Comment conserver les piments

18 août 2015 Pin229 Share142 Tweet Email Yum 371 Partages How to Preserve Chili Peppers

Apprenez à préserver votre récolte massive de piments pour que vous puissiez profiter de vos piments plus longtemps.



Si vous êtes un jardinier comme nous, à cette époque de l'année, vos jardins explosent de toutes sortes de bonnes choses. Chez Chili Pepper Madness, cela comprend beaucoup de piments. Je veux dire, BEAUCOUP de piments.

Je les cuisine personnellement dans des tonnes d'aliments différents, mais même pour moi, il est impossible de les utiliser tous avant qu'ils ne tournent mal. Les laisser aller mal est un sérieux non! J'en donne, parfois frais mais généralement sous la forme d'une sauce piquante ou d'un sel infusé ou d'un mélange d'assaisonnements, mais de façon réaliste, il est préférable de les conserver pour pouvoir les consommer tout au long de l'hiver.

Nous voulons des piments toute l'année. Je suis sûr que vous aussi.

Vous avez travaillé dur pour cette récolte de jardin. Vous pouvez conserver ces piments chili pour une utilisation ultérieure. Il y a plusieurs choses que vous pouvez faire pour préserver votre récolte cette année.

Nous avons quelques possibilités énumérées ci-dessous:

Séchage des piments

Le séchage des poivrons élimine toute l'humidité, vous permettant de les réhydrater plus tard ou de les broyer en poudres et en mélanges de poudre. Je fais les deux. Je garde généralement un sac plein de gousses entières que je peux réhydrater puis incorporer dans des soupes, des ragoûts ou des sauces.

Cependant, mon préféré est de faire des mélanges d'assaisonnements avec les poivrons séchés moulus. Vous pouvez en savoir plus ici sur la façon de déshydrater les piments et faire des poudres de piment.

Congélation de piments

La congélation est l'une des méthodes les plus simples pour préserver votre récolte de piment. Assurez-vous d'avoir suffisamment d'espace dans le congélateur! C'est la méthode préférée des grands-mères.

Sortez-les lorsque vous voulez les utiliser, laissez-les décongeler, puis faites-les cuire dans une recette comme d'habitude. Personnellement, je pense qu'ils fonctionnent mieux pour les recettes où ils seront plus cuits, car ils perdront souvent leur facteur de croquant, mais je congèle de nombreux poivrons chaque année pour une variété d'utilisations.

En savoir plus sur Freezing Chili Peppers.

Mariner les piments

Le décapage de vos poivrons les gardera assez longtemps. C'est une méthode populaire, facile à faire, et vous permet de déguster des poivrons marinés dans de nombreux plats.

Il s'agit essentiellement de conserver les poivrons dans une saumure de vinaigre et d'assaisonnements supplémentaires, donc si vous aimez les poivrons marinés dans les restaurants, vous pouvez maintenant les déguster à la maison.

En savoir plus sur Pickling Chili Peppers.

Chili Peppers à l'huile d'olive

La conservation de vos poivrons dans l'huile d'olive donne à l'huile une saveur et un coup de fouet supplémentaires, selon le type de piments que vous utilisez pour conserver. Ils peuvent également être assez décoratifs.

En savoir plus sur la conservation des piments forts dans l'huile d'olive.

Piments rôtis

Rôtir vos piments ne les conserve pas réellement, mais vous POUVEZ conserver un piment rôti, alors je l'inclus ici.

Pour ceux qui aiment les poivrons grillés - qui n'en a pas? - essayez de les rôtir d'abord, puis congelez-les, conservez-les dans l'huile ou faites-les cuire dans une sauce ou une salsa que vous pourrez ensuite congeler.

En savoir plus sur les piments forts rôtis.

Mise en conserve de piments

Si vous voulez vraiment garder votre récolte de poivrons aussi longtemps que possible, la mise en conserve est la voie à suivre. Ici, nous avons beaucoup d'informations sur la façon de bien conserver vos poivrons.

En savoir plus sur la mise en conserve de piments et la mise en conserve de piments.

Faire et conserver la salsa

Tout le monde aime une bonne salsa. Ici, apprenez à conserver à peu près tout type de salsa que vous pouvez faire frais et à l'utiliser plus tard.

Faire et conserver la salsa.

Sauces au piment

Comme les piments grillés, les sauces ne conservent pas réellement vos piments, mais elles peuvent être congelées ou en bocaux et se conserver pendant un certain temps. J'aime faire une variété de sauces avec des ingrédients mélangés du jardin, en particulier des mélanges de poivrons et de tomates qui deviennent la base de nombreuses recettes.

Pensez aussi au chili ou aux soupes et ragoûts d'hiver.

Obtenez les recettes de sauce au poivre et au piment ici.

Faire des sauces piquantes

Sauce piquante, bébé! J'adore sérieusement faire des sauces piquantes à la maison. Tous les types ne sont pas destinés à être conservés longtemps, mais beaucoup le resteront un certain temps. Je ne peux même pas vous dire combien de sauces piquantes je fais tout au long de l'année.

Parfait pour éclabousser à peu près n'importe quoi. Je veux dire que!

Obtenez des recettes de sauce piquante ici.

Giardiniera maison

Je vais juste laisser ça ici. Pourquoi? Parce que c'est vraiment délicieux! Hé, ils venaient de la région de Chicago. Que pouvons-nous dire?

Obtenez la recette de Giardiniera maison ici.

Préparation et mise en conserve des aliments fermentés et marinés - Informations sur la sécurité du décapage

Il s'agit d'informations importantes pour savoir si vous êtes sérieux au sujet de la mise en conserve d'aliments fermentés et marinés.

Préserver les piments

Bien sûr, vous pouvez toujours visiter notre page dédiée à la conservation des piments, où je continuerai à publier des recettes et des informations tout au long de ce monde fou amoureux du piment.

Si vous avez de nouvelles idées ou souhaitez voir quelque chose d'autre inclus, contactez-nous à tout moment.

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Produits de conservation recommandés

Voici un certain nombre de produits que j'utilise personnellement pour la conservation, et je recommande fortement. Ce sont des liens d'affiliation. J'espère qu'ils vous aideront!

Bouteilles de sauce piquante: Je les trouve parfois localement, mais je commande également via Amazon. Voici un lien vers certaines bouteilles que j'aime: Bouteilles en verre à dessus pivotant, 8,5 onces - Ensemble de 4. Si vous aimez les petites bouteilles que la plupart des fabricants de sauce piquante utilisent, voici un autre lien: Bouteilles à sauce piquante, 5 oz - paquet de 24.

Déshydrateur de nourriture: Déshydrateur alimentaire Nesco Snackmaster Pro FD-75A - Pour déshydrater les poivrons et faire des poudres.

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