Assaisonnement jamaïcain Jerk - Goût des Caraïbes

15 avril 2019 Aller à la recette Imprimer la recette Pin9K Share39 Yum1 Tweet Email 9K Partages

Faites votre propre mélange d'épices à assaisonnement jamaïcain à la maison avec cette recette facile, remplie de charges d'épices piquantes et aromatiques.

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N'aimez-vous pas un bon assaisonnement jerk? La cuisine Jerk est originaire de la Jamaïque et vous obtiendrez toutes ces merveilleuses saveurs des Caraïbes lorsque vous cuisinez avec ces épices. Il est traditionnellement utilisé avec le poulet, mais il fonctionne très bien avec les crevettes et autres fruits de mer. Im pas très pointilleux dans la façon dont je l'utilise.

Quand je veux de l'épice jerk, je veux de l'épice! Avec ces saveurs, il peut fonctionner avec n'importe quelle protéine de votre choix. Tofu, n'importe qui? Pourquoi pas? Il fonctionne également sur les légumes, comme le maïs grillé en épi. Les légumes aiment un bon frottement d'épices.

Il y a beaucoup d'assaisonnements qui entrent dans cet assaisonnement jerk - quinze, pour être précis, avec mon mélange personnel. Vous pouvez facilement en acheter à l'épicerie ou dans votre magasin d'épices en ligne préféré, mais j'aime faire le mien à la maison.

C'est tellement mieux quand vous le faites à la maison, car vous pouvez contrôler tout ce qui s'y passe.

Pourquoi l'assaisonnement fait maison de Jerk est meilleur

Tout d'abord, je peux mettre l'accent sur certains ingrédients plutôt que sur d'autres. Vous voulez moins de clou de girofle? Aucun problème. Un peu plus de piment de la Jamaïque? Fonce!

Deuxièmement, je peux facilement glisser quelques tirets (ou plus!) D'un mélange superhot que j'ai récemment déshydraté. Considère ceci! Un mélange d'assaisonnement jamaïcain Jerk avec une demi-cuillère à café de Moruga ou de poudre Reaper? Oh ouais, un peu de chaleur supplémentaire pour moi. Tellement heureux! Pensez à l'ajout du Scotch Bonnet ou habanero, quelque chose de plus local en Jamaïque.

Mais tout ce qui fonctionne pour vous!

Parlons de la façon dont nous le faisons, d'accord?

Quels ingrédients entrent dans l'assaisonnement jamaïcain Jerk?

Voici une liste des ingrédients dont vous aurez besoin:

• 1 cuillère à soupe de poudre d'oignon
• 1 cuillère à soupe de poudre d'ail
• 2 cuillères à café de poivre de Cayenne
• 2 cuillères à café de sel
• 2 cuillères à café de poivre noir moulu
• 2 cuillères à café de thym moulu
• 2 cuillères à café de sucre (ou utilisez de la cassonade)
• 1 cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu
• 1 cuillère à café de persil séché
• 1 cuillère à café de paprika
• 1/2 cuillère à café de flocons de piment fort
• 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
• 1/2 cuillère à café de muscade moulue
• 1/2 cuillère à café de clou de girofle moulu
• 1/4 cuillère à café de cumin moulu

Faire le mélange

Une fois que vous avez rassemblé vos ingrédients, ajoutez-les tous dans un petit bol à mélanger.

Mélangez le tout uniformément. Assurez-vous qu'il est bien uniforme. BOOM! TERMINÉ! Vous avez maintenant votre propre mélange d'assaisonnement jamaïcain fait maison. L'avoir!

Conserver dans une caisse hermétiquement fermée. Utilisez au besoin.

Faites-en votre propre

Comme mentionné ci-dessus, j'aime parfois glisser des poudres de piment plus épicées dans le mélange. La poudre de poivre fantôme est probablement un favori. Pas beaucoup, faites attention. Juste une pincée pour faire monter la chaleur pour moi. Si vous pouvez obtenir de la poudre pour le scotch bonnet, ce serait génial.

