Poivrons de cire hongrois - Tout sur eux

23 septembre 2013 Pin105 Share68 Tweet Email Yum 173 Partages Hungarian Wax Peppers - All About Them

Le poivre de cire hongrois est facilement confondu avec le poivre de banane d'aspect similaire, mais il est beaucoup plus chaud. Il est également connu sous le nom de poivre de cire chaude hongrois.

Unités de chaleur Scoville: 1 000-15 000 SHU

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Qu'est-ce que le poivre de cire hongrois?

Le poivre de cire hongrois, comme son nom l'indique, est originaire de Hongrie. Également connu sous le nom de poivre de cire chaude hongrois, il est facilement confondu avec le poivre de banane d'aspect similaire, mais il est beaucoup plus chaud.



La cire hongroise est récoltée avant maturité complète, alors qu'elle est encore jaune, et d'environ 8 pouces de long et 2 pouces d'épaisseur. S'ils étaient laissés à maturité, ces poivrons pourraient grossir et devenir rouges, et leur niveau de chaleur augmenterait considérablement.

Comment sont les poivrons de cire hongrois?

La peau de ces poivrons est cireuse et même croquante, mais complètement comestible. Ils ont une chair épaisse.

La saveur douce et chaude de ces poivrons est très appréciée dans les sauces taupes et autres plats, soupes et salades latins traditionnels. Ils peuvent être trouvés marinés ou vendus frais dans les magasins ou les marchés, et sont un favori des jardiniers amateurs du monde entier.

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Personnellement, j'aime mariner les poivrons de cire hongrois et les utiliser pour ajouter un peu de croquant aux salades ou autres repas. Mélanger certains directement sur le gril et les rôtir.

J'aime aussi les laisser sur les plantes pour mûrir au rouge puis les cueillir. Voici une photo de quelques poivrons de cire hongrois mûrs cueillis dans mon jardin récemment.

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Quelle est la température du poivre de cire hongrois?

Les poivrons de cire hongrois sont plus chauds que vous ne le pensez. Ils sont comparables en chaleur à un piment jalapeno typique, mais avec une gamme légèrement plus élevée.

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Les piments Jalapeno mesurent entre 2 500 et 8 000 unités de chaleur Scoville sur l'échelle de chaleur Scoville. Les poivrons de cire hongrois fonctionnent entre 1 000 et 15 000 unités de chaleur Scoville. C'est une assez large gamme. À l'extrémité inférieure, le poivre peut être aussi chaud qu'un poblano doux, mais à l'extrémité supérieure, près de deux fois plus chaud que le piment jalapeno le plus chaud.

Comme point de référence, le poivron n'a pas du tout de chaleur avec 0 unités Scoville.

Ils peuvent devenir des poivrons légèrement chauds.

En savoir plus sur l'échelle de Scoville ici.

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Quels poivrons sont similaires aux poivrons de cire hongrois?

Les poivrons de cire hongrois se comparent à quelques poivrons différents en termes de goût et d'aspect, bien qu'ils diffèrent par le niveau de chaleur. Voici quelques poivrons similaires.

  • Poivrons de banane. Les poivrons de banane ressemblent et ont le goût de la cire hongroise, mais sont beaucoup plus doux, atteignant seulement 500 SHU.
  • Poivrons Pepperoncini. Ces poivrons sont aussi doux que les poivrons de banane, mais offrent également une saveur et une texture similaires. Vous pouvez les utiliser frais ou marinés.

Où pouvez-vous acheter des poivrons de cire hongrois?

Consultez notre page de ressources sur les graines de piment, ou vous pouvez acheter des graines d'Amazon - 30+ graines de poivre de cire chaude jaune hongroises biologiques.

Vous avez des questions? Demandez loin! Im heureux d'aider. - Mike H.

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