Comment déshydrater les piments et faire des poudres de chili

28 août 2018 Aller à la recette Imprimer la recette Pin672 Share130 Yum2 Tweet Email 804 Partages How to Dehydrate Chili Peppers and Make Chili Powders

Apprenez à déshydrater vos piments avec un déshydrateur et à les moudre en poudres de piment maison. Voici la méthode de recette, de l'auteur de & ldquo; The Spicy Dehydrator Cookbook & rdquo ;.

Déshydrater votre récolte de piment est un excellent moyen de conserver vos poivrons. Vous pouvez facilement les écraser ou les broyer en poudres pour une utilisation toute l'année. La méthode est très simple avec un déshydrateur. Découvrez la vidéo ci-dessous.

Que pouvez-vous faire avec vos piments séchés?

Broyez-les pour faire votre propre poudre de chili, qui est comme la poudre de Cayenne, ou gardez-les entières et utilisez-les comme vous pourriez utiliser une tomate séchée au soleil. Ils peuvent être réhydratés avec de l'eau chaude et se marient parfaitement avec de nombreuses recettes de piment.



How to Dehydrate Chili Peppers to Make Homemade Chili Powders - Here is some chili powder

Comment déshydrater les piments pour faire des poudres et des assaisonnements de chili - La méthode de la recette

Tout d'abord, lavez et séchez vos piments. Choisissez uniquement des poivrons frais. S'ils montrent des signes de pourriture, jetez-les.

Ensuite, avec des gants, retirez les tiges et coupez les poivrons les plus épais en rondelles et les poivrons plus fins en deux. Laissez-les entières si vous préférez, mais elles mettront beaucoup plus de temps à se déshydrater. Les gants sont importants lorsque vous travaillez avec des poivrons, car les huiles des poivrons peuvent brûler votre peau et la douleur peut persister.

Besoin d'aide? Comment arrêter la brûlure du piment sur votre peau.

Placer les poivrons sur les plateaux du déshydrateur. Répartissez-les uniformément pour que la chaleur puisse se répartir correctement.

Allumez le déshydrateur à 135-140 degrés F, ou quel que soit le réglage recommandé par votre déshydrateur.

NOTE: J'aime placer mon déshydrateur dans le garage car il dégagera des fumées au fil du temps et vous remarquerez l'odeur. Laissez le déshydrateur reposer de 5 heures à une nuit. Cela prendra très probablement plus de 5 heures, mais cela dépend beaucoup de l'épaisseur des parois du poivre et du nombre de poivrons avec lesquels vous travaillez.

Personnellement, j'allume le mien quand je me couche et le vérifie le matin. Les poivrons sont généralement séchés le matin, mais sinon, laissez-les plus longtemps jusqu'à ce qu'ils soient secs.

Une fois séchés, retirez-les et broyez-les en poudre à l'aide d'un moulin à épices ou à café. Filtrez la poudre et traitez les gros morceaux jusqu'à ce qu'il ne reste que de la poudre de chili.

Conseils de sécurité

Lorsque vous travaillez avec des poivrons plus chauds, y compris des superhots, il est important de porter des gants lors de la manipulation des poivrons à la fois crus et secs. Les huiles peuvent pénétrer sur votre peau et provoquer des sensations de brûlure. Voir au dessus.

Besoin d'aide? Comment arrêter la brûlure du piment sur votre peau.

De plus, les poudres sont assez fines et peuvent pénétrer dans l'air si vous ne travaillez pas dans une pièce bien ventilée, vous pouvez donc porter un masque et des lunettes. Les piments superhots sont vraiment appelés superhots pour une raison.

Conservation des poudres de chili et autres assaisonnements frais

Conservez la poudre de chili dans des sacs ou des contenants, ou utilisez-la comme vous le souhaitez. Gardez-le dans un endroit sombre, comme votre garde-manger, pour la fraîcheur.

Quelle quantité de poudre de chili provient de poivrons frais?

1 livre de piments frais donnera environ 4 onces de gousses séchées. Moulu, il devrait donner 3/4 tasse de poudre de chili.

Ce sont les produits que j'utilise pour déshydrater les piments et faire des mélanges, et je les recommande personnellement. Ce sont des liens d'affiliation - juste un FYI. Si vous les utilisez, faites-moi savoir si vous avez des questions et je peux vous aider. Envoyez-moi un courriel à tout moment.

Essayez certains de mes assaisonnements / poudres à base de poivrons déshydratés

  • Poudre de poivre fantôme maison
  • Poudre de Cayenne maison
  • Poudre de jalapeno rouge rôti
  • Sel citron-lime aux agrumes
  • Chili en poudre maison
  • Piment épicé maison en poudre
  • Mélange d'assaisonnement pour steak
  • Rub Rib maison
  • Assaisonnement cajun fait maison
  • Comment faire des flocons de chili
  • Faites vos propres mélanges de sel épicés
  • Faire des assaisonnements à partir de pulpe de sauce piquante

Produits recommandés par Mikes

  • Excalibur Dehydrator - J'utilise le mien tout le temps. Ils font d'excellents déshydrateurs.
  • Déshydrateur alimentaire Nesco Snackmaster Pro FD-75A - Pour déshydrater les poivrons et autres aliments.
  • Ensemble de mélange express Magic Bullet MBR-1701 17 pièces - Pour broyer les poivrons pour les poudres.

