Comment faire des œufs brouillés parfaitement crémeux

Jess Ng / EyeEm

Clouer le brouillé parfait recette d'oeufs n'est pas une mince affaire. Ils ne peuvent pas être trop liquides ni trop solides, ils doivent avoir juste la bonne consistance, doux et crémeux.

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Les chefs de la célèbre chaîne de sandwichs, Ovulation , qui se spécialise dans tout ce qui concerne les œufs, a publié son guide définitif pour créer les œufs brouillés parfaits à chaque fois, pour une expérience à toute épreuve. petit déjeuner ou brunch.

Tout ce dont vous avez besoin, ce sont des œufs et quelques ajouts simples dans les placards, l'astuce réside principalement dans la méthode, que les chefs ont énumérée en détail, pour que vous puissiez recréer à la maison les chefs de brunch en herbe.

Lire la suite + Lire moins - Publicité - Continuer la lecture Ci-dessous Donne : 1 Temps de cuisson : 0 heures 5 minutes Temps total : 0 heures 5 minutes Ingrédients

3 œufs moyens

tinga de pollo picante

Une noix de beurre à température ambiante

pimienta de manzana de caramelo

Une pincée de ciboulette ciselée (facultatif)

Sel (facultatif)

Une grande poêle antiadhésive

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1. Commencez par une poêle froide en utilisant la plus grande poêle antiadhésive dont vous disposez.
2. Cassez vos œufs directement et jetez-y une noisette de beurre.
3. Mélanger les œufs et le beurre avant d'allumer le feu.
4. Lorsque les jaunes et les blancs d'œufs ont créé une couleur uniforme, il est temps de mettre votre poêle sur le feu.
5. L'utilisation d'une spatule pour retourner les œufs n'agitera pas les protéines, cela crée une texture délicieusement veloutée.
6. Lorsque vous mélangez vos œufs, raclez le fond de la casserole pour replier vos œufs, presque comme si vous créiez des couches.
7. Secouer la casserole pendant le mélange aide à desserrer les œufs.
8. Lorsque les œufs ne sont plus lâches et qu'ils commencent à rester ensemble, ils sont prêts ! Ne laissez pas les œufs devenir solides.
9. Ajoutez une pincée de ciboulette sur vos œufs et une pincée de sel.
10. Sortez vos œufs de la poêle pour qu'ils ne continuent pas à cuire.

Sarah Ilston Sarah est la rédactrice en chef adjointe de Red Online.