Comment faire le meilleur café glacé

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Dix millions de litres de café glacé sont consommés chaque année au Royaume-Uni. Ouais. Dix millions. En supposant que chaque fois qu'on en commande un, c'est 500 ml, c'est 20 millions de fois que les gens ont regardé le soleil, ont senti leur front perlé et ont décidé de ce dont ils ont vraiment besoin, c'est d'une belle tasse de caféine fraîche.


Mais quelle quantité est réellement bonne ? Combien est à la hauteur de la norme que tout connaisseur de café qui se respecte se fixe le reste de l'année ? Parce qu'une grande partie du café glacé que vous achetez au comptoir semble être sucré, sirupeux, injecté d'un sous-infusion.

Et donc nous avons demandé à une marque supérieure de dosettes de café CRU Café pour ses conseils pour bien préparer son café glacé, les recettes qu'il faut pour le perfectionner à la maison. Votre guide de survie à la canicule commence ici.

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Mazagran

Connu dans le monde entier comme le café glacé original, il est servi dans un grand verre étroit et a une touche rafraîchissante d'agrumes.


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- 2 shots d'espresso fort et chaud

- glaçons


- un demi citron

- un verre d'eau glacée


Préparez un expresso fort, puis laissez-le refroidir. Dans un verre séparé, préparez de l'eau glacée avec un peu de jus de citron fraîchement pressé.

Pour finir, mélangez avec votre expresso au goût, avec du sucre et du zeste de citron si vous le souhaitez.

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Café glacé infusé à froid

Cette boisson estivale populaire produit une boisson naturellement plus sucrée et moins acide qui soulage parfaitement les chaudes après-midi d'été – et elle est également extrêmement facile à préparer.


- eau froide

- café moulu

- glaçons

- lait (au goût)

- sucre (au goût)

Ajoutez de l'eau froide au café moulu - généralement dans un rapport d'environ 1:8 - et remuez doucement. Laissez agir pendant 18 à 24 heures (le plus long sera le mieux), puis filtrez le café pour éliminer les plus gros grains restants.

Ajouter de la glace, du lait et du sucre au goût. Vous pouvez conserver votre infusion froide au réfrigérateur jusqu'à un mois pour en profiter à tout moment.

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Café glacé vietnamien

Il s'agit d'une variation délicieusement sucrée du café glacé ordinaire. Avec des limitations historiques sur la disponibilité de lait frais, le café glacé vietnamien se compose généralement de café torréfié foncé versé sur une petite quantité de lait concentré sucré.

- café moulu

- lait concentré sucré

- glaçons

Versez du lait concentré dans un verre, généralement environ un quart à la moitié de la quantité de café que vous avez l'intention d'utiliser. Ensuite, préparez du café torréfié foncé directement à partir d'un goutte-à-goutte français dans votre verre de lait concentré sucré. Pour finir, versez simplement le mélange sur de la glace et remuez bien.

Pas de panique si vous n'avez pas de presse-goutte à portée de main, préparez simplement votre café avec une cafetière ou un bon expresso léger à la place.

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Greek Frappé

Créé accidentellement en 1957, le Frappé grec est aujourd'hui une marque de fabrique de la culture du café. Fabriqué à l'origine à partir de café instantané, il peut également être fait aussi bien avec un expresso frais.

- une dose d'espresso

- eau froide

- glaçons

- lait de vache ou lait concentré, au goût

- du sucre

Pour faire votre propre frappe, mélangez l'espresso, l'eau et la glace dans un shaker (ou un mélangeur approprié similaire) et secouez jusqu'à ce qu'il forme une belle consistance mousseuse.

Ajouter le lait et le sucre au goût. Verser dans un grand verre et servir avec une paille.

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Milk-shake au café

Avec de riches saveurs de café mélangées à un lait frappé au café crémeux, cette boisson a de nombreuses variantes. Cette recette sans produits laitiers est idéale pour les végétaliens.

Pour 2 personnes

- 1 cc de graines de chia

- 50 ml de lait de coco

- 2 shots d'expresso

- en option : un trait de liqueur de café

Pour la crème de coco :

- 1/4 cuillère à café de gousses de vanille

- 150 ml de lait de coco léger

Faites tremper les graines de chia dans un peu de lait de coco - plus vous pouvez les laisser s'hydrater longtemps, mieux c'est.

Pendant ce temps, créez la crème de coco surgelée. Mélangez la vanille et le lait de coco dans une casserole - faites chauffer le lait en le portant à ébullition puis placez-le au congélateur pour qu'il refroidisse.

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Une fois congelé, mélangez la crème dans un mélangeur avec les graines de chia hydratées et l'espresso - blitz pour créer un milkshake au café onctueux.

Cette recette peut prendre un peu plus de temps à exécuter, mais cela en vaut la peine. Si vous vous sentez audacieux, vous pouvez également ajouter un trait de liqueur de café pour faire bonne mesure.

Recettes écrites à l'origine par John Quilter pour Jamie Oliver.com