Autres ressources

  • Comment déshydrater les piments - Une vidéo plus courte avec une discussion plus longue sur le séchage des piments en général.
  • Préserver les piments
  • Le livre de recettes Spicy Dehydrator - par Michael Hultquist

En savoir plus sur la déshydratation

Si vous aimez déshydrater les piments et autres aliments, j'espère que vous consulterez mon livre de cuisine, & ldquo; The Spicy Dehydrator Cookbook & ldquo ;. Il regorge de recettes, d'informations et de techniques pour préparer non seulement des poudres de piment maison et d'autres mélanges d'épices, mais aussi des recettes pour faire des cuirs séchés, des fruits et des sauces piquantes, des collations saines, des repas entiers et bien plus encore.

Si vous aimez cette recette, j'espère que vous laisserez un commentaire avec quelques STARS. Veuillez également le partager sur les réseaux sociaux. N'oubliez pas de nous taguer sur #ChiliPepperMadness. Je ne manquerai pas de partager! Merci! - Mike H.

4.93 de 13 votes How to Dehydrate Chili Peppers to Make Homemade Chili Powders Imprimer Comment déshydrater les piments pour faire de la poudre de chili - Méthode de recette Temps de préparation 10 min Temps de cuisson 5 h Temps total 5 h 10 min

Apprenez à déshydrater vos piments avec un déshydrateur et à les moudre en poudres de piment maison. Voici la méthode des recettes.

Cours: plat principal Cuisine: américaine Mot-clé: piments, poudre, assaisonnement, épices Portions: 10 Calories: 14 kcal Auteur: Mike Hultquist Ingrédients
  • 1 livre de gousses de piment frais
Instructions
  1. Lavez et séchez vos piments. Choisissez uniquement des poivrons frais. S'ils montrent des signes de pourriture, jetez-les.
  2. En portant des gants, retirez les tiges et coupez les poivrons les plus épais en rondelles et les poivrons plus fins en deux. Laissez-les entières si vous préférez, mais elles mettront beaucoup plus de temps à se déshydrater. VOIR LES NOTES.

  3. Placer les poivrons sur les plateaux du déshydrateur. Répartissez-les uniformément pour que la chaleur puisse se répartir correctement.
  4. Allumez le déshydrateur à 135-140 degrés F, ou quel que soit le réglage recommandé par votre déshydrateur.

  5. Une fois séchés, retirez-les et broyez-les avec un moulin à épices jusqu'à ce qu'ils deviennent une poudre fine. Conservez les poudres dans des sacs ou des conteneurs, ou utilisez-les comme vous le souhaitez. Gardez-les dans un endroit sombre, comme votre garde-manger, pour la fraîcheur.

Vidéo de recette

Notes de recette

1 livre de piments frais donnera environ 4 onces de gousses séchées. Moulu, il devrait donner 3/4 tasse de poudre de chili.

NOTE: J'aime placer mon déshydrateur dans le garage car il dégagera des fumées au fil du temps et vous remarquerez l'odeur. Laissez le déshydrateur reposer de 5 heures à une nuit. Cela prendra probablement plus de 5 heures, mais cela dépend beaucoup de l'épaisseur des parois du poivre et du nombre de poivrons avec lesquels vous travaillez. Personnellement, j'allume le mien quand je me couche et le vérifie le matin. Les poivrons sont généralement séchés le matin, mais sinon, laissez-les plus longtemps jusqu'à ce qu'ils soient secs.

REMARQUE 2: Les gants sont importants lorsque vous travaillez avec des poivrons, car les huiles des poivrons peuvent brûler votre peau et la douleur peut persister. Besoin d'aide? Comment arrêter la brûlure du piment sur votre peau.

Valeur nutritive Comment déshydrater les piments pour faire du chili en poudre - Méthode de recette Quantité par portion Calories 14 % Valeur quotidienne* Sodium 4 mg0% Potassium 138 mg4% Les glucides 3g1% Fibre 1g4% Sucre 1g1% Vitamine A 425IU9% Vitamine C 20,4 mg25% Calcium 5 mg1% Le fer 0,4 mg2% * Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.

Ce message a été mis à jour le 28/08/18 pour inclure de nouvelles photos et une carte de recettes. Publié à l'origine le 14/04/14.

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How to Dehydrate Chili Peppers and Make Chili Powders - Learn how to dehydrate your chili peppers with a dehydrator and grind them into homemade chili powders. Here is the recipe method. #dehydrator #ChiliPowder #HomemadeSeasonings Pin672 Share130 Yum2 Tweet Email 804 Partages