J'aime déshydrater mes propres poivrons scotch bonnet, puis les moudre en poudre pour cette recette.

Cependant, vous pouvez facilement ajuster les ratios pour en faire votre propre mélange personnel. Coupez l'ail, doublez le poivre de Cayenne, coupez l'oignon, remettez le sucre en place ou utilisez du sucre roux à la place.

Ce que tu préfères!

C'est votre mélange maintenant. Ceci est ma recette préférée d'assaisonnement jerk. L'une des meilleures épices se mélange là-bas.

Pourquoi est-il appelé & ldquo; Jerk & rdquo ;?

Jerk est le terme utilisé pour le style de la cuisine jamaïcaine originale, qui enfonce des trous dans la viande afin qu'elle puisse être imprégnée de plus de saveur. Cela s'appelle & ldquo; secousses & rdquo ;.

& ldquo; Jerk & rdquo; est devenu associé au frottement d'épices particulier utilisé pour pimenter ces viandes, et le nom est aujourd'hui. Jerk peut faire référence aux mélanges d'épices jerk, à la marinade jerk et à la technique de cuisson en général.

Qu'est-ce qu'un bon substitut pour l'assaisonnement Jerk?

Il n'y a vraiment pas de bon substitut direct à l'assaisonnement jerk. Si vous ne parvenez pas à trouver un mélange de jerk jamaïcain ou caribéen dans votre épicerie locale, le mieux est de le faire vous-même en utilisant cette recette.

Cependant, si vous ne parvenez pas à trouver certains ingrédients spécifiques, essayez de vous rapprocher le plus possible de ce que vous pouvez obtenir.

Ou, essayez de prendre un mélange d'assaisonnement cajun ou d'assaisonnement créole et ajoutez les ingrédients suivants: cassonade, noix de muscade, cannelle, clou de girofle, piment de la Jamaïque. Cela pourrait vous rapprocher assez.

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5 de 5 votes Impression d'assaisonnement jamaïcain fait maison Temps de préparation 1 min Temps de cuisson 1 min Temps total 2 min

Faites votre propre mélange d'assaisonnement jamaïcain à la maison avec cette recette facile, remplie de charges d'épices piquantes et aromatiques.

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Cours: plat principal Cuisine: américaine Mot-clé: jamaïcain, assaisonnement, épices Portions: 6 Calories: 22 kcal Auteur: Mike Hultquist Ingrédients

• 1 cuillère à soupe de poudre d'oignon
• 1 cuillère à soupe de poudre d'ail
• 2 cuillères à café de poivre de Cayenne
• 2 cuillères à café de sel
• 2 cuillères à café de poivre noir moulu
• 2 cuillères à café de thym moulu
• 2 cuillères à café de sucre
• 1 cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu
• 1 cuillère à café de persil séché
• 1 cuillère à café de paprika
• 1/2 cuillère à café de flocons de piment fort
• 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
• 1/2 cuillère à café de muscade moulue
• ½ cuillère à café de clou de girofle moulu
• 1/4 cuillère à café de cumin moulu

Instructions

1. Ajouter tous les ingrédients dans un petit bol à mélanger.

2. Mélangez le tout uniformément.

3. Conserver dans une caisse hermétiquement fermée. Utilisez au besoin.

Notes de recette

Donne environ une demi-tasse.

Assaisonnement jamaïcain jamaïcain fait maison Quantité par portion Calories 22 % Valeur quotidienne* Sodium 778 mg 32% Potassium 57 mg 2% Les glucides 5g 2% Fibre 1g 4% Sucre 1g 1% Vitamine A 455IU 9% Vitamine C 1 mg 1% Calcium 16 mg 2% Le fer 0,7 mg 4% * Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.

Cette recette a été mise à jour le 15/04/19 pour inclure de nouvelles photos et informations. Il a été initialement publié le 10/4/15.

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