Gelée de Jalapeno

5 octobre 2018 Aller à la recette Imprimer la recette Pin3K Share252 Yum4 Tweet Email 3K Shares Jalapeno Jelly


Une recette simple et facile à faire pour la gelée de jalapeno avec du sucre, de la pectine et des piments jalapeno frais. Parfait pour les toasts du matin mais aussi comme glaçage ou sauce pour entrée.


C'est le moment de l'année! Je continue de parler de la façon dont notre jardin EXPLORE essentiellement avec des piments en ce moment. C'est fou, mais je ne peux pas m'en empêcher.

Je plante tellement de poivrons et les plantes produisent énormément, surtout mes piments jalapeno. Ne pas se plaindre! Vraiment!

Parce que j'ai BEAUCOUP de façons de conserver mes piments afin que nous puissions en profiter tout au long de l'année. Jalapeno Jelly est l'un de ces moyens.

Jalapeno Jelly Recipe - Ready to spread on anything you


Cette gelée est agréable et douce et fonctionne comme une simple pâte à tartiner pour des craquelins ou des pains ou des toasts. C'est une collation savoureuse et se marie parfaitement avec le fromage à la crème. Cela fonctionne aussi pour moi comme une sauce super rapide pour les viandes grillées, comme le poulet ou le poisson.

Sérieusement, saisissez une poitrine de poulet ou du poisson blanc assaisonné et terminez-les avec une cuillère à soupe de cela.


Vous allez l'adorer!

Vous pouvez également utiliser votre propre gelée de jalapeno maison comme début d'une glaçure pour ces mêmes repas. Une grande partie du travail est déjà terminée!


Je répugnais à faire des gelées et des confitures. J'ai toujours pensé qu'ils étaient difficiles à faire, mais ce n'est donc PAS vrai. C'est super facile une fois que vous l'essayez et c'est assez infaillible.

Faites-moi savoir comment le vôtre se révèle.

Une dernière chose - Jalapeno Jelly est un cadeau parfait. Fête de pendaison de crémaillère? Des vacances à venir? Apportez-leur un pot ou deux de cela. Ils l'adoreront!

Jalapeno Jelly


cultivo de pimientos picantes en el interior

Parlons de la façon dont nous fabriquons cette gelée de jalapeno, d'accord?

Comment faire de la gelée de jalapeno - La méthode de la recette

How to Make Jalapeno Jelly

Tout d'abord, hachez finement vos piments jalapeno. Commencez avec une demi-livre d'entre eux.

Ajouter les poivrons dans une grande casserole.

Ensuite, ajoutez 4 tasses de sucre. Oui, c'est une recette de gelée sucrée.

Versez 1 1/4 tasse de vinaigre de cidre de pomme, 1/4 tasse de jus de citron vert et une cuillère à café de sel.

Remuez le tout ensemble.

Ensuite, porter à ébullition à feu vif, puis réduire le feu et laisser mijoter environ 10 minutes pour laisser les saveurs se développer.

Après 10 minutes, versez le contenu dans un autre pot, puis filtrez-le dans le pot d'origine. Assurez-vous que tous les solides sont retirés.

Versez 3 onces de pectine de fruits liquide.

Ramener le liquide à ébullition en remuant un peu et faire bouillir 1 minute.

Versez ou versez le liquide chaud dans 4 bocaux propres de 8 onces, comme ça.

Pouring the Jalapeno Jelly

Vissez les bouchons et réfrigérez jusqu'au lendemain. La gelée de jalapeño durcira pendant la nuit, bien qu'elle puisse potentiellement prendre jusqu'à 2 semaines pour se gélifier complètement.

Je garde le mien au réfrigérateur et je le mange dans un mois ou deux, mais si vous souhaitez les conserver plus longtemps et / ou les conserver à température ambiante, vous pouvez les traiter au bain-marie. Voir les informations à ce sujet ci-dessous.

Notes de recette

Portez des gants en caoutchouc si vous souhaitez ressentir la sensation de brûlure que peuvent provoquer les poivrons. Si vous sentez que la peau brûle, consultez Comment arrêter la brûlure du piment.

Vous pouvez également utiliser un robot culinaire pour hacher plus finement les poivrons. Ne les traitez pas trop, sinon vous obtiendrez une bouillie.

Suggestions de service

Un favori est toujours des craquelins au fromage à la crème et à la gelée de jalapeño. C'est juste une excellente combinaison de saveurs.

Vous pouvez l'utiliser à la place de n'importe quelle autre gelée que vous pourriez utiliser. Personnellement, je l'adore comme glaçure ou glaçure de démarrage pour le poulet et le poisson.

Il suffit de brosser un peu après la cuisson pour un merveilleux coup de fouet sucré et épicé.

Notes de recette et FAQ

Voici les réponses à certaines questions que je reçois sur la fabrication de gelées et de confitures.

Sceller les gelées et les confitures - La méthode du bain-marie

Bien sceller les gelées et les confitures est important pour une conservation plus longue. Pour ce faire, utilisez des pots de pinte qui ont été nettoyés avec du savon et de l'eau, puis maintenus dans de l'eau chaude jusqu'à ce que vous soyez prêt à secouer.

