Recette de poulet et lentilles de Hugh Fearnley Whittingstall

Hugh Fearnley Whittingstall

Un souper simple pour une nuit froide.


Publicité - Continuer la lecture Ci-dessous Donne : 1 Temps de préparation : 0 heures 0 minutes Temps de cuisson : 0 heures 0 minutes Ingrédients 1

gros oignon, tranché

4

gousses d'ail, hachées

Feuilles de 2 brins de romarin

cómo asar chiles
200g

lentilles rouges, bien rincées


500 ml

bouillon de poulet ou de légumes

8

cuisses de poulet fermier avec peau, avec os ou 1 poulet moyen (environ 1,75 kg), joint en 6 8 morceaux


Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu

receta de pasta harissa

Persil plat, haché, pour finir


2

huile de colza ou d'olive

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  1. Préchauffez le four à 180°C/Gaz 4. Choisissez une cocotte antidéflagrante ou une large poêle allant au four qui tiendra tous les morceaux de poulet confortablement mais confortablement.
  2. Mettez la cocotte à feu moyen-doux. Ajouter l'huile, puis l'oignon et cuire en remuant régulièrement pendant 6 à 8 minutes jusqu'à ce qu'il commence à ramollir. Ajouter l'ail, le romarin et un peu de sel et de poivre. Cuire doucement encore 5 minutes, puis incorporer les lentilles et le bouillon.
  3. Assaisonner les cuisses de poulet et les placer côté peau vers le haut dans la cocotte. Vous voulez que la plupart de la peau du poulet reste exposée au-dessus du liquide dans le plat afin qu'elle puisse dorer au four. Porter à ébullition sur la plaque de cuisson, puis enfourner et cuire à découvert pendant 1 heure. Vérifiez que le poulet est bien cuit et que les lentilles sont tendres. Sinon, remettre au four 10 à 15 minutes et tester à nouveau. Enlevez tout excès de graisse de la surface.
  4. Goûtez la liqueur de lentilles et ajoutez plus de sel ou de poivre si nécessaire. Servir, parsemé de persil haché, tel quel ou avec du brocoli cuit à la vapeur ou des verdures printanières en accompagnement.