Sauce jamaïcaine Jerk

22 avril 2019 Aller à la recette Imprimer la recette Pin3K Share125 Yum5 Tweet Email 3K Shares Jamaican Jerk Sauce

Cette recette de sauce jamaïcaine jerk est faite avec des poivrons fougueux Scotch Bonnets, des aromatiques et un certain nombre d'assaisonnements qui en font un incontournable pour les amateurs de sauce épicée. Accompagne parfaitement le poulet ou les fruits de mer.



Travaillions notre chemin dans la cuisine des Caraïbes aujourd'hui, mes amis amoureux de la nourriture épicée. En ce qui concerne les épices et les grandes saveurs, les Caraïbes vous couvrent, en particulier la Jamaïque.

Cette partie du monde n'a pas peur de cuisiner avec des piments épicés, comme le poivre merveilleusement fougueux Scotch Bonnet qui rivalise avec le poivre habanero en termes de chaleur et de saveur.



Avec un emplacement si luxuriant et des conditions de croissance optimales, les ingrédients frais les plus frais sont la norme, les piments forts sont abondants et les épices sont en fleurs. J'aime beaucoup visiter les Caraïbes rien que pour la nourriture.



Affaire au point - Sauce jamaïcaine Jerk. C'est une recette que vous aimerez imprimer et garder dans votre poche arrière pour les moments où vous voulez ce punch aux Caraïbes. C'est une sauce chaleureuse et plutôt ardente, bien qu'elle soit également facile à personnaliser selon vos propres niveaux préférés. Je vais discuter de la façon dont vous pouvez le faire ci-dessous.

C'est aussi la clé de la cuisine jamaïcaine Jerk.

ancho chili scoville

À propos de Jerk Cooking

La cuisine Jerk est originaire de la Jamaïque. Il s'agit d'une méthode de cuisson où la viande est marinée ou frottée à sec avec un mélange d'assaisonnements et d'ingrédients appelés épices jamaïcaines Jerk. La sauce jerk jamaïcaine fait partie intégrante de la nourriture jerk jamaïcaine authentique.

Le poulet ou le porc sont les aliments les plus couramment cuits de cette façon, bien qu'ils soient également excellents avec les fruits de mer, sans aucune cuisson lente et lente.

La sauce Jerk est si importante pour la cuisine jamaïcaine que le gouvernement jamaïcain veut protéger le terme & jdquo; Jamaican Jerk & rdquo ;. Ils disent que, tout comme le Mexique est connu pour sa tequila et la France pour le champagne, le jamaïcain est protégé internationalement contre les fausses déclarations. & Rdquo;

J'ai ma propre recette jerk jamaïcaine personnalisée que je partage avec vous, qui comprend un bon niveau de chaleur et d'épices, ainsi qu'un certain nombre d'autres ingrédients frais et d'autres composants qui en font l'un de mes favoris. C'est vraiment le meilleur.

Pour l'instant, discutons comment nous le faisons, allons-nous?

This Jamaican jerk sauce is in a bowl with some extra in a container, luxurious and spicy

Ingrédients de la sauce jamaïcaine Jerk

La sauce jerk jamaïcaine se compose d'un certain nombre d'ingrédients qui peuvent varier d'un cuisinier à l'autre. Ce sont mes ingrédients et ratios préférés, avec quelques gammes à considérer en fonction de vos goûts personnels.

pimiento picante de naranja
  • 4-6 poivrons Scotch Bonnet, hachés
  • 1 petit oignon rouge, haché
  • 4 à 6 gousses d'ail, hachées
  • 4 tiges d'oignons verts, finement parés
  • 1/4 tasse je suis sauce
  • 1/4 tasse de vinaigre (utilisez du vinaigre blanc ou du vinaigre de cidre de pomme, selon votre préférence)
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Jus d'une demi-lime (environ 1/4 tasse de jus de lime)
  • 1 cuillère à soupe de gingembre fraîchement râpé
  • 2 cuillères à soupe de cassonade
  • 1 cuillère à café de muscade
  • 1 cuillère à café de piment de la Jamaïque
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1 cuillère à café de thym séché (ou utiliser frais, si disponible)
  • Sel et poivre au goût (j'utilise habituellement 1 cuillère à café de sel et 1 cuillère à soupe de poivre noir)

