Faire des assaisonnements à partir de pulpe de sauce piquante

6 août 2018 Aller à la recette Imprimer la recette Pin205 Share10 Yum1 Tweet Email 216 Partages Making Seasonings from Strained Hot Sauce Pulp

Si vous faites votre propre sauce piquante, il n'y a aucune raison de jeter la pulpe filtrée qui reste parfois. Déshydratez-le pour faire un mélange d'assaisonnement savoureux à saupoudrer sur vos repas. Rien ne se perd. Voici la méthode des recettes.



Je fais des sauces chaudes faites maison depuis un certain temps maintenant. Je fermente parfois des piments pour faire des sauces piquantes et parfois des poivrons frais cueillis directement du jardin.

Je fais des recettes de sauce piquante qui ne sont que des poivrons, du vinaigre et du sel, et certaines qui incorporent un certain nombre d'ingrédients intéressants et savoureux comme d'autres légumes, fruits et différents mélanges d'assaisonnements. Parfois, j'aime filtrer mon mélange de sauce piquante transformée pour obtenir une consistance plus lisse, et ce qui reste est tout ce qui reste de la pulpe des ingrédients assis dans la passoire.



Ne jetez pas cette pulpe!



J'avais l'habitude de jeter le mien à la poubelle et je me sentais toujours mal parce qu'il semblait que ces ingrédients avaient encore beaucoup de vie en eux. Vous savez quoi? Ils le font certainement. Maintenant, j'utilise mon déshydrateur pour les sécher et les broyer en un mélange d'assaisonnement unique.

BUT!

I made this seasoning blend from the leftover pulp from making jalapeno hot sauce.

Pensez-y. Vous avez pris la peine de choisir vos ingrédients préférés pour faire une merveilleuse sauce piquante savoureuse à arroser de tout.

Pourquoi ne pas utiliser ces mêmes ingrédients pour faire un mélange d'assaisonnement que vous pouvez saupoudrer sur les aliments? Ou cuisiner dans vos repas?

J'AIME CELA.

This Seasoning was Make from the Leftover Pulp from Making Hot Sauce

Le processus est super simple, bien qu'il nécessite un déshydrateur. Si vous n'avez pas de déshydrateur, je vous encourage fortement à en obtenir un. Comme vous le savez (peut-être), je suis l'auteur de & ldquo; The Spicy Dehydrator Cookbook & ldquo ;, donc je ne peux que vous recommander d'en acquérir un dès que possible.

Vous pouvez créer BEAUCOUP DE NOMBREUSES recettes intéressantes avec votre déshydrateur, des mélanges d'épices maison aux saccades de toutes sortes aux collations saines et en particulier aux mélanges d'assaisonnements maison que vous ne trouverez jamais dans aucun magasin.

Parlons de la façon dont nous faisons cette recette.

Faire des assaisonnements à partir de pulpe de sauce chaude filtrée - La méthode de la recette

Après avoir mélangé et filtré votre sauce piquante, réservez la pulpe restante. Vos montants varieront évidemment en fonction de votre recette.

Etalez la pulpe sur les feuilles du déshydrateur jusqu'à un maximum de & frac14; pouces d'épaisseur. Utilisez des plateaux supplémentaires si nécessaire.

Déshydrater la pulpe à 125 degrés F. pendant 8 à 10 heures ou jusqu'à ce que la pulpe soit complètement sèche. Il doit être très friable au toucher, sans humidité nulle part.

Broyer le mélange séché avec un mortier et un pilon, ou utiliser un moulin à épices. Tamisez les gros morceaux et traitez ou broyez jusqu'à ce qu'ils soient agréables et lisses.

Utilisez-le comme n'importe quel mélange d'assaisonnement.

BOOM! Vous venez d'inventer un tout nouveau mélange d'assaisonnement! N'est-ce pas excitant? C'est pour moi.

Allez chercher un déshydrateur!

