Jalapeno Peppers - Tout sur eux

25 juin 2019 Pin31 Share18 Tweet Email Yum 49 Partages Jalapeno Peppers - All About Them

Unités de chaleur Scoville: 2 500 - 8 000 SHU

Origine: Mexique.



Qu'est-ce qu'un piment Jalapeño?

Un piment jalapeño est un fruit de type gousse de Capsicum. C'est un piment de taille moyenne par rapport aux autres piments, mesurant en moyenne 2 à 3,5 pouces de longueur mais atteignant 6 pouces de long ou plus.

Bien qu'il soit originaire du Mexique, il est maintenant cultivé dans le monde entier pour sa saveur populaire et son niveau de chaleur doux, qui atteint en moyenne environ 5 000 unités de chaleur Scoville. C'est chaud, mais pas trop chaud.



Vous les trouverez servis lorsqu'ils sont verts, mais si vous laissez le piment jalapeño sur la plante assez longtemps, il deviendra rouge. La variété rouge est tout aussi délicieuse que le piment jalapeño vert, bien qu'une touche plus douce.



La signification de Jalapeno

Le nom & ldquo; jalapeno & rdquo; est l'espagnol pour & ldquo; Jalapa & rdquo; (ou Xalapa), la capitale de Veracruz, au Mexique. Les jalapenos y étaient originellement cultivés, d'où le nom.

Autres noms pour Jalapeno

  • Huachinango - le jalapeño rouge mûr
  • Chili Gordo - & ldquo; Gras Chili Pepper & rdquo;
  • Cuaresmeño
  • Chipotle Pepper - un piment jalapeno fumé

Anatomie d'un piment jalapeño

Anatomy of a Jalapeno Pepper

salsa de búfalo desde cero

Cultiver des piments jalapeno

La culture des piments jalapeno est assez facile car les plantes sont assez indulgentes. Les jalapenos commencent un peu lentement, il est donc utile de commencer à faire pousser vos plantes à l'intérieur quelques semaines (de 8 à 12 semaines) avant de les transférer à l'extérieur. Gardez le sol précoce et les plantes en herbe constamment humides, mais ne pas trop arroser.

En savoir plus sur la culture des jalapenos et autres piments ici.

Ou consultez ce guide pour faire pousser des piments forts pour des informations utiles.

À propos des plantes Jalapeno

Une plante de piment jalapeno mature mesure 2 à 3 pieds de hauteur et produira généralement environ 30 à 40 gousses de piment jalapeño. Si vous les cultivez dans votre propre jardin, cueillez-les régulièrement, car la plante continuera à produire.

A Pile of Jalapeno Peppers

Quelle est la température des piments Jalapeno? Le Jalapeno Pepper Scoville Scale Rating

Étant donné que les piments jalapeno varient entre 2 500 et 8 000 unités de chaleur Scoville (SHU), ils peuvent être particulièrement épicés, mais ils ne sont PAS TROP épicés, selon votre tolérance.

Si vous comparez le piment jalapeno aux poivrons les plus chauds du monde, en particulier le poivre le plus chaud du monde - The Carolina Reaper, vous constaterez que les poivrons jalapeno sont en fait assez bas sur l'échelle de chaleur Scoville.

En savoir plus sur l'échelle de Scoville ici.

Jalapeno Peppers

Le piment Jalapeno - Poivre du Chili préféré des Amériques

Amériques Le piment chili préféré est de loin le jalapeño, un poivre à chair épaisse d'environ 3 pouces de long (à donner ou à prendre). C'est un petit gars vert vif qui peut être incorporé avec amour dans à peu près n'importe quoi, des soupes à la limonade.

La majorité de nos piments jalapeños viennent du Mexique, où les indigènes les mangent comme collations, les cueillant en masse dans des chariots et des champs. La variété rouge du jalapeño est un peu plus douce que la variété verte, et plus douce aussi.

receta de giardiniera picante

Ils sont également plus doux que leur cousin, le piment serrano, un autre piment chili populaire, mais pas aussi largement connu que notre préféré, le jalapeño.

