King Ranch Casserole

6 janvier 2020 Aller à la recette Imprimer la recette Pin183 Share12 Yum1 Tweet Email 196 partages King Ranch Casserole

Cette casserole king ranch est remplie de poulet râpé, de fromage, de tortillas et d'une garniture crémeuse - faite avec un roux savoureux au lieu de soupes en conserve!


En ce qui concerne la casserole de poulet, mes amis, la casserole de poulet King Ranch pourrait bien être & quot; king & rdquo ;. Les casseroles sont toujours un grand succès auprès des gens, en particulier dans le Midwest américain et le Sud, où toutes ces saveurs merveilleuses sont mélangées dans une seule casserole ou un plat et cuites à la perfection coupable.

Une bonne casserole de poulet est l'ultime réconfort. Il réchauffe les os, vous fait vous sentir bien et bon, ils sont ENORMES sur la saveur. Surtout la façon dont je fais le mien.



Ce plat particulier est une recette de casserole classique. C'est appelé King Ranch Casserole et vous allez l'adorer. Parlons-en!

King Ranch Casserole in a casserole dish


Qu'est-ce que le King Ranch Casserole?

King Ranch Casserole, également connu sous le nom de & ldquo; King Ranch Chicken & rdquo; ou & ldquo; King Ranch Chicken Casserole & rdquo ;, est une casserole Tex-Mex crémeuse faite avec du poulet râpé, des tomates, des piments verts, des poivrons et des oignons cuits avec des soupes crémeuses en conserve. Il est étagé dans un plat allant au four ou une poêle avec des tortillas de maïs et du fromage, puis cuit.

ancho pepper scoville

Le nom est apparemment associé au King Ranch au Texas, bien que les gens de King Ranch disent que la recette ne vient pas d'eux. Il est intéressant de noter que King Ranch est connu pour son boeuf, et King Ranch Casserole est un plat de poulet.


C'est un plat de repas-partage commun, populaire lors des fêtes et des rassemblements. Comme pour tout plat comme celui-ci, les recettes peuvent varier d'un cuisinier à l'autre et selon les goûts personnels.

La cocotte King Ranch originale

La recette originale du King Ranch Casserole demande des boîtes de crème de soupe au poulet et de crème de champignons pour le crémeux, et des tomates en dés et des piments verts de marque Ro-Tel, qui sont tous cuits avec du bouillon de poulet, du poulet râpé, des oignons et des assaisonnements. Il est ensuite recouvert de tortillas de maïs ou de croustilles de tortilla et de fromage râpé et cuit au four.


Ma version de la recette saute les boîtes de soupe et commence par un roux c'est tellement plus savoureux. C'est fait à partir de zéro, à part les tomates en conserve, bien que vous puissiez utiliser des tomates fraîches. J'utilise des tomates rôties au feu et je fais cuire des poivrons et des oignons dans le roux au lieu d'utiliser une boîte de Ro-Tel, bien que Ro-Tel soit bien ici. J'utilise également certaines de mes poudres de piment préférées - ancho et pasilla - bien que vous puissiez l'assaisonner à votre guise, comme indiqué dans la section des ingrédients.

Parlons de la façon dont nous le faisons, d'accord?

Serving up a piece of King Ranch Casserole

Ingrédients de la casserole King Ranch

  • 4 cuillères à soupe d'huile végétale (1/4 tasse - ou vous pouvez utiliser du beurre)
  • 1/4 tasse de farine tout usage
  • 1 oignon moyen, haché - l'oignon jaune est bon, ou utilisez de l'oignon blanc
  • 1 gros poivron haché (j'utilise des piments jalapeno pour plus de chaleur)
  • 4 gousses d'ail, hachées
  • 1 cuillère à soupe de poudre de chili (utilisez votre mélange préféré, ou utilisez des assaisonnements Tex-Mex comme des poudres d'ancho, de pasilla et / ou de chipotle)
  • 1 cuillère à café de cumin
  • sel et poivre au goût
  • 1 tasse de bouillon de poulet (ou utilisez du bouillon de légumes)
  • 14 onces de tomates rôties au feu (ou utilisez une boîte de Rotel)
  • 1 tasse de crème sure ou de crème mexicaine
  • 1 livre de poulet râpé (cuit, ou vous pouvez utiliser haché)
  • 4 tasses de fromage Monterey Jack râpé (le cheddar est bon aussi, ou tout autre fromage fondant de votre choix)
  • 12 tortillas de maïs

