Tarte au citron meringuée

Alimentaire, Cuisine, Douceur, Dessert, Ingrédient, Verre, Service, Produits de boulangerie, Produits laitiers, Plat,Tarte au citron meringuée Publicité - Continuer la lecture Ci-dessous Donne : 0 Temps de préparation : 0 heures 0 minutes Temps de cuisson : 0 heures 0 minutes Ingrédients 1 cuillère à soupe rase de farine, pour saupoudrer 250 g de pâte brisée prête à l'emploi 2 blancs d'œufs 5 cuillères à soupe. édulcorant 75 g d'édulcorant Zeste et jus de 2 citrons 3 jaunes d'œufs 2 sachets de 12g de gélatine en poudre Ce module d'achat d'ingrédients est créé et maintenu par un tiers, et importé sur cette page. Vous pourrez peut-être trouver plus d'informations à ce sujet et d'autres contenus similaires sur leur site Web. Mode d'emploi Préchauffer le four à 190°C/thermostat 5. Saupoudrer un plan de travail propre de farine, étaler la pâte et l'utiliser pour tapisser un moule cannelé profond de 20 centimètres. Tapisser le fond de tarte de papier sulfurisé, remplir de fèves au four (ou de légumineuses séchées comme les haricots rouges) et cuire au four pendant 15 minutes. Retirez les haricots et le parchemin et faites cuire encore cinq à dix minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante. Laisser refroidir dans le moule. Pour faire la garniture, mettez 150 millilitres d'eau dans une casserole avec l'édulcorant et faites bouillir jusqu'à ce qu'elle devienne sirupeuse. Retirer la casserole du feu et transférer le sirop dans un bol résistant à la chaleur. Ajouter le zeste et le jus de citron et fouetter les jaunes d'œufs. Cuire le mélange pendant trois minutes au micro-ondes à pleine puissance. Incorporer la gélatine, laisser fondre, puis passer le mélange au tamis fin pour éliminer les zestes et les pépins. Réserver au frais. Une fois refroidi et légèrement épaissi, versez le mélange sur la pâte cuite, couvrez et réfrigérez pendant 24 heures ou jusqu'à ce qu'il soit pris. Juste avant de servir, préchauffer le gril à feu vif. Battre les blancs d'œufs en neige ferme et incorporer progressivement l'édulcorant. Versez ce mélange sur la base de citron réfrigérée, ébouriffez le dessus avec une fourchette et faites griller pendant une à deux minutes, jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré.