Comment faire des flocons de chili faits maison

27 septembre 2017 Aller à la recette Imprimer la recette Pin133 Share22 Tweet Email Yum 155 Partages How to Make Homemade Chili Flakes

Utilisez votre déshydrateur (ou four) pour faire vos propres flocons de piment à la maison. Ils sont parfaits pour se précipiter sur une pizza ou tout autre aliment pour un peu de zing et de saveur. Une excellente façon de préserver votre récolte de poivrons.

Mon jardin, en ce moment, EXPLORE avec des piments. Je viens de cueillir plusieurs livres de poivrons hier et il y en a encore plus aujourd'hui. C'est cette période de l'année, mes amis. DONC. BEAUCOUP. POIVRONS. Toutes les récoltes en même temps.

Il existe de nombreuses façons de les conserver - voir notre section Préserver les piments - et voici encore une autre dont je n'ai pas parlé depuis un moment.



Flocons de piment faits maison.

Oui!

How to Make Homemade Chili Flakes - Recipe

Pourquoi j'aime les flocons de piment

Les flocons de piment sont super à avoir autour. Je veux dire, regardez-les. Ils sont un super assaisonnement. Vous pouvez les saupoudrer sur tout ce que vous voulez pour une belle touche de chaleur et de saveur. Et, la grande chose à propos de les faire à la maison, c'est que vous pouvez faire n'importe quel type que vous souhaitez.

Lorsque vous les achetez dans le magasin, vous êtes essentiellement limité aux singuliers poivrons rouges broyés qu'ils vendent, les mêmes choses que vous obtenez dans chaque pizzeria à travers l'Amérique. Je n'ai jamais compris pourquoi il n'y a pas plus de variété de poivre concassé. Ne vous méprenez pas. J'adore les trucs servis avec ma pizza, mais comme afficianado de piment, j'aime un peu de variété. Vous?

Alors faisons le nôtre!

Je recommande fortement d'utiliser un déshydrateur pour cela, mes amis. Vous POUVEZ utiliser votre four pour sécher vos poivrons, mais le processus est tellement plus fluide et plus facile avec un déshydrateur. Et oui, c'est essentiellement tout ce que nous avons à faire est de sécher certains de nos poivrons préférés.

Permet donc de sécher.

How to Make Homemade Chili Flakes - Recipe

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Comment faire des flocons de chili faits maison - Méthode

Tout d'abord, lavez et séchez vos piments préférés. J'ai utilisé des poivrons rouges de courge que j'ai cultivés cette année, car ils ont un bon niveau de chaleur moyen, mais cela fonctionnera avec N'IMPORTE QUEL poivron. Je fais souvent des poivrons de scorpion écrasés pour une explosion de chaleur folle.

Ensuite, coupez chaque poivron en deux sur la longueur pour les petits poivrons, ou en rondelles pour les poivrons à paroi plus épaisse. Il est préférable de les couper en morceaux de 1/4 po ou moins pour faciliter et uniformiser le séchage.

Placez-les dans votre plateau de déshydrateur et déshydratez à 130 degrés F pendant 12 heures ou toute la nuit. Vous devrez peut-être vous déshydrater plus longtemps, selon les conditions de l'air.

Si vous séchez au four, vous devez maintenir la chaleur au réglage le plus bas possible. La plupart des fours ne descendent pas jusqu'à 130 degrés. Sinon, étalez les poivrons sur des plaques à pâtisserie et fissurez la porte du four afin de maintenir les températures basses et un certain flux d'air en mouvement. Le flux d'air est important pour sécher uniformément les poivrons.

Apprenez-en plus sur la façon de sécher les piments et aussi sur la façon de sécher les piments pour préparer vos propres mélanges d'assaisonnements.

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Lorsque les poivrons sont complètement secs et cassants, placez-les dans un sac en plastique et scellez. Écrasez-les avec vos mains ou avec une serviette si votre peau est sensible, car une partie de la poudre peut s'échapper.

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Ainsi…

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Enfin, versez les piments / flocons de piment dans un shaker et utilisez-les au besoin.

