Comment faire des tomates séchées au soleil

24 novembre 2015 Aller à la recette Imprimer la recette Pin84K Share104 Yum3 Tweet Email 84K Partages How to Make Sun Dried Tomatoes

Faites votre propre & ldquo; séché au soleil & rdquo; tomates à la maison avec un déshydrateur et profitez-en à tout moment de l'année dans tant de recettes.

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Juste à côté de nos magnifiques piments que nous avons cultivés dans le jardin cette année, nous avons également cultivé un SLEW de tomates tout aussi magnifiques. Nous les cultivons chaque année, mais cette année, nous avons ramassé de fabuleux plants de tomates anciennes lors d'une visite à Asheville, en Caroline du Nord, et nous les avons essayés. Parlez de saveur.

Les héritages sont de loin mes types de tomates préférés, et heureusement, il existe une grande variété de choix. Étrangement, ils ont produit assez tard dans notre saison, nous avons donc dû cueillir un certain nombre de tomates vertes des plantes juste avant que le gel ne nous frappe. Nous avions un gros lot, mais laissez-les s'asseoir sur le comptoir de la cuisine avec des pommes pour les aider à mûrir. Et ils ont mûri! Truc sympa, les pommes.



Si vous enterrez une pomme dans votre bol de tomate, cela accélérera le processus. Et vous voulez couper les tomates de la plante pour ne pas couper la tige de la tomate. Cela les aide à durer plus longtemps, ce qui est nécessaire pour le processus de maturation.

Donc, la question demeure. Que faire de toutes ces tomates? Weve a fait beaucoup de sauces et congelé beaucoup, mais une autre façon d'envisager de conserver votre récolte de tomates exceptionnelle est de faire des tomates séchées au soleil à la maison. Mais attendez? Ce n'est pas très ensoleillé! Et il fait froid dehors! Comment peut-on le faire?

Vous faites cela, mes amis, avec un déshydrateur. J'ai publié des informations sur la façon de déshydrater les piments, et le même principe fonctionne pour les tomates. Le processus est simple. Tout d'abord, vous avez besoin d'un déshydrateur.

Voici un lien vers celui que je possède - C'est un lien d'affiliation, FYI: Nesco Snackmaster Pro Food Dehydrator FD-75A. J'AIME ce déshydrateur. ET! Vous avez besoin de tomates, d'huile d'olive et de quelques autres ingrédients. La recette est listée ci-dessous, mais voici quelques photos pour vous aider.

Comment faire des tomates séchées au soleil (dans un déshydrateur)

Tout d'abord. Nettoyez et séchez vos tomates, puis coupez-les en tranches assez fines, d'environ un quart de pouce d'épaisseur ou moins. Certaines recettes appellent à les dénoyauter, même à les peler, à les blanchir d'abord, mais nous ne le pensons pas. En facilitant les choses, et pour être honnête, les tomates résultantes sont excellentes de cette façon. Essayez-le. Tu verras.

How to Make Sun Dried Tomatoes - with a Dehydrator

Disposez ainsi vos tomates. Donnez-leur de la place pour sécher. Saupoudrez les tomates d'un peu de sel, de poivre, de basilic séché et / ou d'origan séché. Couvrez et allumez le déshydrateur. Vous voudrez une température de 140 degrés, la même chose pour la déshydratation des piments.

Une différence ici, cependant, est que vous ne voulez pas nécessairement que vos tomates sèchent complètement. Vous voulez qu'ils soient quelque peu flexibles, alors gardez votre temps de déshydratation à environ 6-8 heures. Vous aurez besoin de vérifier sur eux pour vous assurer qu'ils sont suffisamment secs, mais pas trop secs.

Les nôtres ont été effectués à 6 heures, mais encore une fois, assurez-vous de les surveiller après environ 6 heures. Si vous les retournez à mi-chemin, cela les empêchera de coller au plateau du déshydrateur. De plus, il vous permet d'assaisonner l'autre côté si vous souhaitez plus d'assaisonnement.

Une fois séchés, retirez-les et superposez-les dans un pot avec des feuilles de basilic frais, des brins de romarin et un peu plus de sel, de poivre, de basilic séché et d'origan séché. Ainsi.

How to Make Sun Dried Tomatoes - with a Dehydrator

Une fois que vous avez vos tomates bien en couches, recouvrez-les d'huile d'olive. Vous pouvez appuyer sur les tomates et le contenu du pot pour les comprimer, laissant ainsi plus de tomates. Assurez-vous simplement que les ingrédients sont tous immergés dans l'huile.

Juste comme ça…

How to Make Sun Dried Tomatoes - with a Dehydrator

Ça n'a pas l'air délicieux? Oh oui! Couvrir hermétiquement avec un couvercle et réfrigérer. Ils devraient durer 4 jours de cette façon au réfrigérateur ou plusieurs mois au congélateur. Parfait pour tant de recettes!

4.5 de 2 votes How to Make Sun Dried Tomatoes - with a Dehydrator Imprimer Comment faire des tomates séchées au soleil - avec un déshydrateur - Recette Étapes Temps de préparation 10 minutes Temps de cuisson 6 heures Temps total 6 heures 10 minutes Faites vos propres tomates «séchées au soleil» à la maison avec un déshydrateur et profitez-en à tout moment de l'année de nombreuses recettes. Cours: Plat principal Cuisine: Américain Mot clé: déshydrateur, tomates Portions: 10 Calories: 55 kcal Auteur: Mike Hultquist Ingrédients
  • 2-3 livres de tomates fraîches
  • 1 cuillère à café d'origan séché
  • 1 cuillère à café de basilic séché
  • Sel et poivre au goût
  • Feuilles de basilic - 10-12 devraient faire
  • 2 tasses d'huile d'olive - au besoin
Instructions
  1. Nettoyez et séchez les tomates. Coupez-les en tranches assez fines, d'environ un quart de pouce d'épaisseur ou moins.
  2. Disposez vos tomates sur des grilles de déshydrateur. Ne pas se chevaucher.
  3. Saupoudrez les tomates d'un peu de sel, de poivre, de basilic séché et / ou d'origan séché. Couvrez et allumez le déshydrateur à 140 degrés.
  4. Séchez pendant 6 à 8 heures, mais vérifiez-les après 6 heures pour vous assurer qu'ils ne sèchent pas trop. Vous voulez qu'ils soient légèrement flexibles. Retournez-les une fois à mi-chemin du processus.
  5. Retirez les tomates et déposez-les dans un bocal avec des feuilles de basilic frais, des brins de romarin et un peu plus de sel, de poivre, de basilic séché et d'origan séché.

  6. Couvrez-les d'huile et conservez-les au réfrigérateur dans des bocaux bien fermés. Devrait durer 4 jours.
Comment faire des tomates séchées au soleil - avec un déshydrateur - Recette Étapes Quantité par portion Calories 55 Calories provenant des lipides 36 % Valeur quotidienne* Graisse 4g6% Sodium 4 mg0% Potassium 215mg6% Les glucides 3g1% Fibre 1g4% Sucre 2g2% Vitamine A 755IU15% Vitamine C 12,5 mg15% Calcium 14 mg1% Le fer 0,4 mg2% * Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.

Voici un lien vers celui que je possède - C'est un lien d'affiliation, FYI: Nesco Snackmaster Pro Food Dehydrator FD-75A

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