Jamaican Jerk Sauce ingredients

Comment faire de la sauce jamaïcaine Jerk - la méthode de la recette

Ajouter tous les ingrédients dans un robot culinaire ou un mélangeur - poivrons scotch bonnet, oignon rouge, gousses d'ail, oignons verts, sauce soja, vinaigre, olive oi, jus de lime, gingembre, cassonade, muscade, piment de la Jamaïque, cannelle, thym et sel et poivre.

Jamaican Jerk Sauce, ready to be processed in a food processor

Traitez jusqu'à consistance lisse ou jusqu'à ce que vous obteniez la consistance souhaitée.

Jamaican Jerk Sauce, processed in a food processor

Boom! C'est ça. Très facile, non? C'est une excellente recette. La sauce jerk jamaïcaine est une recette facile à faire.

Utilisez immédiatement. Conservez les restes au réfrigérateur dans un récipient hermétique.

Le goût de la sauce jamaïcaine Jerk

Cette sauce est plutôt piquante et apportera certainement du piquant. Mis à part la chaleur évidente, le large mélange d'épices est frais, vous aurez donc beaucoup de morsure et de saveur fraîche.

Il est assez à base de plantes et notamment des Caraïbes avec l'utilisation de noix de muscade, de piment de la Jamaïque et de scotch. Vous pouvez faire cuire la sauce pour mélanger davantage les saveurs, bien qu'elles soient plus moelleuses lors de la fusion.

À propos des poivrons et du réglage de la chaleur

Ceci est une recette de sauce assez chaude. Je le note comme moyen-élevé en raison de l'inclusion des poivrons Scotch Bonnet. Les poivrons Scotch Bonnet offrent un peu de chaleur. Ils varient de 100 000 à 350 000 unités de chaleur Scoville (SHU), ce qui est de 12 à 140 fois plus chaud qu'un piment jalapeño.

Scotch Bonnet Chili Peppers

Si vous souhaitez une version plus douce de cette recette, réduisez la quantité de Scotch Bonnets utilisée ou remplacez-la par des poivrons plus doux. Je pense que c'est super avec à peu près tous les piments aji. Ou essayez-le avec les poivrons bananes les plus courants ou tout poivron coloré.

Bien sûr, si vous cherchez quelque chose d'encore plus chaud et épicé, vous pouvez incorporer des poivrons plus chauds, comme des poivrons fantômes ou le Carolina Reaper, follement chaud. Oui!

Ou ajoutez simplement des flocons de piment épicés ou de la poudre pour atteindre le niveau d'épices que vous désirez.

Sécurité lors de la manipulation des piments forts

Lorsque vous travaillez avec des piments forts, il est important de porter des gants lors de leur manipulation à la fois sous forme brute et séchée. Les huiles peuvent pénétrer sur votre peau et provoquer des sensations de brûlure.

Besoin d'aide? Comment arrêter la brûlure du piment sur votre peau.

De plus, les fumées des piments et / ou des poudres fines peuvent s'infiltrer dans l'air si vous ne travaillez pas dans une pièce bien ventilée, vous pouvez donc vouloir porter un masque et des lunettes.

Jamaican Jerk Sauce in a bowl and some in a container, ready to serve

Utilisations pour la sauce jamaïcaine Jerk

  • Vous pouvez utiliser cette sauce jamaïcaine jerk pour les ailes, pour le poulet de tout type, pour le porc ou pour les fruits de mer. Le Jamaican Jerk Chicken est un plat incroyablement aromatisé, tout comme les Jamaican Jerk Wings.
  • J'adore le faire mousser sur les crevettes ou à peu près n'importe quel corégone. C'est merveilleux avec du mahi mahi ou de l'espadon.
  • C'est aussi une partie intégrante de la fabrication d'une marinade jamaïcaine Jerk.
  • Agitez-le dans des soupes ou des ragoûts pour une explosion de saveur. Mélangez-le avec de la crème sure ou de la crème pour une trempette épicée simple. Tant de façons de l'utiliser.