Ou, vous pouvez stériliser les pots en les faisant bouillir dans de l'eau chaude pendant 10 minutes. Ajoutez 1 minute de temps d'ébullition pour chaque 1000 pieds d'altitude. Mettez-les dans l'eau chaude pendant que vous préparez votre gelée ou votre confiture.

Lavez et rincez les bandes et les couvercles.

Ensuite, préparez la marmite ou la casserole d'eau bouillante avec suffisamment d'eau propre pour couvrir les pots d'au moins un pouce ou 2. Amenez l'eau à 180 degrés F. Juste sous l'ébullition.

Versez la gelée de piments forts ou la confiture dans les pots stérilisés, en laissant 1/4 de pouce d'espace de tête. Essuyez les bords du pot et vissez les bandes et couvercles des anneaux nettoyés. Placez-les sur la grille de mise en conserve, en vous assurant que les bocaux sont à 1-2 pouces sous l'eau.

Porter l'eau à ébullition et faire bouillir pendant 5 minutes, ou 10 minutes si vous n'utilisez pas de pots stérilisés. Ajoutez une minute supplémentaire par 1000 pieds d'altitude sur 1000 pieds.

Retirez les pots et posez-les sur une surface protégée.

Avantages du bain-marie

Le traitement au bain-marie chauffe très bien l'air en haut du pot, tuant efficacement toutes les spores ou levures de l'air, car vous ne voulez pas les sceller avec des confitures à faible teneur en sucre.

camarones al curry tailandés

La méthode permet également une étanchéité plus solide que de simplement laisser la gelée ou la confiture refroidir et éclater.

Stockage des gelées et des confitures

Ne déplacez pas les gelées ou les confitures pendant au moins 12 heures après les avoir faites, sinon vous risquez de casser le gel. Après un refroidissement correct, vérifiez les joints et conservez-les dans un endroit frais et sec.

Vos gelées et confitures devraient durer un an de cette façon, mais la saveur est toujours meilleure si elle est utilisée dans quelques mois.

Produits recommandés

Voici un lien vers les pots de confiture / gelée que j'utilise personnellement et que je préfère. Hautement recommandé. Lien d'affiliation - Pour info: Ball Mason 8oz Pots de gelée matelassés avec couvercles et bandes, lot de 12

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Jalapeno Jelly Recipe - Close up

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4.92 de 12 votes Jalapeno Jelly Recipe Print Jalapeno Jelly - Recipe Prep Time 10 mins Cook Time 15 mins Time Total 25 mins

Une recette simple et facile à faire pour la gelée de jalapeno avec du sucre, de la pectine et des piments jalapeno frais. Parfait pour les toasts du matin mais aussi comme glaçage ou sauce pour entrée.

Cours: Apéritif Cuisine: Américaine Mot-clé: jalapeno, gelée Portions: 40 Calories: 80 kcal Auteur: Mike Hultquist Ingrédients
  • 1/2 livre de piments jalapeno hachés
  • 4 tasses de sucre granulé
  • 1 1/4 tasse de vinaigre de cidre
  • 1/4 tasse de jus de citron vert
  • 1 cuillère à café de sel
  • 3 onces de pectine de fruits liquide
  • 4 gouttes de colorant alimentaire vert si vous préférez - REMARQUE: je n'en ai pas utilisé et vous pouvez voir que la gelée est encore assez verte
Instructions
  1. Ajouter les piments jalapeno dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient très finement hachés. N'en faites pas trop ou vous vous retrouverez avec une purée.
  2. Retirez les poivrons et ajoutez-les dans une grande casserole.
  3. Ajoutez le sucre, le vinaigre, le jus de citron vert et le sel.
  4. Porter à ébullition puis réduire le feu à doux et laisser mijoter environ 10 minutes.
  5. Égoutter les piments jalapeno et remettre le mélange dans la poêle.
  6. Ramener la chaleur à haut et porter le liquide à ébullition. Incorporer la pectine et faire bouillir pendant 1 minute, en remuant constamment. Retirer du feu.
  7. Si vous utilisez du colorant alimentaire, ajoutez-le maintenant et remuez.
  8. Verser le liquide chaud dans des bocaux propres et visser les couvercles.

  9. Laisser refroidir une nuit au réfrigérateur. Le mélange se solidifiera en gelée.

Vidéo de recette

Notes de recette

Donne environ 4 pots de demi-pinte (8 onces).

Gelée de Jalapeno - Quantité de recette par portion Calories 80 % Valeur quotidienne* Sodium 58mg 2% Potassium 21mg 1% Les glucides 20g 7% Sucre 20g 22% Vitamine A 60IU 1% Vitamine C 7,2 mg 9% Calcium 1 mg 0% * Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.

Cette recette a été initialement publiée le 21/09/2015, mise à jour le 10/2/18 pour inclure de nouvelles photos et une vidéo.

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