Comment faire des croustilles de tortilla maison croustillantes

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Comment faire des croustilles de tortilla maison croustillantes

28 avril 2017 Aller à la recette Imprimer la recette Pin1K Partager Tweet Email Yum 1K Partages How to Make Crispy Homemade Tortilla Chips

Faites votre propre croustillant fait maison chips de tortilla à la maison avec cette recette. Tout ce dont vous avez besoin, c'est d'un peu d'huile, de tortillas de maïs et de sel. Ils sont tellement meilleurs quand vous les faites vous-même. Ils sont mieux frits légèrement, mais vous pouvez également les faire cuire.

Faire vos propres croustilles de tortilla à la maison est l'une de ces compétences de base que vous souhaiterez avoir toute votre vie. En fait, c'est tellement facile que vous POURRIEZ probablement l'avoir eu toute votre vie mais n'avez jamais eu l'occasion de l'essayer.

truite arc-en-ciel grillée
truite arc-en-ciel grillée

Je sais, c'est super facile et pratique de prendre un sac de croustilles de tortilla à l'épicerie, et bon, il y en a de très bonnes là-bas. Mais il y a quelque chose à propos des tortillas fraîchement préparées qui ne peuvent être égalées par aucun produit acheté en magasin.



C'est comme des croustilles de tortilla que vous obtenez dans votre restaurant mexicain préféré. Vous pouvez voir quand ils sont fraîchement préparés, juste sortis de la friteuse, toujours brillants d'huile et parfaitement chauds avec des granules de sel accrochés à chaque coin et bulle.

Pour une chose aussi simple, c'est la morsure parfaite. Et oui, vous pouvez les faire à la maison de la même manière.

How to Make Homemade Crispy Tortilla Chips - Recipe

Conseils pour faire des chips de tortilla maison

Les tortillas périmées sont les meilleures

Vous pouvez utiliser des tortillas rassis pour faire des croustilles de tortilla. En fait, les copeaux rassis sont légèrement meilleurs car ils sont plus secs et l'humidité peut parfois interférer avec le processus de friture ou de cuisson.

Personnellement, j'ai fait des croustilles de tortilla à partir de tortillas de maïs fraîches, directement du sac, et je n'ai pas eu de problèmes, mais vous obtiendrez probablement de meilleurs résultats avec des tortillas rassis qui sont un peu séchées.

Conseils de découpage

Vous pouvez soit couper vos tortillas en quartiers, soit les faire cuire entières pour différentes applications. Je fais cuire le mien entier pour des recettes comme des piles de tortillas, et je les tranche pour des recettes comme des chilaquiles. Le choix vous appartient et n'affecte pas le résultat final.

Types d'huile de friture

Éloignez-vous de l'huile d'olive. Il est préférable d'utiliser une huile neutre avec un point de fumage plus élevé. L'huile de canola est excellente, mais vous pouvez utiliser n'importe quelle huile neutre, comme l'huile de pépins de raisin ou l'huile d'avocat. Si votre huile commence à fumer, retirez-la du feu et laissez-la refroidir un peu.

Friture vs cuisson

Personnellement, je préfère les tortillas frites, car elles sont beaucoup plus croustillantes, bien que vous puissiez les faire cuire pour une version plus saine qui n'inclut pas l'huile. Vous obtiendrez toujours du croustillant, bien qu'ils soient plus secs.

jalapenos farcis au poulet et au fromage

Vous pouvez également cuire vos croustilles au micro-ondes, environ une minute environ de chaque côté, même si je n'ai jamais été satisfait par les croustilles de tortilla au micro-ondes. Meh.

Comment faire des croustilles de tortilla maison croustillantes

La méthode Fry

Pour la friture, commencez par ajouter l'huile de canola dans une grande casserole et chauffez à feu moyen (devrait mesurer 350 degrés F). Ne le laissez pas bouillir ou fumer.

Ensuite, coupez les tortillas en 6 quartiers. Réglez les coins en une seule couche dans l'huile. Faites-les frire dans l'huile par lots quelques minutes de chaque côté, en les retournant ici et là avec des pinces, jusqu'à ce qu'ils commencent à brunir clair.

Enfin, retirez et égouttez l'excédent d'huile sur une assiette recouverte de papier absorbant. Ils sont essentiellement frits. Arrosez-les de sel pendant qu'ils sont chauds.

Vous pouvez également presser du jus de citron vert frais.

La méthode de cuisson

Pour la cuisson, chauffez le four à 350 degrés F. Ensuite, coupez simplement les tortillas en 6 quartiers et étalez-les sur une plaque à pâtisserie.

Cuire au four à 350 degrés F environ 5 minutes, salez-les, puis retournez et faites cuire encore 5-10 minutes, jusqu'à ce qu'ils brunissent légèrement et commencent à croustiller. Enfin, saupoudrez de sel et dégustez.

Super facile! Tellement mieux que les puces achetées en magasin.

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How to Make Homemade Crispy Tortilla Chips - Recipe

Pouvez-vous les faire avec des tortillas à la farine?

Oui, vous pouvez faire des croustilles croustillantes au four ou frites avec des tortillas à la farine. Suivez simplement les mêmes instructions dans les fiches de recettes, mais utilisez des tortillas à la farine.

Personnellement, je préfère utiliser des tortillas de maïs, mais le processus fonctionne de la même manière.

Combien de temps durent-ils?

Les croustilles de tortilla maison sont meilleures lorsqu'elles sont mangées immédiatement, directement du four ou de la poêle. Après un peu de refroidissement, bien sûr.

Cependant, vous pouvez les conserver dans un sac en papier pendant quelques jours et ils conserveront leur croustillant. Pliez simplement le haut du sac pour les garder plus frais.

