Giardiniera épicée maison

4 novembre 2016 Aller à la recette Imprimer la recette Pin3K Share11 Tweet Email Yum 3K Shares Homemade Spicy Giardiniera

Faites votre propre giardiniera à la maison avec cette recette extra épicée. J'ai utilisé une variété de poivrons, y compris des jalapenos, 7 pots, des poivrons fantômes, des jaloros, des habaneros et des bonbons italiens, et bien plus encore.



Le jardin est officiellement terminé. Booo! Honnêtement, nous avons eu une saison incroyablement productive, produisant BEAUCOUP DE CHARGES de piments et de tomates cette année. Nous étions à la fois surpris et excités par la quantité produite.

Hier, j'ai finalement arraché les autres poivrons du sol et rassemblé encore 8 livres de poivrons. Je vais en couper et congeler certains (voir Comment congeler les piments), en déshydrater plusieurs autres (voir Déshydrater les piments) et cuisiner en général, mais voici une autre de mes façons préférées d'utiliser un gros lot de poivrons dans afin de les garder plus longtemps.

Giardiniera épicée maison.

Giardiniera est un merveilleux condiment, et c'est un must absolu si vous vivez à Chicago ou à proximité. Ou n'importe où ailleurs, d'ailleurs.

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Homemade Spicy Giardiniera - Recipe

Il s'agit d'une variante de notre recette de Giardiniera maison de style Chicago. Décomposant, la giardiniera est essentiellement un mélange de poivrons hachés et d'autres légumes conservés avec une simple vinaigrette.

Il est traditionnellement fabriqué avec des ingrédients de style italien, mais cette version apporte une grande variété de piments de notre jardin, y compris des jalapenos, 7 pots, des poivrons fantômes, des jaloros, des habaneros et des bonbons italiens, ainsi que des ajouts de légumes choisis, y compris des carottes , radis, céleri, chou-fleur, ail et certains assaisonnements.

La réalité est que vous pouvez faire cela avec les piments et les légumes que vous préférez, tant qu'ils sont fermes et ne s'effondreront pas dans le mélange résultant.

Il est temps de faire preuve de créativité, mes amis.

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Cette version particulière sera cependant très chaude! en particulier avec les poivrons fantômes et les 7 pots encore plus chauds. Oh bébé! Être averti. Alors soyez satisfait.

Votre envie épicée l'exige.

Homemade Spicy Giardiniera - Recipe

Que faites-vous avec Giardiniera, demandez-vous?

N'importe quoi! Son excellent sur les sandwichs, lorsqu'il est utilisé comme condiment, en particulier sur les sandwichs au bœuf. Servir avec un grand bol de piment. Top pizza. Devenir fou! J'espère que ça vous plait!

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Si vous essayez cette recette, faites-le nous savoir! Laissez un commentaire, notez-le et marquez une photo #ChiliPepperMadness sur Instagram afin que nous puissions y jeter un œil. J'aime toujours voir toutes vos inspirations épicées. Merci! - Mike H.

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5 de 2 votes Imprimer Giardiniera épicée maison - Recette Temps de préparation 10 min Temps de cuisson 2 j 12 h Temps total 2 j 12 h 10 min Faites votre propre giardiniera à la maison avec cette recette épicée supplémentaire. J'ai utilisé une variété de poivrons, y compris des jalapenos, 7 pots, des poivrons fantômes, des jaloros, des habaneros et des bonbons italiens, et bien plus encore. Cours: Plat principal Cuisine: Italien Portions: 18 personnes Calories: 184 kcal Auteur: Mike Hultquist Ingrédients Ingrédients
  • 2 livres de piments mélangés - j'ai utilisé une variété comprenant des jalapenos 7 pots, des piments fantômes, des jaloros, des habaneros et des bonbons italiens
  • 4 radis tranchés
  • 2 carottes moyennes coupées en dés
  • 2 branches de céleri coupées en dés
  • 2 tasses de bouquets de chou-fleur
  • 1/2 tasse de sel
  • 3 gousses d'ail émincées
  • 2 cuillères à café de basilic séché
  • 1/2 cuillère à café de graines de céleri
  • Poivre moulu
  • 1 tasse de vinaigre blanc ou moitié de vinaigre de cidre blanc et moitié de pomme
  • 1 tasse d'huile d'olive + plus au besoin
Instructions de cuisson
  1. Dans un grand bol, ajoutez tous les poivrons avec les radis, la carotte, le céleri et le chou-fleur. Saupoudrer de sel. Couvrir d'eau et réfrigérer 12 heures à couvert.
  2. Égoutter et rincer la saumure. Mettre de côté.
  3. Dans un autre bol, ajouter l'ail, le basilic, les graines de céleri et le poivre moulu au goût. Ajouter le vinaigre et l'huile et fouetter pour combiner.
  4. Ajoutez à votre mélange de légumes.
  5. Mettez le tout dans des bocaux, en vous assurant que les légumes sont recouverts de votre mélange vinaigre / huile.
  6. Réfrigérer au moins 2 jours avant utilisation, pour permettre aux saveurs de se mélanger. Une semaine, c'est mieux! Devrait vous durer 2-3 semaines.
Notes de recette

Donne environ 3 litres.

Giardiniera épicée maison - Quantité de recette par portion Calories 184 Calories provenant des lipides 36 % Valeur quotidienne* Graisse 4g6% Sodium 3202mg133% Potassium 1015 mg29% Les glucides 36g12% Fibre 15g60% Sucre 21g23% Protéine 5g10% Vitamine A 14500IU290% Vitamine C 22mg27% Calcium 36mg4% Le fer 3,3 mg18% * Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories. Pin3K Share11 Tweet Email Yum 3K Partages