Comment conserver les poivrons

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Comment conserver les poivrons

4 août 2018 Pin22 Share7 Yum1 Tweet Email 30 Partages How to Store Peppers

Apprenez comment et où conserver les poivrons afin de les garder plus frais tout au long de l'année et de les prolonger pendant la saison de croissance.

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Que votre jardin explose de piments ou que vous en ayez acheté une grande quantité sur le marché local ou chez l'épicier, vous êtes probablement confronté à une énigme.

Que dois-je faire avec tous les piments de mon jardin?

Personne n'aime voir la nourriture se perdre. Si vous ne stockez pas correctement vos poivrons, ils finiront par pourrir et vous devrez alors les jeter. Tellement malheureux.

Les stocker correctement prolongera leur durée de vie de plusieurs jours, alors discutons de la meilleure façon de les stocker.

Comment conserver les poivrons (poivrons ou tout autre poivron)

Le meilleur endroit pour conserver les poivrons frais est au réfrigérateur. Placez simplement les poivrons dans un sac en plastique et conservez-les dans le tiroir à légumes de votre réfrigérateur. La température optimale se situe entre 40 et 45 ° F.

Vous n'avez pas besoin de laver les poivrons avant de les ranger. Il est préférable qu'ils soient secs, car l'eau peut accélérer le processus de pourriture.

Cela fonctionne à la fois pour les piments forts et les poivrons doux.

Combien de temps mes poivrons dureront-ils?

Si vous conservez vos poivrons à la bonne température, ils se conserveront jusqu'à 2 à 3 semaines. Les poivrons à paroi plus épaisse dureront plus longtemps que les poivrons à paroi mince. De plus, les poivrons entiers dureront plus longtemps que les poivrons coupés ou en tranches.

Si vous remarquez des signes de pourriture, y compris des taches molles ou sombres, vous devez les jeter. Il est toujours préférable de cuisiner avec des poivrons plus frais.

Les poivrons frais doivent être brillants et fermes au toucher. Il ne devrait pas y avoir de rides ou de décolorations avant le stockage.

La méthode de la saumure

Une autre option pour stocker les poivrons est dans une saumure. Pour ce faire, coupez les poivrons dans la moitié de la place dans un pot scellable.

Ajoutez suffisamment d'eau pour couvrir, après avoir mesuré le nombre de tasses utilisées. Ajoutez 1 cuillère à soupe de sel par tasse d'eau. Remuez-le.

Sceller, puis réfrigérer. Lorsque vous êtes prêt à utiliser, retirez un poivron et rincez le sel. Utilisez comme des poivrons frais.

Les poivrons devraient durer environ un mois de cette façon.

Puis-je conserver les poivrons à température ambiante?

Les poivrons conservés à température ambiante peuvent durer 1 à 2 semaines, selon l'âge des poivrons au moment de l'achat et l'épaisseur des poivrons. Les poivrons à paroi plus épaisse dureront plus longtemps que les poivrons à paroi mince.

Cependant, garder les poivrons à température ambiante n'est pas la meilleure solution. Les poivrons commencent à pourrir plus rapidement, la réfrigération est donc préférable. Ils resteront frais plus longtemps de cette façon.

Si vous devez conserver vos poivrons à température ambiante, placez-les dans des sacs en papier et conservez-les dans un endroit frais et sombre, comme votre garde-manger.

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Poivrons congelés

Vous pouvez également congeler vos poivrons. Une méthode simple consiste à les trancher, à les placer sur une plaque à pâtisserie sur une seule couche et à les congeler. Placez-les simplement dans le congélateur.

Quand ils sont fermes, transférez-leur les sacs, scellez-les et remettez-les au congélateur. Un scellant sous vide assurera un meilleur stockage.

Les poivrons congelés dureront plusieurs mois.

Pour en savoir plus sur la congélation des piments, cliquez ici.

Comment conserver les poivrons hachés

Si vous avez haché vos poivrons et qu'il vous en reste, vous pouvez les conserver dans un sac en plastique au réfrigérateur. J'aime inclure une petite serviette en papier dans le sac pour évacuer l'humidité et garder les poivrons hachés au sec.

Un contenant scellable fonctionne aussi bien pour stocker des poivrons frais hachés.

Ils dureront quelques jours de cette façon et vous pouvez les utiliser comme vous utiliseriez n'importe quel poivron haché. Encore une fois, si vous voyez des signes de pourriture, comme des taches noires ou de la moisissure, jetez-les.

Comment conserver les poivrons cuits

Vous cherchez un gain de temps? Faites précuire vos poivrons puis congelez-les. Vous ne voulez pas les faire cuire tout au long, cependant. Tranchez-les, puis faites-les cuire avec un peu d'huile seulement quelques minutes, jusqu'à ce que les poivrons soient cuits à mi-cuisson.

Cela aidera à maintenir une partie de la netteté d'origine.

Ensuite, étalez-les sur une plaque à pâtisserie et congelez-les environ 1 heure, jusqu'à ce qu'elles soient agréables et fermes.

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Scellez-les dans un sac de congélation ou avec un scellant sous vide et conservez-les au congélateur. Ils dureront facilement 6 mois de cette façon. Lorsque vous êtes prêt à les utiliser, décongelez-les simplement et utilisez-les selon votre recette.

Autres informations sur la conservation du poivre

Voir ci-dessous pour d'autres informations pour vous aider avec votre récolte de piment. Il y a des réponses à certaines des questions les plus courantes que je reçois sur le site.

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À propos de Mike Hultquist, l'auteur

Mike Hultquist est l'auteur de & ldquo; The Spicy Food Lovers Cookbook & rdquo; et & ldquo; The Spicy Dehydrator Cookbook & rdquo ;. Il écrit et écrit sur les piments de tous types depuis de nombreuses années et aime cuisiner avec eux à tous les niveaux de chaleur. Il aime le jardinage et cultive une grande variété de poivrons chaque année.

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