Les avantages pour la santé des piments Jalapeno

Un piment jalapeno typique contient plus de vitamine C qu'une orange, donc si vous avez besoin de votre supplément de C, prenez un jalapeno.

Combien de vitamine C, demandez-vous? Un seul piment jalapeño de 14 grammes contient 10% de vos besoins quotidiens. Selon les données nutritionnelles, un seul piment de 73 grammes en contient 83%.

Les jalapenos et autres piments épicés peuvent également vous aider à perdre ou à contrôler votre poids.

La capsaïcine, le produit chimique qui rend les piments forts, est thermogénique. La thermogénique stimule la combustion des graisses par le corps en augmentant le métabolisme du tissu adipeux du corps, générant de la chaleur.

Pour perdre du poids, une décision intelligente et saine consiste à laisser tomber les aliments gras et à les remplacer par des épices au piment, en plus de l'exercice régulier, bien sûr.

À l'Université de Daegu, en Corée, le biotechnologiste Jong Won Yun et ses collègues rapportent que le capsicum réduit l'apport calorique, rétrécit le tissu adipeux et réduit les niveaux de graisse dans le sang.

À quoi ressemble le poivron Jalapeno?

Les piments jalapeño ont un goût très semblable à un piment serrano, mais avec moins de chaleur.

Je caractérise la saveur des jalapenos frais comme brillante, végétale et très verte, avec un léger niveau de chaleur. Les piments jalapenos rôtis sont plus riches, légèrement fumés, terreux avec une bonne chaleur.

auténtica receta de salsa verde

Cuisiner avec des piments jalapeno

Les piments jalapeno sont de loin l'un de mes piments préférés. Pour moi, c'est un poivre de tous les jours. Ils ne sont pas trop chauds et contiennent juste la bonne quantité de chaleur pour un usage quotidien.

Ma femme a zéro problème pour manger des aliments à base de piments jalapeno. C'est fondamentalement un poivre de passerelle. Vous obtenez la bonne quantité d'épices avec eux, mais bientôt vous vous retrouvez envie d'aliments plus chauds et plus épicés. Excellent!

Lorsque vous cuisinez avec eux, utilisez-les comme vous le feriez avec un poivron. Retirez la tige, hachez-les, puis utilisez-les comme la recette l'exige.

Vous pouvez évider les piments jalapenos pour réduire la chaleur globale si vous le souhaitez. J'aime laisser les entrailles intactes pour ce coup de pied supplémentaire.

Les jalapenos sont également merveilleux lorsqu'ils sont grillés. Vous pouvez les rôtir sur une flamme nue jusqu'à ce que la peau se carbonise et bouillonne, puis les décoller. Ou vous pouvez les griller ou les faire cuire au four pour les rôtir.

Apprenez à rôtir les piments forts ici.

Je fais cuire des jalapenos dans à peu près tout. Sérieusement, je les aime tellement.

Vous trouverez ci-dessous une liste de recettes pour essayer cette fonctionnalité ou incorporer des piments jalapeno.

Recettes de piment Jalapeno

  • Jalapenos confits (Cowboy Candy)
  • Gelée de Jalapeno
  • Poppers Jalapeno enrobés de bacon
  • Poppers au jalapeno au fromage à la crème au four
  • Bouchons de bouteille de jalapeno (piments jalapeno panés et frits)
  • Sauce jalapeno crémeuse
  • Ailes de poulet Jalapeno Cheddar
  • Jalapeno Jam Kiwi
  • Sauce piquante Ancho-Jalapeno
  • Piments Jalapeno marinés
  • Jalapenos et carottes marinés à la Taqueria

Vous voulez en savoir plus sur le Jalapeno?

  • Qu'est-ce que l'échelle de Scoville?
  • Recettes de piment Jalapeno
  • Avantages pour la santé du piment Jalapeno
  • 10 façons d'utiliser une énorme récolte de Jalapeno

Cet article a été mis à jour le 25/06/19 pour inclure de nouvelles informations et photos. Il a été initialement publié le 22/09/2013.

Pin31 Share18 Tweet Email Yum 49 Partages