Garnitures: piments jalapeno tranchés, flocons de piment rouge, coriandre fraîche ou persil haché, crème extra sure ou crème


Comment faire une casserole King Ranch - la méthode de la recette

Faites d'abord le Roux. Commencez par chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen (ou faites fondre le beurre si vous utilisez du beurre). Ajouter la farine et remuer jusqu'à ce qu'elle soit incorporée. Remuer constamment pendant 10 minutes jusqu'à ce que le roux commence à virer au brun clair.

Ajouter l'oignon et les poivrons. Remuer. Faites-les cuire pendant 5 minutes pour les ramollir. Le mélange sera un peu pâteux.

Cooking down the vegetables for our King Ranch Casserole

Ajouter l'ail et cuire encore une minute.

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Incorporer les assaisonnements - poudre de chili, cumin et un peu de sel et poivre.

Incorporer le bouillon de poulet et les tomates rôties au feu. Le mélange s'épaissira légèrement comme une sauce en morceaux. Cuire 5 minutes pour laisser les saveurs se développer.

The filling for the King Ranch Casserole

Retirer du feu et incorporer la crème sure ou la crème et le poulet râpé cuit.

Adding fire roasted tomatoes and sour cream to the vegetables and roux in a pan

Préchauffez votre four à 350 degrés F.

Couchez la casserole. Mettre 4 tortillas au fond d'une casserole carrée, puis ajouter quelques cuillères du mélange de légumes et de poulet en sauce.

Layering in the filling of the King Ranch Casserole

Ajoutez une couche de fromage râpé.

A layer of cheese on the King Ranch Casserole

Répéter couches avec deux autres couches de 4 tortillas, le mélange de poulet et de légumes, et une dernière couche de fromage râpé.

Cuire la cocotte pendant 20-25 minutes , ou jusqu'à ce que le fromage soit agréable et fondant.

Retirer du feu et refroidir légèrement. Garnissez de vos garnitures et servez!

King Ranch Casserole, just out of the oven

Cela servira 8 personnes.

Boom! C'est tout, mes amis! Voilà comment vous faites une bonne casserole de ranch king avec du poulet. Assez facile, non? Facile et savoureux!

Conseils et notes sur les recettes

  • Le Roux. Un roux est fabriqué en faisant cuire du gras, généralement de l'huile ou du beurre, avec de la farine pour épaissir les soupes et les sauces. J'utilise généralement une huile neutre comme l'huile d'arachide ou l'huile végétale. Plutôt que d'utiliser des soupes à la crème en conserve, un roux épaissira bien votre casserole et fournira une excellente saveur. Un roux est essentiel pour faire du gombo.
  • Le poulet. J'utilise habituellement de la poitrine de poulet pour cette recette, mais les cuisses de poulet râpées sont excellentes ici. Utilisez une combinaison si vous le souhaitez. Vous pouvez également utiliser le poulet rôti acheté en magasin pour gagner du temps, bien que j'aime cuisiner et déchiqueter mon propre poulet. Essayez ma recette de poulet râpé facile. C'est tellement juteux.
  • Les tortillas. Les tortillas au maïs sont traditionnelles, bien que vous puissiez faire cela avec des tortillas à la farine si vous le souhaitez. Les tortillas déchirées sont souvent utilisées pour mieux remplir le plat.
  • Gèle-le. La casserole de poulet King Ranch peut être congelée avant la cuisson. Préparez simplement la recette dans un plat compatible avec le congélateur, puis faites-la cuire congelée pendant 45 à 60 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite.

J'espère que vous apprécierez la cocotte! Une si bonne recette.

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A slice of King Ranch Casserole on a plate

Vous avez des questions? Demandez loin! Im heureux d'aider. Si vous aimez cette recette, j'espère que vous laisserez un commentaire avec quelques STARS. Veuillez également le partager sur les réseaux sociaux. N'oubliez pas de nous taguer sur #ChiliPepperMadness. Je ne manquerai pas de partager! Merci! - Mike H.