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Faire des flocons de chili - une excellente méthode de conservation

C'est vraiment un excellent moyen de conserver une grande récolte de piment. J'ai des flocons de piment partout dans la maison, à notre table de petit-déjeuner, au bar de notre sous-sol, caché dans des tiroirs. Vous ne savez jamais quand vous en aurez besoin. En fait, vous savez quand vous en aurez besoin. Quand tu manges!

Si vous n'avez pas de déshydrateur, celui-ci est celui que je recommande:

Déshydrateur alimentaire Nesco FD-75A Snackmaster Pro - C'est un lien d'affiliation, FYI. J'ai commencé avec un Nesco et je l'utilise encore aujourd'hui.

De plus, si vous aimez la déshydratation, consultez mon livre de recettes - Le livre de recettes de déshydrateur épicé: 95 recettes incroyables pour augmenter la chaleur du Jerky, de la sauce piquante, du cuir de fruits et plus.

J'espère que vous apprécierez vos flocons de piment maison!

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Conseils de sécurité

Lorsque vous travaillez avec des poivrons plus chauds, y compris des superhots, il est important de porter des gants lors de la manipulation des poivrons à la fois crus et secs. Les huiles peuvent pénétrer sur votre peau et provoquer des sensations de brûlure. Voir au dessus.

Besoin d'aide? Comment arrêter la brûlure du piment sur votre peau.

De plus, les fumées des piments et / ou des poudres fines peuvent s'infiltrer dans l'air si vous ne travaillez pas dans une pièce bien ventilée, vous pouvez donc vouloir porter un masque et des lunettes. Les piments superhots sont vraiment appelés superhots pour une raison.

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5 de 3 votes How to Make Homemade Chili Flakes - Recipe Imprimer Comment faire des flocons de chili faits maison - Recette Temps de préparation 10 min Temps de cuisson 12 h Temps total 12 h 10 min Utilisez votre déshydrateur (ou four) pour faire vos propres flocons de chili à la maison. Ils sont parfaits pour se précipiter sur une pizza ou tout autre aliment pour un peu de piquant et de saveur. Une excellente façon de préserver votre récolte de poivrons. Cours: Plat principal Cuisine: Américaine Portions: 32 Calories: 22 kcal Auteur: Mike Hultquist Ingrédients
  • 8 onces de piments de choix
Instructions
  1. Nettoyez et séchez vos piments.
  2. Couper chacun en deux dans le sens de la longueur pour les petits poivrons ou en rondelles pour les poivrons à paroi plus épaisse.
  3. Placez-les dans votre plateau de déshydrateur et déshydratez à 130 degrés F pendant 12 heures ou toute la nuit. Vous devrez peut-être vous déshydrater plus longtemps, selon les conditions de l'air.
  4. Lorsque les poivrons sont complètement secs et cassants, placez-les dans un sac en plastique et scellez. Écrasez-les avec vos mains ou avec une serviette si votre peau est sensible, car une partie de la poudre peut s'échapper.
  5. Verser dans un shaker et utiliser au besoin.
  6. Les flocons de piment écrasés dureront indéfiniment, bien qu'ils perdent leur couleur et leur puissance au fil du temps. Ils sont mieux utilisés dans un an.
Notes de recette

Donne environ une tasse de flocons de piment écrasés.

Comment faire des flocons de chili faits maison - Quantité de recette par portion Calories 22 % Valeur quotidienne* Sodium 6 mg0% Potassium 132mg4% Les glucides 4g1% Fibre 2g8% Sucre 2g2% Vitamine A 1875IU38% Vitamine C 2,2 mg3% Calcium 3 mg0% Le fer 0,4 mg2% * Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories. How to Make Homemade Chili Flakes - Recipe How to Make Homemade Chili Flakes - Use your dehydrator (or oven) to make your own chili flakes at home. They’re perfect for dashing over pizza or any other food for a bit of zing and flavor. A great way to preserve your pepper harvest. | ChiliPepperMadness.com #Dehydrator #Seasonings #ChiliFlakes #Spicy Pin133 Share22 Tweet Email Yum 155 Partages