Substitut de sauce piquante - Que dois-je utiliser?

3 mars 2019 Partager Tweet Pin Email Yum 0 Partages Hot Sauce Substitute - What Should I Use?

Quel est un bon substitut à la sauce piquante? Si vous n'avez plus de sauce piquante ou avez simplement besoin d'une alternative, voici une liste de substituts de sauce piquante auxquels vous pouvez vous référer.



salsa de habanero con mango

Est ce que ça t'es déjà arrivé? Vous êtes au milieu d'une recette qui demande de la sauce piquante. Vous vous tournez pour attraper votre bouteille préférée et - GASP! - vous n'avez plus de sauce piquante.

Un autre scénario. Vous êtes arrivé à votre endroit pour le déjeuner, en espérant arroser ce merveilleux sandwich avec la bouteille de sauce piquante que vous gardez dans votre sac et - GASP! - tu l'oublies à la maison!

L'horreur. En tant qu'amateur de sauce piquante, je peux comprendre. J'ai été là. Il peut être triste et assez déprimant de réaliser que vous n'avez pas de sauce piquante. Dans ce cas, nous ne pouvons que rechercher des alternatives.

Cela peut poser un problème car, comme les amateurs de sauce piquante le savent, aucune sauce au poivre n'est exactement la même que la suivante. Les sauces piquantes sont remplies de nuances et de caractère, spécialement créées par chaque artisan pour obtenir un profil de saveur spécifique. De plus, il existe de nombreux types de sauces différentes.

Certains sont plus à base de vinaigre, certains sont plus doux, certains sont conçus pour mettre le feu à votre langue. Il y a une grande différence entre une sauce à base de tomate et une sauce à base de fruits. Pour cette raison, il n'y aura pas de substitution parfaite, mais au moins nous pouvons essayer.

Voici quelques-unes de mes suggestions à utiliser si vous avez constaté que vous étiez à sec.

Liste des substituts de sauce piquante

  • Poudre de chili. Si vous cherchez principalement un peu de chaleur pour arroser votre repas, une bonne poudre de chili ou un mélange de poudre de chili fonctionnera à la rigueur. Le piment de Cayenne a un bon niveau de chaleur et est facile à trouver. Le paprika est plus doux mais offrira un peu de saveur et de chaleur. Vous pouvez toujours apporter votre propre mélange préféré, comme cette poudre de poivre fantôme maison. Il offre une excellente chaleur. Si vous l'utilisez dans une recette à la place de la sauce piquante, n'oubliez pas de tenir compte de la quantité de liquide apportée par la sauce.
  • Flocons de chili. Les flocons de piment sont faciles à trouver et peuvent être saupoudrés sur les aliments pour introduire une touche de chaleur. Vous les trouverez partout dans les pizzas, mais ils travaillent pour pimenter n'importe quelle nourriture. Comme la poudre de chili, si vous l'utilisez dans une recette, n'oubliez pas de tenir compte de la différence de liquide.
  • Sambal Oelek. Sambal Oelek est une pâte de piment à base de piments, de vinaigre et de sel. Son genre de mélange de sauce piquante de base, juste beaucoup plus épais. C'est un excellent substitut à la cuisson dans des recettes.
  • Harissa. Harissa est une autre pâte de chili avec beaucoup de saveur et de caractère. C'est la pâte de chili ultime avec des piments séchés, y compris l'ancho et le guajillo, le cumin, le cumin, la coriandre et plus encore. Cela fonctionnera pour de nombreuses recettes.
  • Sriracha. La sriracha est une sauce piquante, mais de nombreux restaurants la confondent et la considèrent dans une catégorie à part. La sriracha peut souvent être plus sucrée que de nombreuses sauces piquantes, mais elle a toujours une saveur excellente et apportera certainement de la saveur avec une touche de chaleur. Demandez-le comme restaurants s'ils n'offrent pas d'options de sauce piquante.
  • Gochujang. Gochujang est une pâte de piment rouge fermentée coréenne faite de poudre de chili, de riz gluant, de poudre de soja fermentée, de poudre de malt d'orge et de sel. Il a une saveur épaisse et âcre, ajoutant une profondeur piquante à vos plats. Il est à la fois épicé et sucré. Je l'adore pour cuisiner et faire des glaçages rapides.
  • Pâte au curry. Selon votre recette, une bonne pâte de curry ajoutera de la saveur et de la chaleur. Il peut changer la saveur du plat final, mais peut toujours fonctionner à la rigueur.
  • Sauce chili-ail. Vous avez peut-être vu ce produit Huy Fong en magasin. C'est généralement facile à trouver et bon à garder sous la main. Cela fonctionnera à merveille pour vous dans de nombreuses recettes en tant que substitut. Essayez cette recette de sauce au chili et à l'ail maison.

Certaines de ces suggestions sont pour la cuisine et d'autres pour améliorer un repas déjà fini. J'espère que cela aidera à satisfaire cette envie épicée.

Consultez ma section Recettes de sauce piquante maison du site, ainsi que mon article sur Comment préparer une sauce piquante.

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Vous avez d'autres suggestions? Envoyez-moi une ligne. Je suis heureux d'ajouter de nouvelles idées à la liste! Quel est votre substitut de sauce piquante préféré?

- Mike H.

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