Chili tomate-porc rôti maison

14 octobre 2015 Aller à la recette Imprimer la recette Pin2K Share37 Yum3 Tweet Email 2K Partages Homemade Roasted Tomatillo-Pork Chili

Une recette maison de chili de porc à la mijoteuse et sans haricots à base de porc effiloché, de tomatilles rôties, de quatre types de piments et de nombreux assaisonnements.



L'épaule de porc dans mon réfrigérateur m'appelait! Et il en était de toutes les nouvelles épices que je viens de ramasser récemment, si agréables et fraîches - poudre d'ancho (je t'aime!), Paprika fumé, cayenne, origan mexicain.

Sans parler des tas de piments qui mendient pour être cuits en quelque chose de délicieux. Que faire d'autre que de faire un piment fait maison?



Je ne suis pas un puriste du piment qui exige que le piment ait des haricots ou pas de haricots. Pas de fèves à ce sujet! Je l'aime des deux façons. En fait, j'aime à peu près le piment, du rouge au vert à tout ce qui se trouve entre les deux.



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Cette recette particulière saute les haricots et passe à la voie verte, mais puisque j'ai utilisé tant d'assaisonnements ici, elle s'est avérée plus rouge que verte.

C'est vraiment un riff d'une recette de chili vert, ou chili verde, à commencer par des tomatillos grillés et quatre poivrons grillés différents - jalapeno, serrano, poblano et Anaheim - mais il pousse à partir de là avec un mélange d'épices et d'assaisonnements qui le prennent, pour moi, à un niveau de saveur différent.

Je dois dire que je suis tombé amoureux de la poudre d'ancho ces derniers temps. C'est ma nouvelle épice préférée, alors attendez-vous à la voir assez souvent de moi. Une bouffée et je fond pratiquement.

Vous devriez sortir la mijoteuse pour celui-ci et laisser tout cuire lentement et ragoût jusqu'à ce que l'épaule de porc se désagrège et que tout se mélange bien. Bien qu'un grand pot à mijoter fera très bien l'affaire à feu doux et lent.

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Je l'ai servi avec de la sauce picante maison et je l'ai garni de crème et de coriandre hachée.

Perspective de Pattys

C'est mon genre de piment. Je suis très excité quand nous achetons des tomatilles et des poivrons poblano. Je sais que quelque chose de délicieux arrive bientôt. Mike fait une excellente recette de Salsa Verde, et cela a beaucoup de similitudes. Tellement bon!

Homemade Roasted Tomatillo Pork Chili - In a bowl, ready for you to eat!

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Homemade Roasted Tomatillo Pork Chili - Recipe Imprimer Chili maison tomate-porc rôti Temps de préparation 15 min Temps de cuisson 4 h 35 min Temps total 4 h 50 min

Une recette maison de chili de porc à la mijoteuse et sans haricots à base de porc effiloché, de tomatilles rôties, de quatre types de piments et de nombreux assaisonnements.

Cours: Plat principal Cuisine: américain Mot-clé: piment, porc, recette, épicé Portions: 6 Calories: 349 kcal Auteur: Mike Hultquist Ingrédients
  • 2 livres d'épaule de porc
  • 6 onces de chorizo ​​épicé
  • 2-1 / 2 livres de tomatilles
  • 3 gros poivrons poblano
  • 2 poivrons Anaheim ou une grosse cloche verte feront l'affaire
  • 5 piments jalapeno
  • 5 poivrons serrano
  • 2 gousses d'ail
  • ½ tasse de coriandre hachée
  • ½ cuillère à café de cumin moulu
  • 2 cuillères à café de poudre large
  • 2 cuillères à café de paprika fumé
  • 1 cuillère à café de poudre de Cayenne
  • 1 cuillère à café de poudre d'ail
  • 1 cuillère à café de sel + 1 cuillère à café
  • 1 cuillère à café de poivre noir moulu
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 1 cuillère à soupe d'origan mexicain
  • 1 tasse de bouillon de poulet ou de bière mexicaine
Instructions
  1. Chauffer le four à 350 degrés.
  2. Couper les tomatilles en deux sur la longueur et les déposer sur une plaque à pâtisserie, côté peau vers le haut.
  3. Coupez également tous les poivrons en deux sur la longueur. Placez-les sur des plaques à pâtisserie.
  4. Faites-les cuire au four pendant 30 minutes environ, jusqu'à ce que les tomatilles soient cuites et que les peaux de poivrons soient carbonisées et desserrées.
  5. Mettre les tomatilles dans un robot culinaire. Pelez les poivrons et placez-les dans le robot culinaire.
  6. Ajouter l'ail, la coriandre et 1 cuillère à café de sel. Traitez jusqu'à ce que ce soit agréable et lisse.
  7. Transférer dans une mijoteuse ou dans une grande casserole à feu moyen-doux.
  8. Chauffer une poêle en fonte à feu moyen.
  9. Couper l'épaule de porc en cubes et placer dans un bol avec les assaisonnements à friction - cumin, ancho, paprika, poivre de Cayenne, ail, sel et poivre et farine. Frottez le tout dans la viande.
  10. Ajouter un peu d'huile dans la poêle et saisir l'épaule de porc quelques minutes de chaque côté. Dans la mijoteuse ou la marmite, ils vont.
  11. Cuire le chorizo ​​dans la même poêle, environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Dans la mijoteuse ou la marmite, ils vont.
  12. Incorporer l'origan mexicain et le bouillon de poulet ou la bière mexicaine. Couvrir et cuire environ 4 heures, jusqu'à ce que le porc se brise très facilement et que les saveurs soient impressionnantes!
  13. Servez dans un bol avec de la coriandre et de la sauce piquante, ou servez-le avec des tortillas et toutes les délicieuses garnitures.
Valeur nutritive du chili tomate-porc rôti maison par portion Calories 349 Calories provenant des lipides 162 % Valeur quotidienne* Graisse 18g28% Gras saturés 6g30% Cholestérol 86 mg29% Sodium 888mg37% Potassium 847 mg24% Les glucides 15g5% Fibre 4g16% Sucre 5g6% Protéine 27g54% Vitamine A 1250IU25% Vitamine C 76,6 mg93% Calcium 44mg4% Le fer 3,1 mg17% * Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories. Pin2K Share37 Yum3 Tweet Email Partages 2K