenant des lipides 18 % Valeur quotidienne* Graisse 2g3% Sodium 279mg12% Potassium 963 mg28% Les glucides 36g12% Fibre 14g56% Sucre 21g23% Protéine 5g10% Vitamine A 13515IU270% Vitamine C 16 mg19% Calcium 23mg2% Le fer 3,2 mg18% * Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories. Homemade Rib Rub from Fresh Garden Peppers - Recipe Homemade Rib Rub - Use your dehydrator to make your own homemade rib rub recipe using fresh peppers, or use your favorite chili powders. I made this blend from peppers grown in my own garden. It Pin223 Share12 Yum8 Tweet Email 243 Partages