Si vous ne possédez pas encore de déshydrateur, je vous invite à en commander un. J'AIME mes déshydrateurs (oui, j'en possède deux) et je les utilise tout le temps. Ils sont essentiels pour faire des cuirs, des saccades, des mélanges d'épices, la conservation en général et plus encore. Voici des liens vers les deux que je possède personnellement (liens d'affiliation, mes amis! Pour info):

Le Nesco est un déshydrateur plus petit qui est parfait pour un usage domestique général: déshydrateur alimentaire Nesco FD-75A Snackmaster Pro, blanc

L'Excalibur est un plus grand déshydrateur à 9 plateaux, idéal pour les lots plus importants: Déshydrateur alimentaire Excalibur 3926TB, noir

J'utilise et recommande fortement les deux.

Conseils de sécurité

Lorsque vous travaillez avec des poivrons plus chauds, y compris des superhots, il est important de porter des gants lors de la manipulation des poivrons à la fois crus et secs. Les huiles peuvent pénétrer sur votre peau et provoquer des sensations de brûlure. Voir au dessus.

Besoin d'aide? Comment arrêter la brûlure du piment sur votre peau.

De plus, les fumées des piments et / ou des poudres fines peuvent entrer dans l'air si vous ne travaillez pas dans une pièce bien ventilée, vous pouvez donc porter un masque et des lunettes de protection. Les piments superhots sont vraiment appelés superhots pour une raison.

Leftover hot sauce pulp can be dehydrated and turned into seasoning, like this one.

Le livre du déshydrateur épicé

J'espère que vous allez consulter mon livre de cuisine! Voici le lien: The Spicy Dehydrator Cookbook, par Michael Hultquist.

The Spicy Dehydrator Cookbook, by Mike Hultquist.

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Si vous aimez cette recette, j'espère que vous laisserez un commentaire avec quelques STARS. Veuillez également le partager sur les réseaux sociaux. N'oubliez pas de nous taguer sur #ChiliPepperMadness. Je ne manquerai pas de partager! Merci! - Mike H.

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5 de 4 votes Making Seasonings from Strained Hot Sauce Pulp Imprimer Faire des assaisonnements à partir de pulpe de sauce piquante Temps de préparation 5 min Temps de cuisson 8 h Temps total 8 h 5 min Si vous faites votre propre sauce piquante, il n'y a aucune raison de jeter la pulpe tendue qui reste parfois. Déshydratez-le pour faire un mélange d'assaisonnement savoureux à saupoudrer sur vos repas. Rien ne se perd. Voici la méthode des recettes. Cours: Plat principal Cuisine: américain Mot-clé: déshydrateur, assaisonnements Portions: 20 Calories: 1 kcal Auteur: Mike Hultquist Ingrédients
  • 1 tasse de pulpe de sauce piquante filtrée
Instructions
  1. Après avoir mélangé et filtré votre sauce piquante, réservez la pulpe restante. Vos montants varieront évidemment.
  2. Étalez la pulpe sur des feuilles de déshydrateur jusqu'à une épaisseur maximale de ¼ de pouce. Utilisez des plateaux supplémentaires si nécessaire.
  3. Déshydrater à 125 degrés F. pendant 8 à 10 heures, ou jusqu'à ce que la pulpe soit complètement sèche. Il doit être très friable au toucher, sans humidité nulle part.
  4. Broyer le mélange séché avec un mortier et un pilon, ou utiliser un moulin à épices. Tamisez les gros morceaux et traitez ou broyez jusqu'à ce qu'ils soient agréables et lisses.
Notes de recette

Utilisez-le comme n'importe quel mélange d'assaisonnement. Une demi-tasse de pulpe de sauce piquante tendue fera environ un quart de tasse d'assaisonnements secs.

Faits nutritionnels Préparation d'assaisonnements à partir de pulpe de sauce piquante filtrée Quantité par portion Calories 1 % Valeur quotidienne* Sodium 317mg13% Potassium 17 mg0% Vitamine A 20IU0% Vitamine C 9 mg11% Calcium 1 mg0% Le fer 0,1 mg1% * Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories. Making Seasonings from Strained Hot Sauce Pulp - If you make your own hot sauce, there is no reason to throw away strained pulp that sometimes remains. Dehydrate it to make a flavorful seasoning blend to sprinkle over your meals. Nothing goes to waste. Here is the recipe method. #HotSauce #Dehydrator #Dehydration #Seasonings #Spicy #Preserving Pin205 Share10 Yum1 Tweet Email 216 Partages