C'est tout, mes amis! J'espère que vous apprécierez votre sauce jerk! Gardez-le épicé pour moi! Faites-moi savoir comment cela se passe pour vous.

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  • Assaisonnement jamaïcain Jerk
  • Sauce piquante Jerk des Caraïbes
  • Marinade jamaïcaine Jerk
  • Pâtes rasta aux crevettes

Jamaican Jerk Sauce in a bowl, ready to serve

elote corn salad

Si vous essayez cette recette, faites-le nous savoir! Laissez un commentaire, notez-le et marquez une photo #ChiliPepperMadness sur Instagram afin que nous puissions y jeter un œil. J'aime toujours voir toutes vos inspirations épicées. Merci! - Mike H.

5 de 2 votes Jamaican Jerk Sauce Recipe Imprimer la recette de la sauce jamaïcaine Jerk Temps de préparation 10 min Temps de cuisson 1 min Temps total 11 min

Cette recette de sauce jamaïcaine jerk est faite avec des poivrons fougueux Scotch Bonnets, des aromatiques et un certain nombre d'assaisonnements qui en font un incontournable pour les amateurs de sauce épicée. Accompagne parfaitement le poulet ou les fruits de mer.

Cours: Plat, sauce Cuisine: américaine Mot-clé: sauce piquante, jamaïcaine, sauce, scotch bonnet, épicé Portions: 8 Calories: 63 kcal Auteur: Mike Hultquist Ingrédients
  • 4-6 poivrons Scotch Bonnet hachés
  • 1 petit oignon rouge haché
  • 4 à 6 gousses d'ail hachées
  • 4 tiges d'oignons verts finement parés
  • 1/4 tasse je suis sauce
  • 1/4 tasse de vinaigre (facultatif - utilisez du vinaigre blanc ou du vinaigre de cidre de pomme, selon votre préférence)
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Jus d'une demi-lime
  • 1 cuillère à soupe de gingembre fraîchement râpé
  • 2 cuillères à soupe de cassonade
  • 1 cuillère à café de muscade
  • 1 cuillère à café de piment de la Jamaïque
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1 cuillère à café de thym séché ou utiliser frais, si disponible
  • Sel et poivre au goût J'utilise habituellement 1 cuillère à café de sel et 1 cuillère à soupe de poivre noir
Instructions
  1. Ajoutez tous les ingrédients dans un robot culinaire. Traitez jusqu'à consistance lisse ou jusqu'à ce que vous obteniez la consistance souhaitée.
  2. Utilisez immédiatement. Conservez les restes au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Notes de recette

Niveau de chaleur: moyen-chaud. Vous obtiendrez un bon niveau de chaleur grâce aux Bonnets Scotch, qui sont très comparables aux poivrons habanero en termes de chaleur et de saveur.

Vous pouvez augmenter la chaleur en incorporant plus de piments Scotch Bonnet, ou en utilisant des piments plus chauds ou des flocons de piment. Réduisez le niveau de chaleur en réduisant les Scotch Bonnets ou en les remplaçant par des poivrons plus doux.

Recette de sauce jamaïcaine Jerk Sauce Quantité par portion Calories 63 Calories provenant des lipides 27 % Valeur quotidienne* Graisse 3g5% Sodium 408 mg17% Potassium 74mg2% Les glucides 6g2% Sucre 4g4% Protéine 1g2% Vitamine A 105IU2% Vitamine C 9,8 mg12% Calcium 21mg2% Le fer 0,5 mg3% * Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories. Pin3K Share125 Yum5 Tweet Email Partages 3K