Comment rôtir les piments chili

14 avril 2014 Aller à la recette Imprimer la recette Pin274 Share8 Tweet Email Yum 282 Partages How to Roast Chili Peppers

Apprenez à rôtir les piments forts de différentes manières, notamment en faisant griller les poivrons au four, à feu direct et sur le gril. Permet d'obtenir des poivrons rôtis.



La torréfaction des piments vous permet de retirer facilement la peau extérieure du piment et altère également la saveur du piment.

Les piments rouges sont délicieux et doux, et sont également parfaits pour faire des recettes de poivrons farcis. Les façons traditionnelles de rôtir les poivrons comprennent la torréfaction sur un feu ouvert, la cuisson au gril, la cuisson au four ou les grillades.

Fondamentalement, vous appliquez une source de chaleur, attendez que les peaux de piment noircissent, carbonisent et se desserrent, puis épluchez. Plus la source de chaleur est chaude, plus vous affecterez la viande réelle du poivron, alors méfiez-vous d'appliquer une chaleur trop élevée.

Comment faire griller des piments sur une cuisinière à gaz à flamme nue

Tout d'abord, produisez une HAUTE FLAMME.

Placez le piment directement sur la flamme. Laissez la peau noircir et bouillonner. Il commencera à le faire dans environ 2-3 minutes.

Retournez le piment et noircissez les deux côtés. Ne laissez pas prendre feu.

Flame Roasting a Poblano Pepper

Ajouter le piment dans un sachet en plastique et sceller. Laissez cuire à la vapeur dans le sac environ 5 minutes pour détendre la peau.

Retirez le poivre du sac et décollez la peau. Une serviette vous aidera, ou une fourchette. Jeter la peau.

How to Grill Poblano Peppers - Chili Pepper Madness

Faites cuire les poivrons grillés dans la recette que vous souhaitez!

REMARQUE: Vous pouvez adapter cette recette au gril en chauffant le gril à chaleur ÉLEVÉE et en faisant griller les poivrons de la même manière sur le gril chauffé. Encore une fois, la peau du piment noircira et cloquera. De là, passez à l'étape 4 et continuez!

Comment rôtir les piments sur le gril

Produisez une HAUTE FLAMME.

Placer le piment directement sur les grilles légèrement huilées. Laissez la peau noircir et bouillonner. Il le fera en environ 2-3 minutes.

Retournez le piment et noircissez les deux côtés.

Ajouter le piment dans un sachet en plastique et sceller. Laissez cuire à la vapeur dans le sac environ 5 minutes pour détendre la peau.

Retirez le poivre du sac et décollez la peau. Une serviette vous aidera, ou une fourchette. Jeter la peau.

How to Grill Poblano Peppers - Chili Pepper Madness

Faites cuire les poivrons grillés dans la recette que vous souhaitez!

Une autre façon de le faire, sans le sac, est d'envelopper les poivrons dans du papier absorbant. Les peaux se desserrent toujours et vous pouvez utiliser les serviettes en papier pour frotter la peau. Ne frottez pas, car vous enlèverez trop de la saveur fumée globale.

Comment rôtir les piments au four

Réglez la température du four à 400 degrés F.

Placer les piments entiers sur une plaque à pâtisserie légèrement huilée au centre du four et cuire 20-30 minutes, ou jusqu'à ce que les peaux soient complètement noircies, en les retournant de temps en temps pour obtenir une carbonisation et une torréfaction uniformes.

These Poblano Peppers are Ready for Roasting for Our Picadillo Stuffed Poblano Peppers Recipe

Retirer les poivrons du feu.

These Poblano Peppers are Roasted and Ready for Stuffing for Our Picadillo Stuffed Poblano Peppers Recipe

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Ajouter le piment grillé dans un sachet en plastique et sceller, ou dans un bol et couvrir. Laissez cuire à la vapeur dans le sac environ 10 minutes pour détendre la peau.

Lorsque les peaux sont desserrées et que les piments sont suffisamment froids pour être manipulés, décollez-les. Une serviette vous aidera, ou une fourchette. Jeter la peau.

Faites cuire les poivrons grillés dans la recette que vous souhaitez!

Comment rôtir les piments dans le gril

Réglez le four à griller.

Placer les piments entiers sur une plaque à pâtisserie légèrement huilée à 6 pouces de la flamme du gril et faire griller environ 5 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que la peau soit complètement noircie, en retournant toutes les deux minutes.

