Comment réhydrater les piments séchés

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Comment réhydrater les piments séchés

6 avril 2014 Aller à la recette Imprimer la recette Pin126 Share10 Tweet Email Yum 136 Partages How to Rehydrate Dried Chili Peppers

Apprenez à réhydrater facilement les piments séchés pour un certain nombre de recettes et d'applications différentes.

La réhydratation des piments séchés est simple et constitue un excellent moyen d'incorporer des piments dans votre repas. Les piments séchés offrent une saveur ÉNORME ET MASSIVE, et ils livrent d'une manière que les piments frais n'ont pas.

sandwichs au rôti en pot

Le processus de séchage les change et intensifie leurs saveurs, les approfondissant, qui vont tous dans votre plat final. Les poivrons séchés peuvent être broyés en poudres pour des mélanges d'assaisonnements largement utilisés, mais lorsque vous les réhydratez, vous pouvez les incorporer dans des sauces, des soupes, des ragoûts et bien plus encore pour des goûts que vous n'oublierez jamais.



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Comment réhydrater les piments séchés - La méthode

Bien que vous puissiez simplement les jeter dans de l'eau chaude et les laisser infuser, une meilleure façon est la suivante:

recette d'épices au curry
  1. Retirez l'intérieur des gousses séchées avec un couteau. Vous pouvez faire cette étape une fois qu'ils sont réhydratés, mais j'aime les couper lorsqu'ils sont secs. Si vous trouvez cela difficile, ramassez les entrailles plus tard.
  2. Chauffer une grande casserole à feu moyen-élevé et rôtir à sec les poivrons environ 30 à 60 secondes de chaque côté. Ils deviendront légèrement gonflés et parfumés. Cette étape est facultative.
  3. Mettre les poivrons dans un bol allant au four et verser de l'eau bouillante dessus. Utilisez juste assez pour couvrir les poivrons. Couvrez et laissez reposer 15-30 minutes, selon l'épaisseur de vos poivrons.
  4. Retirer de l'eau et utiliser au besoin.

REMARQUE: L'eau utilisée pour réhydrater les poivrons est utile. Les nutriments des poivrons s'infiltrent dans l'eau, alors conservez l'eau pour votre recette si vous le souhaitez.

recette d'épices au curry
succédané d'assaisonnement créole

Pourquoi faire griller à sec les poivrons avant de les réhydrater? Est-ce nécessaire?

Faire griller les piments avant de les réhydrater n'est pas nécessaire, mais les griller légèrement dans une poêle sèche aidera à libérer les huiles des peaux de piment, ajoutant une autre couche de saveur à votre repas fini.

Essayez-le et voyez si cela fait une différence si votre recette.

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Essayez ces recettes populaires qui utilisent des piments chili réhydratés

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Si vous essayez cette recette, faites-le nous savoir! Laissez un commentaire, notez-le et marquez une photo #ChiliPepperMadness sur Instagram afin que nous puissions y jeter un œil. J'aime toujours voir toutes vos inspirations épicées. Merci! - Mike H.

déshydrater les poivrons fantômes
5 de 4 votes How to Rehydrate Dried Chili Peppers Imprimer Comment réhydrater les piments séchés - Recette et instructions Temps de préparation 5 min Temps de cuisson 30 min Temps total 35 min Apprenez à réhydrater facilement les piments séchés pour un certain nombre de recettes et d'applications différentes.

La réhydratation des piments séchés est simple et constitue un excellent moyen d'incorporer des piments dans votre repas. Bien que vous puissiez simplement les jeter dans de l'eau chaude et les laisser infuser, une meilleure façon est la suivante:

Cours: Plat principal Cuisine: américain Mot-clé: déshydrateur, poivrons séchés Portions: 10 Calories: 146 kcal Auteur: Mike Hultquist Ingrédients
  • 1 livre de piments rouges séchés
Instructions
  1. Retirez l'intérieur des gousses séchées avec un couteau. Vous pouvez faire cette étape une fois qu'ils sont réhydratés, mais j'aime les couper lorsqu'ils sont secs. Si vous trouvez cela difficile, ramassez les entrailles plus tard.
  2. Chauffer une grande casserole à feu moyen-élevé et rôtir à sec les poivrons environ 30 à 60 secondes de chaque côté. Ils deviendront légèrement gonflés et parfumés.
  3. Mettre les poivrons dans un bol allant au four et verser de l'eau bouillante dessus. Utilisez juste assez pour couvrir les poivrons. Couvrez et laissez reposer 15-30 minutes, selon l'épaisseur de vos poivrons.
  4. Retirer de l'eau et utiliser au besoin.

Vidéo de recette

Notes de recette

REMARQUE: L'eau utilisée pour réhydrater les poivrons est utile. Les nutriments des poivrons s'infiltrent dans l'eau, alors conservez l'eau pour votre recette si vous le souhaitez.

Valeur nutritive Comment réhydrater les piments séchés - Recette et instructions Quantité par portion Calories 146 Calories provenant des lipides 18 % Valeur quotidienne* Graisse 2g3% Sodium 41mg2% Potassium 848 mg24% Les glucides 31g10% Fibre 13g52% Sucre 18g20% Protéine 4g8% Vitamine A 12015IU240% Vitamine C 14,3 mg17% Calcium 20mg2% Le fer 2,7 mg15% * Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories. Pin126 Share10 Tweet Email Yum 136 Partages