Tarte à l'agneau et au vin rouge

Cette tourte à l'agneau est un dîner copieux et réchauffant. Vous pouvez soit faire votre propre pâtisserie, soit si le temps est compté, l'acheter toute faite.

Publicité - Continuer la lecture Ci-dessous Donne : 1 - 4 Temps de préparation : 1 heure 0 minutes Temps de cuisson : 0 heures 45 minutes Temps total : 1 heure 45 minutes Ingrédients 350 g

farine

175 g

Beurre

receta de cecina picante

1

Oeuf

2 cuillères à soupe.

eau froide

12

échalotes, pelées et coupées en deux si grosses

4 cuillères à soupe.

farine

2 cuillères à soupe.

huile d'olive

chorizo y huevos

4

grosses gousses d'ail, pelées et hachées

350 ml

vin rouge

Quelques brins de romarin frais

1

à soupe bombée de gelée de groseilles rouges

congelar pimiento picante

500 ml

de bouillon de bœuf

1

cuillère à dessert purée de tomates

200g

carottes girolles, hachées

1

œuf, légèrement battu pour le glaçage

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1. Dans une poêle profonde et spacieuse, faites chauffer une cuillère à soupe d'huile et faites cuire les échalotes jusqu'à ce qu'elles soient dorées, retirez-les dans une assiette et réservez pour plus tard. Ajouter le reste de l'huile dans la poêle et faire revenir l'agneau par lots.
2. Remettre tout l'agneau dans la poêle, saupoudrer de farine et cuire une minute ou deux. Incorporer le vin rouge en incorporant toute la farine, puis ajouter le bouillon de bœuf, la purée de tomates et la gelée de groseille. Porter à ébullition puis laisser mijoter très, très doucement, pendant environ une heure en remuant souvent. (Alternativement couvrir et cuire au four, 160°C/thermostat 3 pendant une heure).
3. Ajouter les carottes et les échalotes dans la casserole et cuire encore 20 à 30 minutes jusqu'à ce que la viande soit vraiment tendre et les carottes juste cuites. La sauce doit être épaisse, riche et délicieuse, si ce n'est la faire bouillir un peu plus.
4. Pendant ce temps faire la pâte feuilletée ; Frotter le beurre dans la farine jusqu'à ce qu'il ressemble à de la chapelure fine. Mélanger l'œuf avec l'eau et ajouter progressivement jusqu'à ce que la pâte se rassemble. Le mélange doit se décoller des parois du bol. Si cela n'ajoute pas simplement un peu plus d'eau. Pétrir la pâte en boule et laisser reposer dans un endroit frais pendant 30 minutes.
5. Couper grossièrement la pâte en deux portions, l'une légèrement plus grosse que l'autre. Sur un plan de travail fariné, étalez le plus gros morceau et utilisez-le pour tapisser le plat à tarte. (25 cm carré, ovale ou similaire avec un rebord). Couper les bords et humidifier le bord avec de l'eau. Verser dans la garniture refroidie.
6. Abaisser le reste de pâte et à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, déposer sur le dessus de la tarte. Coupez les bords et sertissez pour sceller, ou si vous préférez une finition plus simple, utilisez les dents d'une fourchette. Faites un petit trou au milieu pour que la vapeur s'échappe et décorez la tarte avec les parures si vous le souhaitez. Maintenant, reposez la tarte pendant 30 minutes pour que la pâte se détende. (Vous pouvez également couvrir et mettre au réfrigérateur jusqu'au moment de la cuisson.)
7. Préchauffer le four à 180°C/thermostat 4. Badigeonner de dorure et cuire au four pendant 40 à 45 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien chaud et doré. Servir avec de la purée et des légumes verts de votre choix. Astuce : Vous pouvez utiliser un robot culinaire pour faire la pâte, mais faites attention à ne pas trop la transformer ou la pâte sera dure. Bien sûr, utilisez une pâte brisée toute prête si vous le souhaitez, mais assurez-vous de bien reposer la tarte pour permettre le rétrécissement.

Recette : Agneau de Nouvelle-Zélande