J'ai également placé les restes de croustilles de tortilla dans un sac hermétique et les ai gardés dans le garde-manger. Scellé, bien sûr. Ils étaient encore croustillants et savoureux quelques jours plus tard.

Cependant, ils finissent par devenir périmés.

Comment profiter de vos chips de tortilla maison

Comment puis-je compter les façons! Dois-je même faire des suggestions? Je sais que vous AIMEZ déjà les chips de tortilla de maïs! Allons! Qu'est-ce qu'il n'y a pas à aimer?

Mais au cas où vous auriez besoin d'idées, voici quelques liens pour vous aider.

  • Recettes maison de guacamole
  • Recettes maison de salsa
  • Recettes de trempettes épicées
  • Chilaquiles avec sauce au piment Ancho - Recette
  • Fromage à la bière fait maison!

Oh oui! J'adore mes tortillas maison. Assurez-vous de retirer cette recette pour votre prochaine fête ou fête de match. Tout le monde aime un sac plein de croustilles croquantes. Surtout avec toutes vos trempettes et recettes de salsa maison!

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Voici les recettes à imprimer. Prendre plaisir!

How to Make Homemade Crispy Tortilla Chips - Recipe

Perspective de Pattys

Cela ne me donne plus envie d'acheter à nouveau des croustilles de tortilla achetées en magasin. Non seulement ils sont frais, mais ils sont aussi parfaitement salés que des POPS. De plus, ils sont si bons au chaud dès le pot. MIAM.

Si vous aimez cette recette, j'espère que vous laisserez un commentaire avec quelques STARS. Veuillez également le partager sur les réseaux sociaux.

N'oubliez pas de nous taguer sur #ChiliPepperMadness. Je ne manquerai pas de partager! Merci! - Mike H.

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Carte de recette imprimable pour la version friture - Croustilles de tortilla extra croustillantes!

5 de 1 vote How to Make Homemade Crispy Tortilla Chips - Recipe Imprimer Comment faire des croustilles de tortilla croustillantes maison - Recette - Friture Temps de préparation 10 min Temps de cuisson 10 min Temps total 20 min

Faites vos propres croustilles de tortilla maison croustillantes à la maison avec cette recette. Tout ce dont vous avez besoin, c'est d'un peu d'huile, de tortillas de maïs et de sel. Ils sont tellement meilleurs quand vous les faites vous-même.

Cours: Apéritif Cuisine: Mexicaine Portions: 2 Calories: 269 kcal Auteur: Mike Hultquist Ingrédients
  • 6 tortillas de maïs
  • 1 tasse d'huile de canola ou autre huile neutre
  • Sel
Instructions
  1. Ajouter l'huile de canola dans une grande casserole et chauffer à moyen (devrait mesurer 350 degrés F). Ne le laissez pas bouillir ou fumer. Vous savez que c'est prêt quand vous ajoutez une miette de tortilla et ça grésille.
  2. Couper les tortillas en 6 quartiers et les faire frire dans l'huile par lots quelques minutes de chaque côté, en les retournant ici et là avec des pinces, jusqu'à ce qu'elles commencent à brunir légèrement.
  3. Retirez-les et égouttez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant. Arrosez-les de sel pendant qu'ils sont chauds.
  4. Prendre plaisir!

Vidéo de recette

Comment faire des croustilles de tortilla croustillantes maison - Recette - Quantité de friture par portion Calories 269 ​​Calories provenant des lipides 117 % Valeur quotidienne* Graisse 13g20% Gras saturés 1g5% Sodium 35 mg1% Potassium 145mg4% Les glucides 34g11% Fibre 4g16% Protéine 4g8% Calcium 63mg6% Le fer 1 mg6% * Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.

Carte de recette imprimable pour la version de cuisson - Croustilles de tortilla au four extra croustillantes!

5 de 1 vote How to Make Homemade Crispy Tortilla Chips - Recipe Imprimer Comment faire des croustilles de tortilla croustillantes maison - Recette - Cuisson Temps de préparation 10 min Temps de cuisson 10 min Temps total 20 min

Faites vos propres croustilles de tortilla maison croustillantes à la maison avec cette recette. Tout ce dont vous avez besoin, c'est d'un peu d'huile, de tortillas de maïs et de sel. Ils sont tellement meilleurs quand vous les faites vous-même. Ils sont mieux frits légèrement, mais vous pouvez également les faire cuire.

Cours: Apéritif Cuisine: Mexicaine Portions: 2 Calories: 375 kcal Auteur: Mike Hultquist Ingrédients
  • 6 tortillas de maïs
  • 1 cuillère à café d'huile de canola ou autre huile neutre
  • Sel
Instructions
  1. Préchauffez le four à 350 degrés F.
  2. Couper les tortillas en 6 quartiers et les déposer sur une plaque à pâtisserie. Badigeonnez-les d'huile. Cuire environ 5 minutes. Retournez-les et salez-les généreusement. Cuire encore 5 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils commencent à bien dorer.
  3. Retirer, refroidir un peu et les souffler à nouveau avec du sel.
  4. Prendre plaisir!
Comment faire des croustilles de tortilla croustillantes maison - Recette - Quantité de cuisson par portion Calories 375 Calories provenant des lipides 72 % Valeur quotidienne* Graisse 8g12% Gras saturés 1g5% Sodium 70mg3% Potassium 290mg8% Les glucides 69g23% Fibre 9g36% Sucre 1g1% Protéine 8g16% Calcium 126mg13% Le fer 1,9 mg11% * Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories. How to Make Homemade Crispy Tortilla Chips - Recipe Pin1K Partager Tweet Email Yum 1K Partages