Serving up a piece of King Ranch Casserole Print King Ranch Casserole Recipe Temps de préparation 10 min Temps de cuisson 35 min Cette recette de ragoût King King est chargée de poulet râpé, de fromage, de tortillas et d'une garniture crémeuse - faite avec un roux savoureux au lieu de soupes en conserve! Cours: Plat principal Cuisine: Américain Mot clé: cocotte, Tex-Mex Portions: 8 Calories: 472 kcal Auteur: Mike Hultquist Ingrédients
  • 4 cuillères à soupe d'huile végétale 1/4 tasse - ou vous pouvez utiliser du beurre
  • 1/4 tasse de farine tout usage
  • 1 oignon moyen haché
  • 1 gros poivron haché (j'utilise des piments jalapeno pour plus de chaleur)
  • 4 gousses d'ail hachées
  • 1 cuillère à soupe de poudre de chili, utilisez votre mélange préféré ou utilisez des assaisonnements Tex-Mex comme des poudres d'ancho, de pasilla et / ou de chipotle
  • 1 cuillère à café de cumin
  • sel et poivre au goût
  • 1 tasse de bouillon de poulet ou utilisez du bouillon de légumes
  • 14 onces de tomates rôties au feu ou utilisez une boîte de Rotel
  • 1 tasse de crème sure ou de crème mexicaine
  • 1 livre de poulet râpé cuit, ou vous pouvez utiliser haché
  • 4 tasses de cheddar Monterey Jack Cheese râpé est bon aussi, ou n'importe quel fromage fondu de votre choix
  • 12 tortillas de maïs
  • Garnitures: piments jalapeno tranchés, flocons de piment rouge, coriandre fraîche ou persil haché, crème extra sure ou crème
Instructions
  1. Faites d'abord le Roux. Commencez par chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen (ou faites fondre le beurre si vous utilisez du beurre). Ajouter la farine et remuer jusqu'à ce qu'elle soit incorporée. Remuer constamment pendant 10 minutes jusqu'à ce que le roux commence à virer au brun clair.
  2. Ajouter l'oignon et les poivrons. Remuer. Faites-les cuire pendant 5 minutes pour les ramollir. Le mélange sera un peu pâteux.
  3. Ajouter l'ail et cuire pendant une autre minute.
  4. Incorporer les assaisonnements - poudre de chili, cumin et un peu de sel et de poivre.
  5. Incorporer le bouillon de poulet et les tomates rôties au feu. Le mélange s'épaissira légèrement comme une sauce en morceaux. Cuire 5 minutes pour laisser les saveurs se développer.
  6. Retirer du feu et incorporer la crème sure ou la crème et le poulet râpé cuit.
  7. Préchauffez votre four à 350 degrés F.
  8. Couchez la casserole. Mettre 4 tortillas au fond d'un plat carré, puis ajouter quelques cuillères du mélange de poulet et de légumes. Ajoutez une couche de fromage râpé.
  9. Répétez l'opération avec deux autres couches de 4 tortillas, le mélange de poulet et de légumes et une dernière couche de fromage râpé.
  10. Cuire la cocotte pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit agréable et fondant.
  11. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement. Garnissez de vos garnitures et servez!
Notes de recette

Cela servira 8 personnes.

Valeur nutritive de la recette de la casserole King Ranch par portion Calories 472 Calories provenant des lipides 306 % Valeur quotidienne* Graisse 34g 52% Gras saturés 21g 105% Cholestérol 108mg 36% Sodium 482 mg 20% Potassium 323 mg 9% Les glucides 11g 4% Fibre 2g 8% Sucre 4g 4% Protéine 31g 62% Vitamine A 1598IU 32% Vitamine C 22mg 27% Calcium 488 mg 49% Le fer 2 mg 11% * Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories. King Ranch Casserole - This king ranch casserole recipe is loaded with shredded chicken, cheese, tortillas, and a creamy filling - made with a roux instead of canned soups! #casserole #texmex #easydinner Pin183 Share12 Yum1 Tweet Email 196 partages