Sauce jamaïcaine au poivre Scotch Bonnet

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Sauce jamaïcaine au poivre Scotch Bonnet

19 janvier 2018 Aller à la recette Imprimer la recette Pin452 Share36 Yum33 Tweet Email 521 Partages Jamaican Scotch Bonnet Pepper Sauce

Obtenez cette recette de sauce au piment épicée faite avec des poivrons fougueux Scotch Bonnet et un mélange d'assaisonnements jamaïcains. Idéal pour le poulet et les fruits de mer.

J'ai cultivé un SLEW de poivrons Scotch Bonnet l'année dernière. Holy WOW était mes plantes productives. Je cultive généralement de 15 à 20 variétés de poivrons, un mélange de mes favoris et de nouveaux poivrons avec lesquels je veux essayer.

Les Bonnets Scotch sont l'un de mes préférés que je cultive la plupart des années. Ils ont un bon niveau de chaleur, très similaire à un poivre habanero, ainsi que les qualités duo d'être à la fois fruité et légèrement sucré.

C'est le trifecta idéal pour moi, vraiment - fruité, chaud et doux. Ouais, bébé! Donnez-moi ça n'importe quel jour de la semaine.

En savoir plus sur les piments Scotch Bonnet.

Jamaican Scotch Bonnet Pepper Sauce - Recipe

Quand ils sont si fous productifs, vous ne les traverserez jamais vraiment en cuisinant un ou deux dans un plat. Vous devez vous préparer des sauces pour les utiliser.

Comme celle-ci - la sauce jamaïcaine Scotch Bonnet Pepper.

OUI!

Jamaican Scotch Bonnet Pepper Sauce - Recipe

C'est une recette qui demande de faire passer votre poulet ou vos fruits de mer au niveau supérieur.

Nos ingrédients

Les ingrédients comprennent certains dont vous aurez besoin pour vous rendre au magasin - chayote, ananas, mangue, concombre, ainsi que l'oignon, la carotte, l'ail, les jalapenos marinés, le jus de citron vert, le cumin, le sel et le vinaigre - et beaucoup de Bonnets Scotch, bien sûr.

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C'est un combo savoureux qui se réunit dans une sauce particulièrement ardente, vous emmenant dans les Caraïbes.

Comment faire de la sauce jamaïcaine Scotch Bonnet Pepper - La méthode de la recette

C'est super facile à faire. Ajoutez simplement tous les ingrédients dans un mélangeur ou un robot culinaire et traitez le tout jusqu'à ce qu'il soit assez lisse.

Ensuite, laissez mijoter dans une grande casserole pendant une heure pour laisser les saveurs se mélanger et se développer.

Enfin, refroidissez le mélange et placez-le dans un récipient hermétique. Je laisse le mien reposer dans le réfrigérateur au moins un jour avant de l'utiliser, ce qui permet aux saveurs de se mêler encore plus.

Utilisations pour la sauce jamaïcaine Scotch Bonnet Pepper

Vous pouvez l'utiliser comme marinade pour votre poulet ou poisson, ou comme sauce de finition, ou les deux! Il est également idéal pour faire tourner quelques cuillères à soupe dans des soupes, des ragoûts ou d'autres sauces pour leur donner un peu de fougue et une explosion de saveur.

J'espère que ça vous plait. Faites-moi savoir si vous le faites! - Mike H.

Quelques notes sur la préparation de la sauce piquante.

Réglage du facteur de chaleur de la sauce piquante

Si vous souhaitez rappeler le niveau de chaleur, sautez le poivre habanero. Vous pouvez également réduire ou sauter les serranos, et opter uniquement pour les piments jalapeno. Vous aurez toujours un bon coup de pied de leur part.

Foire aux questions sur les sauces piquantes

Voici les réponses à certaines des questions les plus courantes que je reçois sur d'autres sauces:

Combien de temps cette sauce se conservera-t-elle?