These Poblano Peppers are Ready for Roasting for Our Picadillo Stuffed Poblano Peppers Recipe

Retirer les poivrons du feu.

These Poblano Peppers are Roasted and Ready for Stuffing for Our Picadillo Stuffed Poblano Peppers Recipe

Ajouter le piment grillé dans un sachet en plastique et sceller, ou dans un bol et couvrir. Laissez cuire à la vapeur dans le sac environ 10 minutes pour détendre la peau.

Lorsque les peaux sont desserrées et que les poivrons sont suffisamment froids pour être manipulés, décollez-les. Une serviette vous aidera, ou une fourchette. Jeter la peau.

Faites cuire les poivrons grillés dans la recette que vous souhaitez!

Autres façons de rôtir les piments chili

Si vous avez une cuisinière électrique et que vous ne pouvez pas utiliser une flamme nue et que vous n'avez pas accès à un four, essayez de faire cuire les piments, la peau vers le bas, dans une poêle ou une poêle chaude jusqu'à ce que la peau se carbonise et se détache de la chair de poivre.

Ensuite, laissez-les cuire à la vapeur dans un sac ou un sac en papier pour desserrer suffisamment les peaux pour les décoller.

Conseils de torréfaction / cuisson liés au piment chili

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Voici une vidéo sur la façon de rôtir les piments forts au four avec la méthode du gril.



5 de 2 votes Imprimer Comment rôtir les piments - Méthode de recette Temps de préparation 1 min Temps de cuisson 30 min Temps total 31 min

Apprenez à rôtir les piments forts de différentes manières, notamment en faisant griller les poivrons au four, à feu direct et sur le gril. Prenons des poivrons rôtis.

Cours: plat principal Cuisine: américaine Mot-clé: piments rouges Portions: 1 poivron grillé Calories: 295 kcal Auteur: Mike Hultquist Ingrédients
  • 8 gros piments (poivrons, poivrons ou tout type de poivron)
Instructions
  1. Pour faire rôtir les poivrons sur une flamme nue, tournez une flamme de gaz à ÉLEVÉE. Placez les poivrons directement sur la flamme. Tournez les poivrons de temps en temps avec des pinces jusqu'à ce que tous les côtés soient noircis et boursouflés. Ne les laissez pas brûler ou blanchir

  2. Pour rôtir les poivrons au four, préchauffez le four à 400 degrés ou réglez-le sur le gril. Placer les poivrons sur une plaque à pâtisserie (une feuille d'aluminium facilitera le nettoyage) et cuire au four pendant 20 à 30 minutes, jusqu'à ce que les peaux soient noircies et boursouflées, en les tournant de temps en temps pour rôtir uniformément les poivrons.

  3. Pour rôtir les poivrons dans le gril du four, réglez votre four sur le gril. Placer les poivrons sur une plaque à pâtisserie (le papier d'aluminium facilitera le nettoyage), les côtés de la peau vers le haut et faire griller pendant 5 à 10 minutes, jusqu'à ce que les peaux soient noircies et boursouflées, en les tournant toutes les quelques minutes pour rôtir uniformément les poivrons.

  4. Pour rôtir les poivrons sur le gril, produisez une HAUTE FLAMME sur votre gril. Placer le piment directement sur les grilles légèrement huilées. Laissez la peau noircir et bouillonner. Il le fera en environ 2-3 minutes. Retournez le piment et noircissez les deux côtés pour rôtir uniformément les poivrons.

  5. Laissez les poivrons refroidir suffisamment pour être manipulés. Transférez-les dans un bol et couvrez-les de plastique ou d'une serviette en papier, ou placez-les dans des sacs ou des sacs en papier pour laisser les peaux cuire à la vapeur et se détendre.

  6. Si vous utilisez pour la farce, décollez soigneusement ou frottez et jetez les peaux carbonisées. Sinon, il suffit de peler, de tiges et de graines, puis de les hacher et de les utiliser au besoin.

Vidéo de recette

Comment faire rôtir les piments - Méthode Recette Quantité par portion Calories 295 Calories provenant des lipides 18 % Valeur quotidienne* Graisse 2g3% Sodium 38mg2% Potassium 2008mg57% Les glucides 57g19% Fibre 19g76% Sucre 39g43% Protéine 9g18% Vitamine A 29805IU596% Vitamine C 1215,7 mg1474% Calcium 67mg7% Le fer 4,1 mg23% * Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories. Pin274 Share8 Tweet Email Yum 282 Partages