Hachis de boulettes de patate douce, cavolo nero et romarin de Lorraine Pascale avec œufs pochés

HarperCollins Il n'y a pas de formule rigide pour ce plat. C'est un bon guide de recette pour utiliser tout ce que vous avez dans le réfrigérateur. La viande peut même être complètement omise et remplacée par du tempeh ou du tofu si vous avez envie d'un plat végétarien, ou de la patate douce remplacée par une pomme de terre ou une courge ordinaire. Les oignons de printemps ou les poireaux peuvent remplacer l'oignon rouge, tandis que le chou-fleur, le brocoli, le chou ou même les choux de Bruxelles râpés peuvent facilement remplacer le cavolo nero. Lire plus + Lire moins - Publicité - Continuer la lecture Ci-dessous Donne : 4 Temps de préparation : 0 heures 20 minutes Temps de cuisson : 0 heures 40 minutes Temps total : 1 heure 0 minutes Ingrédients 4 patates douces moyennes (environ 300 g chacune), coupées en bouchées - cubes de taille (avec ou sans peau) 1 gros oignon rouge, coupé en quartiers 3 c. d'huile d'olive 300 g de viande de saucisse ou de dinde ou de poulet haché 6 feuilles de sauge finement hachées feuilles d'1 brin de romarin frais finement hachées (environ 1 cuillère à café) 75 g de cavolo nero ou de chou frisé, tiges ligneuses enlevées, tranché très finement 8 fermiers œufs 1 c. vinaigre de vin blanc sel de mer et poivre noir fraîchement moulu Ce module d'achat d'ingrédients est créé et maintenu par un tiers, et importé sur cette page. Vous pourrez peut-être trouver plus d'informations à ce sujet et d'autres contenus similaires sur leur site Web. instructions

Préchauffer le four à 200°C (chaleur tournante 180°C), 400°F, thermostat 6. Répartir la patate douce et l'oignon sur une grande plaque allant au four. Arroser de 2 cuillères à soupe d'huile et assaisonner. Rôtir pendant 40 minutes, en les remuant de temps en temps.


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Pendant ce temps, mettez la viande de votre choix dans un bol. Ajouter les herbes, bien assaisonner et mélanger le tout jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Avec des mains propres et humides, façonnez le mélange en huit boules de taille égale (environ la taille d'une balle de golf). Déposez-les sur une assiette au fur et à mesure, puis couvrez et réfrigérez jusqu'à ce que vous ayez besoin de les faire cuire.

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Une fois les patates douces cuites environ 25 minutes, mettez une grande poêle avec le reste d'huile sur feu moyen. Cuire les boulettes de viande pendant 6 à 8 minutes, en les retournant régulièrement, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et presque cuites. Retirez les patates douces du four, répartissez-les sur le cavolo nero ou le chou frisé et placez les boulettes dedans. Remettez au four pour le reste du temps, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et commencent à carboniser, les légumes verts légèrement cuits et les boulettes de viande bien cuites.

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Pendant ce temps, pocher les œufs. Répartir le hachis entre quatre assiettes. Utilisez une cuillère trouée pour retirer les œufs de l'eau et disposez deux œufs sur chaque portion. Servir de suite.


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