Il devrait se conserver quelques mois facilement au réfrigérateur, voire plus. C'est tout sur l'acidité. Pour être technique, le pH cible pour les aliments de longue conservation est inférieur à 4,6 ph, mais devrait probablement être inférieur pour les cuisiniers à domicile, environ 4,0 ou plus, pour tenir compte des erreurs. Si vous êtes concerné, ajoutez plus de vinaigre pour abaisser le pH. Les sauces à base de piments forts fermentés dureront encore plus longtemps.

Où avez-vous trouvé cette bouteille de sauce?

Je les trouve parfois localement, mais je commande également via Amazon. Voici un lien vers certaines bouteilles que j'aime (lien d'affiliation, mes amis!): Bouteilles en verre à couvercle pivotant, 8,5 onces - Ensemble de 4. Si vous aimez les petites bouteilles que la plupart des fabricants de sauce piquante utilisent, voici un autre lien: Bouteilles piquantes, 5 oz - paquet de 24.

Puis-je traiter cette sauce piquante pour un stockage plus long?

Absolument. Assurez-vous simplement d'utiliser les procédures de sécurité appropriées pour la mise en conserve et les secousses.

Que dois-je faire avec la sauce piquante?

Mis à part le bruissement sur tout ce que vous voulez, voici un article que j'ai fait sur Comment cuisiner avec une sauce piquante. Comme si vous aviez besoin de PLUS de raisons de manger de la sauce piquante. LOL. J'espère que cela vous aidera!

Découvrez plus de recettes de sauce piquante ou apprenez-en plus sur la façon de préparer une sauce piquante.

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Jamaican Scotch Bonnet Pepper Sauce - Recipe

Si vous essayez cette recette, faites-le nous savoir! Laissez un commentaire, notez-le et marquez une photo #ChiliPepperMadness sur Instagram afin que nous puissions y jeter un œil. J'aime toujours voir toutes vos inspirations épicées. Merci! - Mike H.

4.67 de 3 votes Jamaican Scotch Bonnet Pepper Sauce - Recipe Imprimer Sauce jamaïcaine au poivre Scotch Bonnet - Recette Temps de préparation 15 min Temps de cuisson 1 h Temps total 1 h 15 min Obtenez cette recette de sauce au poivre épicée faite avec des poivrons Scotch Bonnet et un mélange d'assaisonnements jamaïcains. Idéal pour le poulet et les fruits de mer. Cours: Plat principal Cuisine: Américaine Portions: 8 Calories: 52 kcal Auteur: Mike Hultquist Ingrédients
  • 10 poivrons Scotch Bonnet hachés
  • 1 gros oignon blanc haché
  • 1 petite carotte pelée et hachée
  • 1 chayote pelée et hachée
  • ½ concombre haché
  • 1 mangue pelée et hachée
  • 1 tasse d'ananas haché
  • 5 gousses d'ail hachées
  • ½ tasse de piments jalapeno marinés hachés
  • ½ cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à café de sel
  • ¼ tasse de vinaigre de cidre de pomme
  • Jus de 2 limes et zeste de citron vert
Instructions
  1. Ajouter tous les ingrédients dans un robot culinaire ou un mélangeur et mélanger jusqu'à ce que ce soit agréable et lisse.
  2. Transférer le mélange dans une grande casserole et porter à ébullition rapide. Réduisez la chaleur et laissez mijoter pendant environ 1 heure pour laisser les saveurs se mélanger.
  3. Laisser refroidir, puis transférer dans un récipient et sceller. Réfrigérer au moins 1 jour pour laisser les saveurs se développer.
Notes de recette

Donne environ 1 litre.

Facteur de chaleur: chaud, bien que vous puissiez facilement revenir sur les poivrons Scotch Bonnet si vous souhaitez une version plus douce.

Sauce jamaïcaine au poivre Scotch Bonnet - Recette Quantité par portion Calories 52 % Valeur quotidienne* Sodium 654 mg27% Potassium 241mg7% Les glucides 11g4% Fibre 2g8% Sucre 7g8% Protéine 1g2% Vitamine A 2005IU40% Vitamine C 41,4 mg50% Calcium 26mg3% Le fer 0,9 mg5% * Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories. Jamaican Scotch Bonnet Pepper Sauce - Recipe Pin452 Share36 Yum33 Tweet Email 521 Partages